Virtuves ierīces un piederumi: spainis cepšanai, maizes mašīna, tējkarote, ēdamkarote.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Augstākās kvalitātes kviešu milti | 2 mērglāzes mīnus 3 ēd.k. karotes |
| Ūdens | 260 ml |
| Augu eļļa | 2 ēd.k. karotes |
| Sarkanais iesals | 3 ēd.k. karotes |
| Mizoti rudzu milti | 1 glāze |
| Cukurs | 2 ēd.k. karotes |
| Sāls | 1,5 tējkarotes |
| Zemes koriandrs | 1 tējkarote |
| Sausais raugs | 1,5 tējkarotes |
Soli gatavot
- Maizes spainī ielej 260 mililitrus ūdens.
- Pievienojiet trīs ēdamkarotes sarkanā iesala. Viegli samaisiet, lai sajauktu un izšķīdinātu iesalu ūdenī.
- Pievienojiet divus ēdamkarotes augu eļļas.
- Paņemiet premium kviešu miltus. Ja jums nav šīs šķirnes, tad ir piemērota arī kviešu miltu pirmā šķira. No divām glāzēm kviešu miltu ņem trīs ēdamkarotes.
- Izsijā miltus caur sietu spainī.
- Tad pievieno vienu tasi rudzu miltu, vienu tējkaroti malta koriandra.
- Viņiem pievieno divas ēdamkarotes cukura, pusotru tējkaroti sāls un pusotru tējkaroti sausā rauga.
- Kad visas sastāvdaļas ir savāktas, ievietojiet kausu maizes veidotājā. Iestatiet maizes veidotāju režīmā “galvenais”. Novērojiet mīklu, līdz tā ir pilnībā nogatavināta un raudzēta.
- Tieši pirms cepšanas mīklas virsmu var pārkaisa ar koriandra graudiem. Tad atstājiet to maizes veidotājā trīs stundas un trīsdesmit minūtes. Pēc laika noņemiet gatavo Borodino maizes ķieģeli. Pirms ēšanas maizei ļauj nedaudz atdzist. Bon apetīti!
Trauku pasniegšanas un rotāšanas veidi
Maize ir universāla uzkoda, kas labi der daudziem produktiem. Tumšā maize labi der ar trekniem ēdieniem, piemēram, speķi. Tātad, tas ir pamats kanapē ar siļķēm uz biešu spilvena, dažādām sviestmaizēm (ar garnelēm, sēnēm, gaļu, šprotēm, šprotēm, šprotēm un tomātiem), kā arī Borodino maizes mērces galvenā sastāvdaļa.
No tā jūs varat pagatavot brīnišķīgus grauzdiņus, kraukšķīgus krekerus un garšīgu kvasu. Turklāt jūs varat ēst maizi ar jebkuriem dārzeņiem un dažāda veida mērcēm. Borodino maizi parasti ēd ar boršču, degvīnu vai buljonu, jo zupas lietderībai pievieno diētiskās šķiedras (šķiedrvielas), kas atrodas maizē.
Siers ir lielisks maizes papildinājums, taču tā tauku saturs nedrīkst pārsniegt 25%, un desa jāaizstāj ar liesas gaļas gabalu. Borodino maizi var vienkārši patērēt ar sviestu. Labi piemērots tējai, kompotam vai uzvar. Bet viens no labākajiem un noderīgākajiem produktiem, kas papildina maizes garšu, ir augstākā labuma olīveļļa. Piemērots arī krēmveida. Ēd ne vairāk kā piecus līdz desmit gramus dienā.
Video recepte
Mēs piedāvājam jums soli pa solim un detalizēti demonstrēt gardas Borodino maizes pagatavošanu ar visām niansēm un smalkumiem.