Virtuves ierīces un piederumi
- panna
- nazis;
- bļoda;
- rīve;
- griešanas dēlis;
- sietu;
- cepšanas panna;
- plīts;
- cepešpanna;
- krāsns;
- porciju šķīvji.
Sastāvdaļas
- Kartupeļu mīklai
- Kartupelis - 1 kg
- Kviešu milti - 200 g
- Vistas olu - 1 gab.
- Cepamais pulveris - 1 tējk.
- Augu eļļa - 1-2 ēd.k. l
- Malti pipari, sāls pēc garšas
- Garšvielas, garšvielas, svaigi garšaugi - pēc izvēles
- Par sēņu mērci
- Šampinjoni - 250 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- Beztauku krēms, 10% - 250 ml
- Sviests - 50-70 g
- Cietais siers - 50 g
- Diļļu zaļumi - ¼ ķekars
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Zemes muskatrieksts - pēc izvēles
Soli gatavot
Kartupeļu mīklas pagatavošana
- Vāra “formas tērpos” 1 kg kartupeļu un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Darbam ērtā bļodiņā uz rupjās rīves izšķīdiniet mizotos vārītos kartupeļus.
- Izejiet neapstrādātu vistu rīvētos kartupeļos, sezonu ar sāli, pipariem pēc garšas un pievienojiet 1 tējk. cepamais pulveris.
- Ja vēlaties, kartupeļu mīklai var pievienot smalki sagrieztus zaļumus, kā arī iecienītās garšvielas un garšvielas.
- Bļodas saturu labi samaisa un vairākās porcijās pievieno 200 g izsijātu kviešu miltu.
- Ielieciet gatavo kartupeļu mīklu uz darba virsmas, viegli pārkaisa ar miltiem, un viegli mīciet.
- Eļļojiet pergamenta loksni ar augu eļļu un ar plānu kārtu izklājiet pa visu virsmu, iepriekš ieziežot rokas ar augu eļļu.
- Pārvietojiet pergamenta lapu ar kartupeļu kārtu uz cepešpannas. Cep apmēram 15-20 minūtes labi sakarsētā krāsnī 200 ° C temperatūrā, līdz slānis kļūst brūns.
Gatavojot sēņu mērci
- Sasmalciniet lielu sīpolu galvu mazos patvaļīgos gabaliņos.
- Nelielos kubiņos izšķīdina 250 g šampinjonu.
- Pannā izkausē 50–70 g sviesta un apcep sīpolus.
- Kad sīpols iegūst apzeltītu nokrāsu, pannā ielej sasmalcinātas sēnes, pievienojot šķipsniņu sāls un nelielu daudzumu melno piparu.
- Sautē sēnes ar sīpoliem, līdz no pannas vārās viss sēņu buljons. Tiklīdz šķidrums iztvaiko, sēnēm pievieno sasmalcinātu ķiploka daiviņu, ielej 250 ml krējuma ar zemu tauku saturu un pievieno šķipsniņu malta muskatrieksta (pēc izvēles).
- Tiklīdz mērce sabiezē, pievienojiet smalki sagrieztus diļļu zaļumus (pietiek ar ¼ ķekaru) un 50 g cietā siera, kas sarīvēts uz rupjās rīves.
Mēs kalpojam pie galda
- Noņemiet gatavo kartupeļu kārtu no cepeškrāsns un sagriež dimantos tieši uz cepešpannas.
- Ielieciet kartupeļu rombus uz porciju šķīvjiem.
- Katru porciju pārlejiet ar sēņu mērci, izrotājiet pēc vēlēšanās un pasniedziet.
Video recepte
Apskatei ierosinātais parauglaukums demonstrē pakāpenisko tā saucamo “Whistlers” ražošanu no kartupeļu mīklas. Šajā video pamācībā ir sniegti padomi un viltības ēdienu pagatavošanai, kā arī sēņu mērcei un kartupeļu pastilu pasniegšanai pie galda.
Paldies par jūsu interesi par recepti vienkārša ēdiena pagatavošanai no vārītiem kartupeļiem. Vai jūs zināt “svilpējus”, kuri “svilpo” pie galda? Varbūt jums ir vēl viena iespēja kartupeļu mīklas pagatavošanai. Lūdzu, dalieties ar savu recepti un labāko praksi par šo tēmu.Komentējiet recepti, noteikti atzīmējiet, cik noderīga jums ir kļuvusi piedāvātā informācija. Atstājiet savas atsauksmes zem raksta un atrodiet garšīgus atradumus kulinārijas portālā.