Griķu biezputru receptes: kotletes, kastrolis, pankūkas un pankūkas

Griķi ir neticami ērti putraimi. Vārīti griķi ir ļoti noderīgs produkts, turklāt tos var pasniegt kā garnīru jebkuram gaļas un zivju ēdienam. Ar tā palīdzību jūs varat pagatavot veselīgus un pilnvērtīgus otro kursu. Un skaisti deserti, kuros tas kļūst par barojošu, bet bez barības pamata. Starp citu, šo ēdienu tradīcijas ir senas. Krievijā griķu biezputru bieži kombinēja ar citām sastāvdaļām, un pankūkas no tās, sulīgas un augstas, obligāti tika pagatavotas Pankūku nedēļā. Kā no vārītiem griķiem pagatavot garšīgus diētas ēdienus un ko var pagatavot no gatavas putras?

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Trauki no graudaugiem ir tikpat nepretenciozi kā paši griķi. Tomēr, lai patērētu garšīgu, veselīgu produktu ar mīkstu konsistenci, ir svarīgi saprast, kā to pareizi pagatavot. Lai jauno ēdienu pamats būtu nevainojams, ievērojiet šīs vadlīnijas.

• Izvēlieties vieglas putraimus. Tas tika pakļauts minimālai termiskai apstrādei un saglabāja vairāk barības vielu. Caurspīdīgs plastmasas iepakojums, kas ideālā gadījumā atbilst produkta ilgstošas ​​uzglabāšanas prasībām, ļaus mums ņemt vērā graudu kvalitāti.
• Nelietojiet papildus cepšanai. Tātad jūs samazināt griķu labvēlīgās īpašības, padariet to barojošāku.
• Pareizi izskalojiet. Tas jādara nevis bļodā, bet sietā. Putekļi un netīrumi izplūst caur smalku režģi, kā arī nebūs liekā ūdens, kas var sabojāt trauka konsistenci.
• Proporcijas ir svarīgas! Visas griķu graudaugu receptes ir balstītas uz drupinātu sānu ēdienu sagatavošanu. Viņam ir piemērotas stingras proporcijas 2: 1. Graudaugi būs lieliski piemēroti, ja samaisīsit vienu daļu ar divām ūdens daļām.
• Vāra ātri. Pretēji izplatītajam uzskatam, putru ilgstoši nevajadzētu vārīt. Viņa izplešas, zaudē formu. Gatavošanas laikam vajadzētu būt 15 minūtēm pēc vārīšanās. Tad pietiek ar to, lai cieši pārklātu putru ar vāku, iemest dvieli uz pannas. Šādā "pārī" putraimi ir vērts stāvēt vismaz pusstundu.
• Nesāliet trauku. Gatavošanas laikā mēs vienmēr pievienojam griķus. Tas ir pietiekami ēdienam, kuru plānojat gatavot no putras.

Otrā kursa receptes ar fotogrāfijām

Vairāk barojošu un piesātinātu graudaugu iegūst ar gaļu, zivīm, sēnēm. Sākotnēji tas izskatās kotletes, kotletes. Kā otro kursu mēs jums piedāvājam oriģinālas sautējumu un griķu kotlešu receptes.

Kastrolis ar gaļu bez eļļas

Ļoti sirsnīga griķu kastrolis. Tajā ietilpst gaļa, aromātiski ķiploki, sīpoli, un to ir vienkārši pagatavot. To var uzskatīt par trauku atradumu: to, ko viņi atrada ledusskapī, pēc tam pagatavoja. Un neviens neiebildīs, ticiet man!

Jums būs nepieciešams:

• vārīti griķi - 500 g;
• siers - 100 g;
• vārīta gaļa - 500 g;
• majonēze - 100 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpols - 1 galva;
• skābs krējums - 80 g;
• cepamais pulveris mīklai - ½ tējkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet līdz gaiši zeltainai nokrāsai.
2. Sasmalcina vārītu gaļu, pievieno sīpolu. Apcep 3 minūtes.
3. Noņem no uguns, atdzesētajā masā iemaisa skābo krējumu.
4. Griķus sasmalcina biezenī, pievieno sasmalcinātus ķiplokus.
5. Griķu masā pievienojiet majonēzi, pievienojiet rīvētu sieru, cepamo pulveri.
6. Eļļojiet formu, izklājiet daļu no griķu masas, izlīdziniet.
7. Ielieciet pildījumu, pārklājiet ar griķu biezputras paliekām.
8. Eļļojiet ar skābo krējumu, 20 minūtes cep 200 ° temperatūrā.

Pasniedziet trauku ar skābā krējuma mērci, kuru ir viegli pagatavot no skāba krējuma, ķiplokiem un zaļumiem.Garšīgas un veselīgas būs šādas vakariņas ar svaigiem dārzeņiem.

Kotletes ar kartupeļiem

Šo recepti var saukt par veģetāru, jo tajā tiek izmantoti tikai augu produkti. Tajā pašā laikā ēdiens ir garšīgs, sirsnīgs. Pasniedziet to uz parastā galda ar skābu krējumu, bet pasta laikā - ar ceptiem sīpoliem.

Jums būs nepieciešams:

• vārīti griķi - 2 glāzes;
• kartupelis - 2 lielas sakņu kultūras;
• garšvielas - melnie pipari, žāvētas dilles;
• augu eļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Nomizojiet un sarīvējiet neapstrādātus kartupeļus. Izmantojiet vidēju rīvi.
2. No kartupeļu masas izspiediet sulu.
3. Iesildiet griķus, sajauciet ar kartupeļiem.
4. Pievienojiet piparus, žāvētas dilles, samaisiet masu ar rokām vai sasmalciniet. Tam vajadzētu kļūt lipīgam.
5. Veidojiet kotletus, apcepiet eļļā 3 minūtes no katras puses.

Smalki sarīvētiem kartupeļiem ir laiks pagatavot tik īsā laikā. Ja izmantojāt rupju rīvi, tvaicējiet kotletus zem vāka 3 minūtes.

Desertu receptes

Griķu biezputra ir ļoti garšīga, aromatizēta ar cukuru un medu. Tāpēc no tā ir iespējams pārliecinoši pagatavot saldos desertus. Protams, viņiem nevajadzētu lietot vakara sāls garnīru. Bet, piemēram, pankūkās, sāļa piezīme nebūs lieka.

Maigas pankūkas

Mēs pagatavosim griķu biezputru pankūkas ar oriģinālo sastāvu. Viskozitāte masai piešķirs iebiezinātu pienu. Jūs to varat aizstāt ar medu, taču ir svarīgi atcerēties, ka karsējot medus zaudē ārstnieciskās īpašības.

Jums būs nepieciešams:

• vārīti griķi - 2 glāzes;
• ola - 2 gab .;
• iebiezināts piens - 2 ēd.k. karotes;
• augu eļļa - 1 ēd.k. karote.

Ēdienu gatavošana

1. Sakuļ olas aukstā griķī.
2. Iemaisa iebiezināto pienu.
3. Sasildiet pannu, ielejiet augu eļļu, atkal sasildiet.
4. Ielieciet masu ar karoti, apcepiet, apgrieziet pankūkas.
5. Pasniedz karstu.

Skābais krējums ir ideāli piemērots pasniegšanai, var izmantot arī mājās gatavotu ievārījumu vai medu. Gatavošana prasīs tikai dažas minūtes, jo griķiem nav jābūt iepriekš sasmalcinātiem. Pankūkās tas būs graudu veidā, veidojot trauka sākotnējo tekstūru.

Sirsnīgas pankūkas

Ārēji griķu biezputru pankūkas izceļas ar tumšāku krāsu. Un pēc garšas tie ir oriģināli. Griķi veido bagātīgu, pilnvērtīgu garšu, kas atšķaidīta ar saldajām piezīmēm. Un, gatavojot pankūkas, ir tikpat vienkārši kā parasti.

Jums būs nepieciešams:

• vārīti griķi - 2 glāzes;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• piens - 300 ml;
• ola - 2 gab .;
• milti - 80 g;
• sviests - 30 g.

Ēdienu gatavošana

1. Pievienojiet cukuru griķiem.
2. Putru samaļ kartupeļu biezenī ar blenderi.
3. Sakuļ olās, pievieno pienu, samaisa.
4. Sajauc miltus un cepamo pulveri, ielej masā, samaisa.
5. Atkausējiet pannu, nedaudz mīklas ielejiet ar kausiņu, izklājiet pa virsmu. Apcep 2 minūtes, apgāž.
6. Eļļojiet katru pankūku ar sviestu.

Krievijā griķu pankūku pagatavošanai labība netika sasmalcināta, tāpēc pankūkas izrādījās sulīgas, augstas. Jūs varat tos pagatavot pēc vecās krievu receptes vai saskaņā ar moderno, kas nodrošinās pazīstamāku trauku struktūru.

Šīs nav visas iespējas, kas tiek gatavotas no griķu biezputras. Vienkāršāko ēdienu bāzi var kombinēt ar biezpienu, žāvētiem augļiem, olām, pat ogām, svaigiem augļiem. Mēģiniet izveidot savu recepti oriģinālai griķu kastrolim, fritētām vai kotletēm!

Citas kotletes receptes