Gulašs
Virtuves ierīces un piederumi:
- griešanas dēlis;
- nazis;
- panna vai liela panna ar dziļu dibenu;
- plīts.
Sastāvdaļas
- Liellopu gaļa - 1 kg
- Sīpoli - 370 g
- Burkāni - 300 g
- Kartupelis - 300 g
- Ķiploki - 20 g
- Selerijas kātiņa - 150 g
- Tomāti - 350 g
- Pētersīļi - 20 g
- Saldie pipari - 300 g
- Tomātu pasta - 2 ēd.k. l
- Kviešu milti - 2 ēd.k. l
- Ūdens - 800 ml
- Koriandrs - ½ tējk
- Paprika (salda) - 2 ēd.k. l
- Malti melnie pipari - ½ tējk.
- Sarkanie čili pipari - ½ tējk.
- Sāls - 1 ēd.k. l
- Augu eļļa - 4 ēd.k. l
Soli gatavot
- Liellopu gaļas gabalu (1 kg) nepieciešams mazgāt, atbrīvoties no kaulu un plēvju gabaliņiem un sagriezt lielos kubiņos.
- Saldos piparus, tomātus (katrs 300 g) un selerijas kātus (150 g) sagriež mazos kubiņos.
- Mēs arī sasmalcina apmēram 370 g sīpolu un 20 g ķiploku.
- Uz plīts mēs ievietojam nelielu pannu (vai dziļu pannu), ielej 4 ēd.k. l augu eļļa. Tiklīdz tas sasilda, ielieciet sasmalcinātu sīpolu un samaisiet, līdz tas kļūst nedaudz caurspīdīgs.
- Sīpolā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un samaisiet. Apcep uz lēnas uguns vēl pāris minūtes.
- Tad ielieciet gaļu pannā un cepiet 3 minūtes uz lēnas uguns.
- Tagad ir pienācis laiks pievienot garšvielas (½ tējk. Koriandra, sarkanie un melnie pipari, 2 ēdamk. Saldā paprika, 1 ēd.k. sāls). Tur mēs nosūta 2 ēd.k. l tomātu pasta.
- Visu labi samaisa un pēc tam pievieno vēl 2 ēd.k. l kviešu milti.
- Mēs sautējam gaļu apmēram minūti, pēc tam pannā ielej tomātus un kubiņos sagrieztus piparus. Sajauc visas sastāvdaļas un piepilda tās ar 800 ml ūdens. Uzkarsē gulašu līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties zem vāka apmēram 45 minūtes.
- 300 g burkānu un kartupeļu sasmalcina lielos kubiņos.
- Burkānus nosūta katlā gaļai, pievieno 2 lauru lapas un ļauj 10 minūtes vārīties virs lēnas uguns.
- Tagad tur ielejiet kartupeļus un pagatavojiet vēl 10 minūtes.
- Pašās beigās sasmalciniet pētersīļus un ielejiet gulašā.
Azu tatāru valodā
- Gatavošanas laiks: 1 stunda 50 minūtes
- Porcijas vienā konteinerā: 6-8.
- Kaloriju saturs: 178 kcal.
- Virtuves ierīces un piederumi: kapāšanas dēlis, nazis, panna vai liela panna ar dziļu dibenu), cepšanas panna, plīts.
Sastāvdaļas
- Liellopu gaļa - 600 g
- Sīpoli - 250 g
- Burkāni - 200 g
- Kartupelis - 600 g
- Ķiploki - 14 g
- Sālīti gurķi - 200 g
- Tomāti - 300 g
- Žāvēts baziliks - 1 ēd.k. l
- Saldie pipari - 300 g
- Tomātu pasta - 1 ēd.k. l
- Gaļas buljons - 300 ml
- Lauru lapa - 2 gab.
- Malti melnie pipari - ½ tējk.
- Malti sarkanie pipari - ½ tējk.
- Sāls pēc garšas
- Augu eļļa - 4-5 ēd.k. l
Soli gatavot
- Ielejiet pannā 3 ēd.k. l augu eļļa.
- Liellopu gaļu (600 g) sasmalcina mazos kubiņos un izklāj karstā eļļā. Apcep apmēram 3 minūtes uz lielas uguns. Pēc tam samaziniet siltumu un pārklājiet gaļu ar vāku.
- Paņemiet pannu un ielejiet pāris ēdamkarotes augu eļļas. Ielej 250 g sasmalcināta sīpola un cep apmēram 3 minūtes.
- Tad pievieno 14 g sasmalcinātu ķiploku un cep vēl minūti.
- Tad pievienojiet gaļai ceptus sīpolus ar ķiplokiem.
- Mēs atgriežam pannu uz plīts, ielej 1 ēd.k. l augu eļļa un 3 minūtes apcep 200 g sasmalcinātu burkānu. Pēc tam pārejiet to uz gaļu.
- 2-3 minūtes vāra uz lēnas uguns tomātus (300 g), sagrieztus kubiņos, uz lēnas uguns, pirms pievieno 1 ēd.k. l tomātu pasta.
- Pēc tam pievienojiet tomātu mērci liellopu gaļai.Visu labi samaisa un turpina vārīt zem slēgta vāka.
- Ielejiet visas sastāvdaļas ar 300 ml gaļas buljona un turpiniet gatavot uz lēnas uguns apmēram 1 stundu.
- Sasmalcina 200 g marinētu gurķu un 5 minūtes cep uz vidējas uguns.
- Tad pievienojiet tos gaļai un dārzeņiem.
- Tālāk 600 g kartupeļu sagriež mazos gabaliņos. Apcep to uz vidējas uguns, līdz puse ir pagatavota.
- Gaļai un dārzeņiem pievieno 1 ēd.k. l žāvēta bazilika, ½ tējk. melnie un sarkanie pipari, 2 lauru lapas, sāls pēc garšas.
- Un beigās pievienojiet ceptus kartupeļus. Gatavoju vēl dažas minūtes.
Video recepte
Šajā krāsainajā un dzīvespriecīgajā videoklipā varat atrast visgaršīgākos un populārākos liellopu gaļas ēdienus. Tas noteikti noderēs, gatavojot kādu no šiem veselīgajiem un mutes dzirdinošajiem ēdieniem.
Ir vesela virkne liellopu gaļas ēdienu. Šajā rakstā tika atlasīti populārākie un noderīgākie. Kurš liellopu gaļas ēdiens ir jūsu iecienītākais? Dalieties ar savu viedokli komentāros.