Kā pagatavot jēru lēnā plītī? 4 receptes zupām un pamatēdieniem

Jūs varat mīlēt jēra gaļu daudzu iemeslu dēļ. Pirmkārt, tas absolūti nav taukains, pretēji izplatītajam uzskatam. Piemēram, salīdzinot ar to pašu cūkgaļu, to pat var saukt par diētisku. Turklāt tā uzturvērtība nav zemāka par liellopu gaļu, ko atzīst visas mājsaimnieces.
Otrkārt, tai ir īpaša garša, kas ir tik atšķirībā no vistas, kas ir apnicis. Un, treškārt, jūs varat gatavot jēra gaļu jebkurā ērtā veidā, vismaz cept cepeškrāsnī, vismaz pagatavot no tā zupas, vismaz sautēt lēnā plītī. Par ēdiena gatavošanas iezīmēm pēdējās mēs pastāstīsim šajā pārskatā.

Kāda liemeņa daļa un ko izmantot

Ja jēra gaļa bija jūsu rīcībā pirmo reizi, atcerieties, kuras liemeņa daļas būs piemērotas noteiktiem ēdieniem:

• aizmugurē - Jēra klasiskā kāja ir sagatavota tikai veselā gabalā. Protams, lēnā plītī to nav iespējams izdarīt, bet krāsnī trauks izrādīsies pārsteidzošs;
• muguras-muguras daļa (aizmugures daļa) - no tā tiek izgatavotas kotletes vai karbonādes;
• miesa ar vistas kājām vai krūtiņu- ideāls risinājums jēra sautējumam lēnajā plītē, kā arī gards pilaf komponents;
• lāpstiņa vai dzemdes kakla - Šai gaļai ir smalka struktūra, bet diezgan trekna, tāpēc lēnajā plītē tā prasa jēra zupu. Receptes arī iesaka to izmantot sasmalcinātiem ēdieniem.

Vārīšanas zupas

Lielisks lēmums par jēra pagatavošanu lēnajā plītē būs eksperiments ar klasiskajām tatāru zupām. Jūsu dzīvesbiedrs noteikti novērtēs shurpa vai kharcho zupas bagātīgo garšu. Ierakstiet receptes!

Šurpa

Jēra šurpa lēnajā plītē ir apmierinošs un diezgan trekns ēdiens, kura visas sastāvdaļas tiek pagatavotas atsevišķi un pirms pasniegšanas apvienotas jau šķīvī. Mēs to negatavosim, izmantojot klasiskās tehnoloģijas, jo tas prasa neaizmirstami ilgu laiku. Mēs to uzlabosim kopā ar lēnu plīti.

Jums būs nepieciešams:

• jēra gaļa uz kaula - 400 g;
• kartupeļi - 4 bumbuļi;
• sīpoli, paprika, burkāni - pa 1 dārzeņam;
• tomāti - 2 augļi;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• ūdens - 2 litri;
• Zira, sāls, cilantro.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgājiet jēra gabalu, nosusiniet. Ielieciet lēnā plītē, piepildiet ar ūdeni. Pavārs 1 stundu režīmā "Ugunsdzēšana" ar aizvērtu vāku.
2. Ielieciet gaļu, ielejiet buljonu. Jums tas var šķist dubļains, tāpēc ir vērts to nomierināt.
3. Nomizojiet, sagrieziet visus dārzeņus (sasmalcināti ar gabaliņiem nav tā vērts). Reizes tos lēnā plīts, piepilda ar buljonu. Nosūtiet gaļu, kas tika nomizota no kaula un sagriezta porcijās. Pavārs režīmā “Zupa” 1 stundu.
4. Pasniedziet shurpa vajadzētu pārkaisa ar cilantro.

Harčo

Ne tikai jēra gaļa, kas sautēta multimediālajā mandelē, priecēs jūs ar bagātīgu garšu. Kharcho zupa, kas piesātināta ar blīvumu un pikantumu, patiks tatāru virtuves pazinējiem.

Jums būs nepieciešams:

• jēra mīkstums - 500 g;
• rīsi - glāze;
• sīpoli un burkāni - pa 1 dārzeņam;
• tomātu pasta - 3 ēd.k. karotes;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• pipari un sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Izskalojiet rīsus. Iepriekš (40 minūtes) iemērciet to ūdenī.
2. Ielieciet sīpolus, kas sagriezti gredzenos, lēnajā plītē (režīms "Cepšana" 20 minūtes). Tad tam pievienojiet burkānus (smalki sagrieztus vai sasmalcinātus uz rīves). Ielieciet šķēlēs jēra gaļu un atstājiet mazuļot līdz režīma beigām.
3. Ielejiet 1,7 litrus ūdens, ielieciet rīsus un sāli. Iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana" (40 minūtes).
4. Kad taimeris ir 5 minūtes, pievienojiet ķiplokus, tomātu pastu.

Otrie kursi

Jūs varat pagatavot vienkāršu jēra gaļu ar kartupeļiem lēnā plītī, vai arī varat izveidot veselu šedevru ar aromātiskiem augiem vai pagatavot īstu pilafu. Izmēģiniet to!

Jēra gaļa ar dārzeņiem

Gatavot jēra gaļu ar dārzeņiem lēnā plītī jums būs nepieciešams:

• jēra mīkstums - 500 g;
• svaigi tomāti - 300 g;
• sīpoli - 150 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• majorāns, timiāns un rozmarīns - pa 1 karotei;
• piparu graudiņi - 10 gab .;
• augu eļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. No tomātiem noņemiet mizu, saputojiet tos blenderī.
2. Apcepiet sīpolu un ķiplokus režīmā “Cepšana”, kad dārzeņi kļūst zeltaini, ielieciet tiem jēra šķēles un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
3. Ielejiet tomātu masu, pievienojiet aromātiskos garšaugus, režīmā "Sautējums" vāriet 1 stundu.

Pilafs

Lai lēnā plītē pagatavotu jēra gaļas pīli izmantot:

• jēra fileja - 500 g;
• rīsi - 1 daudzstikla;
• ūdens - 1,5 multi-tases;
• augu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
• burkāni, sīpoli, tomāti - katrs 1 dārzenis;
• lauru lapa - 2 gab .;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• sāls, iecienītās garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Noskalojiet un izžāvējiet jēru. Nomazgājiet gaļu ar karstu ūdeni, lai noņemtu visus piesārņotājus. Sagriež porcijās.
2. Rīsus noskalojiet, nosusiniet ar salveti.
3. Nomizojiet, sasmalciniet dārzeņus, nomizojiet tomātu.
4. Iestatiet režīmu “Cepšana”, ielieciet sīpolus bļodā ar augu eļļu un pēc tam burkānus. Pēc tam apcep gaļu ar dārzeņiem un pievieno tomātus.
5. Ielejiet rīsus, pievienojiet garšvielas un sāli, ķiploka daiviņu. Režīmā "Ugunsdzēšana" pagatavojiet vēl 45 minūtes.

Šeit ir daži risinājumi jēra gaļas pagatavošanai lēnā plītī. Receptes un fotoattēli no mūsu pārskata palīdzēs jums izveidot šos ēdienus!

Citas zupas receptes