Pankūku recepte ar biezpienu ar soli pa solim fotoattēlu
Virtuves trauki konteiners mīklai, noslaucīt, dakšiņu, silikona suku, pankūku cepšanas pannu, plakanu šķīvi, karoti, glāzi pildīšanai, papīra dvieli, kausiņu.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Piens | 350 ml |
| Ūdens | 150 ml |
| Biezpiens | 300 g |
| Milti | 170–180 g |
| Vistas olu | 4 gab |
| Augu eļļa | 100-120 ml |
| Granulēts cukurs | 3-4 ēdamk. l |
| Vaniļas cukurs | 1 ½ tējk |
| Skābais krējums | 2-3 tējk |
| Sāls | pēc garšas |
Sastāvdaļu izvēle
- Miltus pankūkām ņem no kviešiem, piemaksām un obligāti izsijā.
- Ieteicams izmantot virtuves svarus, lai precīzi zinātu, cik daudz gramu produkta ir jāņem saskaņā ar recepti.
- Biezpiena pildījumam ar rozīnēm vaniļas cukuru nevar pievienot, bet, ja pildījumā rozīņu nav, nepieciešama vaniļas sastāvdaļa.
- Lai ceptu lieliskas pankūkas, mīklu gatavo nevis uz piena, bet uz kefīra vai skābo krējumu.
- Augu eļļu izmanto rafinētu, bez smaržas.
- I un it īpaši II kategorijas vistu olām vajadzētu likt vēl vienu, nekā norādīts receptē.
Soli pa solim vāriet kastroli, kas pildīta ar biezpienu
Es piedāvāju ārkārtīgi vienkāršu un ļoti viegli pagatavojamu šampinjonu (lielu pankūku) recepti ar vaniļas-biezpiena pildījumu. Brīvajā laikā varat pagatavot gardu desertu gan ģimenes salidojumiem, gan nākotnei.
Mēs sākam mīklu
- Bļodā (bļodā vai pannā) saputo 4 olas un samaisa, nesaputojot viendabīgā olu masā.
- Jauktām olām pievieno 1-2 ēd.k. l cukura, nedaudz sāls, 1 tējk. vaniļas cukura un atkal samaisa.
- Tur ielej 350 ml piena, sajaucot to ar 150 ml dzeramā ūdens.
- Rūpīgi samaisiet olu piena masu ar 160–170 g izsijātu miltu, lai kunkuļi izšķīst un 1-3 stundas (jūs varat atdzesēt) atmatā novecošanai.
Apcep roku dzelžus
Lai ērti pildītu pankūkas, tās ir jāizgatavo ne tikai ar lielu diametru, bet arī ar tāda paša biezuma.
- Uzturas 1–3 stundas, masa atkal jāsamaisa un tajā ielej 100–120 ml augu eļļas.
- Uzkarsē pankūku pannu, un zem pirmās pankūkas pilējas tikai 2-3 pilieni augu eļļas. Kad panna ir karsta, ar papīra dvieli berzējiet eļļas pilienus apakšā.
- Ielejiet mīklas kārtu uz karstas pannas, izklājiet to virs virsmas un lieko daļu pārlejiet atpakaļ traukā ar mīklu.
- Pēc pusminūtes piespiediet malas un pagrieziet apvalku pannā.
Vārīšanas biezpiena pildīšana
Klasiskais biezpiena pildījums pankūkām nav izgatavots no mīksta, bet vēlams no blīva, samērā sausa biezpiena.
- Mīca un sasmalcina ar dakšiņu 300 g līdz gludai.
- Ielieciet biezpienam 2-3 tējk. bieza skāba krējuma, ½ tējk. vaniļas cukura un 2 ēd.k. l granulēts cukurs.
- Rūpīgi berzējiet ar dakšiņu, lai biezpiena masa kļūtu kā krēms.
- Ielieciet nedaudz pildījumu atdzesētajā lietas loksnē un aptiniet to ar aploksni.
- Patiesībā jūs varat pankūkas ietīt dažādos veidos, kas, kā jūs esat pieraduši, iesaiņo tos caurulēs, pirms pasniegšanas sagriež uz pusēm.Vai arī, izklājot visu pankūku ar biezpiena masu, ielieciet ceturtdaļās un pēc tam ielejiet tos ar saldo sīrupu, ievārījumu vai skābā krējuma mērci.
Video recepte
Es ierosinu apmeklēt meistarklasi, kā pareizi sagatavot apvalku, lai tie izrādītos maigi un garšīgi. Faktiski šo videoklipu var uzskatīt par ideālu ceļvedi pavāru centieniem.
Kopīgas patiesības
- Lai plāksnes būtu elastīgas, mīklai vismaz stundu vajadzētu stāvēt istabas temperatūrā vai trīs stundas ledusskapī.
- Lai pankūkas ceptu plānas un ar caurumiem, jums piens jāatšķaida ar ūdeni proporcijā 2: 1.
- Ja biezpiens ir ūdeņains, tas pusotru stundu jāizmet atpakaļ sietiņā.
- Biezpiena aromāta un banāna kombinācija ir perfekta. Jūsu bērniem ļoti patiks banānu pildījums, pat ja viņiem nepatīk biezpiens.
- Gatavas pildītās pankūkas var sasaldēt.
Citas desertu pildīšanas iespējas
- Veikt vienkāršu recepti nesaldinātiem šķiņķa un siera pankūkas, labākās brokastis vai biroja uzkodas.
- Uzziniet, kā to izdarīt pankūkas ar sēnēmun jūsu ģimene labprāt pusdienos uz gardas maltītes.
- Oriģināls pankūkas ar kāpostiem pievienojiet dažādību ikdienas uzturā.
- Izpētiet klasisko recepti pankūkas ar āboliem. Šis ēdiens spēj izspiest pat pīrāgus.