Recepšu pankūkas ar aknu fotoattēlu
Virtuves rīki:
- virtuves svari;
- bļoda;
- karotes;
- noslaucīt;
- cepšanas panna;
- kauss;
- šķīvis;
- lāpstiņa;
- virtuves nazis;
- griešanas dēlis;
- rīve;
- gaļas mašīnā;
- trauki servēšanai.
Sastāvdaļas
| Piemaksu milti | 100 g |
| Piens (silts) | 250 ml |
| Olas | 2 gab |
| Granulēts cukurs | 15 g |
| Sāls | pēc garšas |
| Aknas (liellopu gaļa) | 200 g |
| Burkāns (mazs) | 0,5-1 gab. |
| Sviests | 20 g |
| Augu eļļa | 35 g |
| Melnie pipari (malti) | pēc garšas |
Soli pa solim vāriet pankūkas ar aknām
- Izejiet neapstrādātas olas (2 gab.) Bļodā, pievienojiet cukuru (15 g), sāli pēc garšas (apmēram 1-2 šķipsniņas), ielejiet iepriekš sasildītu pienu (250 ml) un samaisiet ar slotiņu.
- Tad pievieno miltus (100 g) un augu eļļu (15 g). Miltus labāk ieviest pakāpeniski, pa 1-2 ēd.k. l., un ir labi katru reizi sajaukt pamatni.
- Gatavajai mīklai pēc konsistences vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu; ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz vairāk piena vai miltu. Mīklai vajadzētu stāvēt kādu laiku (15-30 minūtes).
- Tagad jums ir nepieciešams sildīt pannu, ielej nedaudz mīklas, vienmērīgi sadaliet to, apcepiet pankūku no abām pusēm un ielieciet uz šķīvja. Tāpēc pagatavojiet visas pankūkas.
- Pirms pildījuma sagatavošanas burkānus (0,5-1 gab.) Nepieciešams izskalot, mizot un sarīvēt uz rupjas rīves, nomazgāt, nosusināt un sagriezt aknas.
- Pannā pievieno eļļu (10 g), izklāj aknu šķēles un apcep uz vidējas uguns 5-7 minūtes.
- Kad tas nedaudz atdziest, aknas jāizlaiž caur gaļas mašīnā.
- Pannā pievieno eļļu (10 g), ielej rīvētus burkānus, viegli to apcep.
- Pievienojiet maltas aknas, pievienojiet piparus, sāli pēc garšas, samaisiet un sautējiet 7-10 minūtes.
- Beigās pildījumam ar burkāniem pievieno sviestu (20 g) un vēlreiz labi samaisa. Šādas pankūkas var pagatavot ar vistas aknām. Ja vēlaties maltīti ar zemāku kaloriju daudzumu, varat samazināt eļļas daudzumu vai nepievienot to vispār.
- Ielieciet nelielu daudzumu pildījuma uz pankūkas malas un iesaiņojiet to aploksnes formā. Trauks ir gatavs pasniegšanai. Gatavas pankūkas var arī apcept pannā no abām pusēm, taču tas nav obligāti.
Video recepte garšīgām pildītām pankūkām
Mēs iesakām iepazīties ar šo videoklipu, kurā varat redzēt, kā pagatavot mājās gatavotas pankūkas ar aromātisku aknu pildījumu, kas ir lieliski piemērotas kā viegla, bet apmierinoša uzkoda.
Pankūkas ar aknu pildījumu
- Gatavošanas laiks: 40 min
- Porcijas vienā konteinerā:3-4 gab.
- Virtuves rīki: virtuves svari, bļoda, slotiņa, tēja un ēdamkarotes, zupas kausi, cepšanas panna, sautējums, virtuves nazis, griešanas dēlis, servēšanas piederumi.
Sastāvdaļas
| Vistas olas | 2 gab |
| Sāls | 1-2 šķipsniņu |
| Cukurs | 80 g |
| Milti | 210 g |
| Piens | 310 ml |
| Ūdens (minerāls) | 100 g |
| Saulespuķu eļļa | 30 g |
| Aknu pastēte | 250 g |
| Dzērvenes (svaigas vai saldētas) | 1/2 kaudze |
| Kanēlis | 1 tējk |
| Piparmētru zariņi | 2 gab |
| Ūdens | 30 ml |
Gatavošanas process soli pa solim
- Lai pagatavotu pankūkas, dziļā bļodā jādzen olas (2 gab.), Pievienojiet sāli (1-2 šķipsniņas), cukuru (10 g), pienu (310 ml) un miltus (210 g). Sajauc visas sastāvdaļas līdz gludai.
- Tad pievieno minerālūdeni (100 ml) un vēlreiz labi samaisa.
- Tad ielej saulespuķu eļļu (30 g), samaisa, atstāj uz 15 minūtēm un jūs varat sākt cepšanu.
- Uzkarsētā pannā ielej 0,5 mīklas mīklas, vienmērīgi sadaliet to un apcep pankūkas no abām pusēm. Vidēji vienas pankūkas cepšanai vajadzīgas 1,5 minūtes.
- Katru pankūku ieeļļojiet ar pastu un izrulējiet saspringtā rullī. Pārtikas kaloriju saturs ir atkarīgs no pastas izvēles, tāpēc jūs varat izvēlēties jebkuru piemērotu variantu.
- Sautējumā ielej dzērvenes (1/2 tase), pievieno cukuru (70 g), kanēli (30 g) un ūdeni (30 ml).
- Maisiet, nākamo mērci novāra līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot katliņa saturu un ļaujiet vārīties apmēram 3 minūtes. Dzērveņu mērce ir gatava.
- Apgrieziet pankūkas nevienmērīgos galus un pārējo sagrieziet 2-3 daļās. Gatavos ruļļus salieciet uz šķīvja, virsū ielejiet dzērveņu mērci un izrotājiet ar piparmētru lapām. Ēdienu gatavošanai varat izmantot vistas aknas vai arī iegādāties gatavu produktu, kā norādīts receptē.
Video recepte
Video parādīts, kā no pankūkām ar pastas pagatavot Jaungada uzkodu, kas izrotāta ar dzērveņu mērci, kas dekorēs jūsu svētku galdu.
Apdares metodes un noformējuma iespējas
Pankūkas var ietīt dažādos veidos, lai gatavo ēdienu padarītu vēl pievilcīgāku. Kā rotājums ir piemērotas jebkuras zaļumu, krēmveida vai ogu mērces, kā arī krējums, skābs krējums vai mājās gatavota majonēze ar garšvielām.
Citas gatavošanas iespējas
Šādas pankūkas var pildīt ar vistas vai cūkgaļas aknām, kā arī mencu aknām. Un tā, lai gatavajā ēdienā būtu mazāk kaloriju, varat izmantot ceptas pankūkas vai uz mannas. Jūs varat padarīt gatavo ēdienu vēl garšīgāku, izmantojot iecienītās receptes, galvenais ir ievērot visas proporcijas un ņemt vērā produktu kombināciju.
Izmēģiniet arī pankūkas ar ikriemkas noteikti patiks arī jūras velšu cienītājiem ar sēnēm. Saldajam zobam ir piemērotas pankūkas ar banānu, tās ir ļoti garšīgas un smaržīgas. Vai pankūkas ar āboliemkas ir piemēroti pieaugušajiem un bērniem.