Virtuves ierīces un piederumi:
- mērtrauks;
- ēdamkarote un tējkarote;
- plīts;
- cepšanas panna;
- lāpstiņa;
- panna ar vāku;
- sietu;
- dziļa bļoda;
- noslaucīt;
- kauss;
- silikona suka;
- plakana plāksne;
- skimeris;
- asu nazi;
- griešanas dēlis;
- rupja rīve;
- pasniegšanas trauks.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Milti | 320 g |
| Vistas olas | 2 gab |
| Piens | 3 kaudze |
| Sāls | 1,5 ēd.k. l |
| Soda | 1/2 tējk |
| Augu eļļa | 5 ēd.k. l |
| Sviests | 90–120 g |
| Vistas vai citas aknas | 500 g |
| Sīpoli | 1 gab |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Ūdens | 1 litrs |
| Soda | 1/2 tējk |
Soli gatavot
- Pirmkārt, mēs gatavojam aknas. Pannā ielej apmēram 1 litru ūdens un izklāj 500 g vistas aknu. Mēs pārklājam pannu ar vāku un gaidām, līdz šķidrums vārās. Pēc vārīšanas vāra ne vairāk kā 12-15 minūtes. Pēc tam, kad ūdens vārās, tam jābūt sāls, pievienojot pannai 1 ēd.k. l galda sāls.
- Gatavojot aknas, mēs gatavojam pankūku testu. Iepriekš dziļā bļodā iesijā 320 g kviešu miltu.
- Miltiem pievienojiet 2 vistas olas un 1,5 tases piena istabas temperatūrā. Pievienot 1/2 Art. l sāls, 5 ēd.k. l augu eļļa.
- Visu labi samaisa ar putukrējumu.
- Mīkla ir ļoti bieza, tāpēc to atšķaida ar vēl 1,5 tases silta piena. Mēs turpinām visu sajaukt ar putukrējumu līdz viendabīgai konsistencei. Pārbaudē nevajadzētu būt gabaliņiem.
- Mīcīšanas beigās pievieno 1/2 tējk. cepamā soda un visu samaisa. Nav nepieciešams dzēst soda ar etiķi.
- Sildiet pannu uz vidējas uguns. Mēs cepam pankūkas tikai no vienas puses, ielejot mīklu pannā ar kausiņu.
- Plakanu plāksni ir nepieciešams ieeļļot ar sviestu, jo mēs uz tā izklājam pirmo pankūku, apgriežot to ar necepto pusi.
- Pēc tam visas nākamās pankūkas jums jāieeļļo ar sviestu. Tas ir nepieciešams, lai pankūkas neizrādās sausas.
- Izmantojot karoti ar rievām, mēs no pannas izņemam gatavās aknas un ļaujam tai nedaudz atdzist.
- Sīpolus sagriež lielos kubiņos.
- Ielieciet pannā 20-30 g sviesta un ļaujiet nedaudz izkausēt uz vidējas uguns. Kausētam sviestam pievienojiet pannā sasmalcinātu sīpolu. Apcep to uz vidējas uguns vairākas minūtes līdz caurspīdīgai. Mēs pārbīdām sīpolus šķīvī tā, lai tas nedaudz atdziest.
- Mēs berzējam atdzesētās vistas aknas uz rupjas rīves.
- Cepti sīpoli tiek nosūtīti bļodā ar rīvētām aknām.
- Sāls un piparu ēdieni pēc garšas. Labi samaisa.
- Mēs turpinām katras pankūkas iesaiņošanu. Mēs izklājam pankūku ar ceptu pusi uz augšu, mēs izklājam apmēram 1 ēd.k. l pildījumus un aptiniet pankūku.
- Pannā izkausē 20-30 g sviesta un izklāj iesaiņotās pankūkas ar pildījumu. Apcepiet uz vidējas uguns vairākas minūtes no katras puses.
- Mēs izklājam gatavās pankūkas ar vistas aknām uz skaista trauka un pasniedz ar svaigu skābo krējumu.
Video recepte
Kā jau minēts, lai pagatavotu tik garšīgu ēdienu, nav nepieciešams lietot tikai vistas aknas. Piemēram, šis video piedāvā lielisku ēdiena versiju, kuras pamatā ir liellopa aknas. Skaties, varbūt viņš arī tevi ieinteresēs.
Vai esat mēģinājuši cept pankūkas ar līdzīgu receptes pildījumu? Kuras aknas parasti izvēlaties un vai pievienojat kādas citas sastāvdaļas? Komentāros dalieties ar savu vistas aknu pankūku pieredzi.