Pankūkas uz rūgušpiena - izveidojiet šedevru no “sabojāta” produkta

Daži padomi

Protams, mūsdienu apstākļos nav iespējams atkārtot pašu skābo skābo pankūku garšu, taču mums ir iespēja nokļūt pēc iespējas tuvāk tai.

• Labāk ir lietot nesen iegūto skābo pienu, tas ir, lai tas vēl nebūtu “saburzīts”.
• Ja veikala piens nevēlas skābēt, sasildiet to līdz aptuveni 35 grādu temperatūrai, pievienojiet tējkaroti skāba krējuma vai maizes šķēles un atstājiet vairākas stundas.
• Mīklai vajadzētu būt pietiekami daudz cukura, lai pankūkas būtu brūnas. Bet nepārspīlējiet, pretējā gadījumā tie sadedzinās.
• Ja mīkla pielīp un pankūku nevar apgāzt, tajā var būt maz cukura, augu eļļas vai miltu.
• Ēst šo ēdienu ieteicams tikai karstu.

Tradicionālā recepte ar fotogrāfiju

“Vai pankūkas var pagatavot no skāba piena?” Jūs jautājat. Galu galā jogurtu diez vai var saukt par pievilcīgu produktu, un dažreiz pirmā doma par tā izskatu ir ielej. Mēs atbildam: gatavot ir iespējams un pat nepieciešams! Patiesi, sabojātā pienā tie izrādās neticami maigi, delikāti un ar patīkamu skābu garšu, lieliski piemēroti saldajam pildījumam un skābo krējumu. Mēs iesakām sākt ar klasisku recepti, un tikai tad jūs varat eksperimentēt ar to, izmantojot sastāvdaļas un mīcīšanas metodes.

Jums būs nepieciešams:

• skābs piens - 2,5 tases;
• ola - 1 gabals;
• milti - 2,5 tases;
• cukurs - 2-3 ēdamkarotes (vai mazāk);
• soda un sāls - puse tējkarotes;
• saulespuķu sēklu eļļa - 5 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Berzējiet olas, sāli, cukuru un rafinētu augu eļļu.
2. Sajauciet pusi glāzes izsijātu miltu un soda (vai cepamo pulveri). Jums nav nepieciešams dzēst sodu - tas veidos jogurtu. Ielejiet miltus olu maisījumā un samaisiet.
3. Iegūtajā masā ielej pusi glāzes skāba piena un maisa.
4. Atkārtojiet šo procesu trīs reizes.
5. Rūpīgi mīciet un cepiet.
6. Eļļojiet karstu pannu un vāriet uz lēnas uguns no abām pusēm.

Kā redzat, lai pagatavotu pankūkas no vājpiena, jums nav nepieciešami reti un dārgi produkti. Tas prasīs tikai jūsu vēlmi un nedaudz laika. Jūs varat pasniegt šādu desertu ar tēju, želeju, kompotu un limonādi. Jebkurš pildījums ir piemērots - tas viss ir atkarīgs no cukura daudzuma mīklā.

Uz saputotām vāverēm

Ja vēlaties pagatavot ne tikai pankūkas, pie kurām esat pieradis, bet arī kaut ko gaisīgu un kūstošu mutē, izmēģiniet plāno pankūku recepti skābā pienā ar caurumiem.Tās noslēpums slēpjas saputotajās saputotajās putās.

Jums būs nepieciešams:

• Skābais piens - 3 glāzes;
• milti - 2 tases
• olas - 2 gabali;
• cukurs - 1 ēdamkarote (jūs varat un vairāk, ja jums patīk saldākais);
• sāls - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana

1. Olu baltumus atdaliet no dzeltenumiem.
2. Bļodā sasmalcina dzeltenumus, cukuru, sāli.
3. Ielej divas tases skāba piena.
4. Miltus sajauc daļās, nepārtraukti maisot.
5. Beat vāveres līdz pūkains putas (lai tas izrādītos, olbaltumvielām jābūt aukstām).
6. Viegli ievietojiet tos mīklā un sajauciet ar lāpstiņu (nevis maisītāju!).
7. Cepiet sulīgas pankūkas karstā eļļotā pannā.

Šī vienkāršā pankūku recepte skābam pienam, kas satur tikai vienu mazu noslēpumu, palīdzēs radīt īstu mājas ēdiena gatavošanas šedevru. Lai padarītu desertu vēl maigāku un izkustu mutē, katru produktu var ieeļļot ar izkausētu sviestu.

Uz rauga mīklas

Pankūkas ar rūgušpienu var pagatavot ne tikai tradicionālā veidā, bet arī izmantojot raugu. Tas prasīs nedaudz ilgāku laiku, bet pie izejas jūs iegūsit smaržīgu kaudzi, kas, pārliecinieties, beigsies pēc dažām minūtēm.

Jums būs nepieciešams:

• skābais piens - 2 glāzes;
• sausais raugs - 2 tējkarotes (ērtībai un precizitātei varat izmantot mērkaroti no maizes aparāta, ja tāds ir);
• olas - 3 gabali;
• karsts ūdens (nevis verdošs ūdens!) - 1,3 tases;
• milti - 2,5 tases;
• cukurs - 4 ēdamkarotes (iespējams mazāk);
• sāls - 1 šķipsniņš;
• augu eļļa - 4 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Lai pagatavotu pankūkas ar raugu, jums jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, glāzi jogurta ielej diezgan apjomīgā traukā, ielej sausu raugu, sāli, cukuru un pēc tam uzkarsē līdz apmēram 35 grādiem. Šī recepte pankūkām uz rūgušpiena prasa obligātu jogurta sildīšanu, pretējā gadījumā mīkla nepacelsies.
2. Pārklājiet un uz 30 minūtēm uzstājiet siltumu.
3. Atsevišķā bļodā sakuliet olas un ielejiet mīklā.
4. Ielejiet pārējos miltus un samaisiet, sadalot gabaliņus.
5. Ūdeni uzvāra un atdzesē līdz apmēram 70 grādiem. Ielejiet to lēnām, nepārstājot iejaukties.
6. Atliek tikai pievienot eļļu un atstāt mīklu vēl 10-15 minūtes.
7. Uz jogurta ir viegli cept rauga pankūkas - tās nemaz nav kaprīzas. Pareizi uzkarsē pannu un apcep produktus no abām pusēm.

Pasniedziet šo gaisīgo un maigo desertu ar jebkuru papildinājumu, kuru vēlaties: ievārījumu, svaigas ogas, sīrupu, iebiezinātu pienu, medu. Un, ja jūs ielejat mazāk cukura, tad varat garšot ar gaļu.

Budžeta varianta pankūkas

Tas notiek šādi - viņi sapulcējās gatavot pankūkas ar rūgušpienu, un tad izrādījās, ka ledusskapī, turklāt šim pienam, nebija nekā. Tam nav nozīmes! Mēs piedāvājam ātru recepti garšīgām pankūkām bez olām, kuras nezaudē tradicionālās.

Jums būs nepieciešams:

• skābais piens - 1 glāze;
• milti - cik daudz mīklas vajadzēs;
• sāls un soda - 1/3 tējkarotes;
• cukurs - 1 ēdamkarote.

Ēdienu gatavošana

1. Nedaudz sildiet jogurtu (nepārspīlējiet, pretējā gadījumā tas pārvērtīsies biezpienā).
2. Pievienojiet soda un nedaudz pagaidiet, kamēr tā reaģē (parādīsies burbuļi, un masa nedaudz palielināsies apjomā).
3. Pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet, līdz izšķīst.
4. Ielejiet nedaudz miltu un samaisiet, līdz mīkla sasniedz želejas konsistenci.
5. Ielejiet mīklu karstā ietaukotā pannā un cepiet no abām pusēm.

Pankūkas uz rūgušpiena nozīmē ne tikai produkta, kam beidzies derīguma termiņš, saglabāšanu. Šī ir iespēja sagatavot saviem mīļajiem (vai pat sev, kāpēc gan ne) garšīgu, delikātu un smaržīgu desertu, ko var pasniegt ar daudziem pildījumiem.

Citas pankūku receptes