Garšīgākās pankūkas ar ikriem - pārbaudīta recepte

Virtuves ierīces un piederumi: trauks mīklai, nazis, slotiņa / maisītājs, mērkarote, kausi, lāpstiņa, siets, pasniegšanas trauks, mazas šķīvīši, cepšanas panna.

Sastāvdaļas

Soli pa solim gatavojam ar foto

Slavenā animācijas varoņa vārdiem sakot, Hrūvetide ir mūsu degunā. Un tā, ir pienācis laiks pankūku svētkiem un sirsnīgiem Mātes Ziemas vadiem. Tiek uzskatīts, ka laba forma ir uz svētku galda iesniegt garšīgas pankūkas, kas pildītas ar ikriem vai sarkanām zivīm, kas īpaši paredzētas svinībām ziemas sezonas beigās. Tāpēc es gribu piedāvāt savu laika pārbaudīto recepti ar fotogrāfijām, un es jums pateiks, kā pagatavot pankūkas ar ikriem.

Tomēr plāksnes nedrīkst perforēt. Tiem jābūt pietiekami lieliem, samērā blīviem un vienāda biezuma. Tās ir pankūkas, kuras pasniedz ar melno stores vai sarkanā laša ikriem.

Mēs izgatavojam pankūku mīklu

1. Iedziļiniet 6-7 olas dziļā traukā, ielejiet 1 ēd.k. l cukura, šķipsniņu sāls un saputo ar mikseri (var saputot) līdz gludai.
   
2. Olu masā ielej 300 ml piena un vēlreiz saputo.
   
3. Tur ielej 0,5 kg izsijātu miltu.
   
4. Maisot ar mikseri nelielā ātrumā, pievieno atlikušos 700 ml piena.
   
5. Gatavajā mīklā pievienojiet 60-70 ml (3 ēd.k.) augu eļļas, sajauciet ar karoti un uzstājiet 20-30 minūtes. nogatavoties istabas temperatūrā.
   

Cepiet pankūkas

1. Uzkarsējiet pannu ar ērtu rokturi pār lielu karstumu, ieziediet ar dažiem pilieniem augu eļļas zem pirmās pankūkas. Izkausē 100 g sviesta, ielej tasītē un novieto blakus vārīšanas traukam.
   
2. Ielejiet nelielu daudzumu mīklas cepšanas pannā un ar slāni sadaliet pa visu apakšu.
   
3. Pēc dažām sekundēm apgrieziet pankūku un cepiet to no otras puses.
   
4. Izņemiet katru sagatavoto pankūku no pannas un uzmanīgi eļļojiet (īpaši ap malām) ar izkausētu sviestu.
   

Mēs pildām pankūkas

Pildījums pankūku uzkodām uz Shrovetide nedrīkst būt salds. Lasis un stores ikri ir tradicionāls šamotu pildījums. Tiek kotēti visi zivju pildījumi un malta gaļa no sālītām mencām, sudraba karpām, karpām, pollokiem un pat žāvētām karpām.

1. Izklājiet pankūku uz šķīvja un ar plānu kārtu uzlieciet laša ikrus uz visas pankūkas virsmas.
   
2. Salocīto pildījumu pankūku salieciet ar caurulīti, pārgrieziet uz pusēm un salieciet uz pasniegšanas plāksnes ar sagrieztu daļu līdz ārējai malai.
   

Apkalpošana un dekorēšana

Jautājums, kā ietīt pankūkas ar ikriem, katra saimniece izlemj individuāli. Ir dažādi veidi, kā pasniegt pankūkas ar ikriem, un ēdiena dizains ir atkarīgs no pavāra:

• var salocīt ar aploksni, iesaiņojot olas iekšpusē;
• vai grieziet ruļļus, kā es jums iesaku;
• jūs varat salocīt pankūku četras reizes, un ikri, vienu vai divas tējkarotes, izklāj tā virsmu;
• blakus esošajai granulētā pildījuma plāksnei varat vienkārši pievienot pankūkas, kas uzklātas ar jebkuru metodi uz šķīvja;
• jūs joprojām varat ievietot ikrus atsevišķā salātu traukā, kā arī pasniegt atvāžamos ar skābo krējumu un dekorēt ar svaigiem zaļiem zariņiem.

Pankūku dienā ļoti svarīgs ir skaists galda klājums.Uz galda varat ievietot mūsu platuma grādiem neparastus traukus. Piemēram, oriģināli salāti, kas izgatavoti no sēpijām vai mīdijām. Jebkurus jūras velšu salātus var pasniegt kā svētku svētku papildu rotājumu.

Video recepte

Es ierosinu noskatīties sižetu, kur viss ar manikīra pildījumu pildītās maniokas sagatavošanas process tiek detalizēti parādīts, jo tradicionālās krievu pankūkas ar laša vai stores ikriem ir lielisks uzkoda un sirsnīgs cienasts. Pirms pasniegšanas pievērsiet uzmanību pankūku salocīšanas metodei.

Kopīgas patiesības

• Gatavas mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt skābo krējumu.
• Biezu mīklu atšķaida ar īpaši siltu šķidrumu.
• Lai labotu situāciju ar mīklu, ņem ¼ olu piena masas, sajauc ar miltiem līdz optimālajam blīvumam un apvieno.

Noderīgas receptes

• Es iesaku jums iepazīties ar pareizu pankūku ar biezpienu pagatavošanu, un kāds ir noslēpums, lai neizplatītu pildījumu.
• Uzziniet klasisko sirsnīgo recepti - pankūkas ar gaļu - un to, kā pagatavot garšīgu mincemeat šai vienkāršajai maltītei.
• Lūdzu ģimeni ar oriģinālām brokastīm un pagatavojiet - pankūkas ar sieru - pēc mūsu receptes.
• Interesējieties par vienkāršu gatavošanas metodi - pankūkām ar aknām -, un šis garšīgais, veselīgais ēdiens bieži parādīsies uz jūsu galda.

Citas pankūku receptes