Šajā rakstā jūs uzzināsit par pankūku ar sēnēm gatavošanas sarežģītību un iepazīsities ar divām šī gardā ēdiena iespējām. Jūs uzzināsit, kā mājās gatavot pankūkas ar sēnēm un olu, kā arī pankūkas ar sēnēm un sieru pēc vienkāršām soli pa solim gatavotām receptēm. Uzziniet arī visu par šī ēdiena pasniegšanu, rotāšanu un citām iespējamām iespējām.
Pankūkas ar sēnēm un olu
Virtuves ierīces un piederumi: gāzes vai elektriskā plīts, griešanas dēlis, nazis, divas pannas pildīšanai un pankūkām, lāpstiņa, divas dziļas bļodas pildīšanai un mīklas pagatavošanai, slotiņa, kausi, pankūku trauks, ēdamkarote pildīšanai, šķīvis pildītajām pankūkām.
Sastāvdaļas
| Cieti vārītas vistas olas | 5 gab. |
| Svaigi šampinjoni | 400 g |
| Maurloki | mazs ķekars |
| Sīpoli | 1 gab |
| Piens 3,2% tauku | 1 litrs |
| Sāls | 5-6 g |
| Cukurs | 60-70 g |
| Neapstrādātas vistas olas | 3 gab |
| Piemaksu milti | 500 g |
| Augu eļļa | 60 g |
| Kausēts sviests | gatavu pankūku eļļošanai |
Soli gatavot
Ar sēnēm un olām pildītu pankūku gatavošana ir ļoti vienkārša, bet galu galā iznāk garšīgs un apmierinošs ēdiens.
Turpināt:
- Nomazgājiet un nomizojiet 400 g šampinjonu, smalki sasmalciniet.
- Arī smalki sagrieziet 1 sīpolu.
- Ielieciet sēnes ar sīpoliem pannā, sāli pēc garšas un cepiet līdz maigai ar nelielu daudzumu augu eļļas.
- Smalki sakapājiet 5 cieti vārītas olas un nelielu ķekaru zaļo sīpolu. Sajauciet tos ar sagatavotajām sēnēm dziļā bļodā.
- Citā bļodā sakul 3 neapstrādātas olas, 60–70 g cukura un 5-6 g sāls, ielej 0,5 l piena, turpinot maisījumu saputot ar slotiņu.
- Mīklā izsijāt 500 g miltu, samaisiet.
- Pārlejiet atlikušos 0,5 litrus piena ar plānu straumi, neaizmirstot mīklu maisīt. Tad ielej 40 ml augu eļļas un atkal samaisa.
- Eļļojiet pannu ar nelielu daudzumu augu eļļas, izrullējiet pirmo pankūku un apcepiet to no abām pusēm līdz vārīšanai.
- Ielieciet gatavo pankūku uz trauka un ieeļļojiet ar nelielu daudzumu kausēta sviesta. Atkārtojiet manipulācijas, līdz esat pabeidzis mīklu.
- Uz sagatavotajām pankūkām ielieciet sagatavoto pildījumu un aptiniet tos. Ērtāk to izdarīt ar aploksni, bet jūs varat izgatavot glītus trīsstūrus. Bon apetīti!
Veidi, kā pabarot un izrotāt
Tūlīt pēc vārīšanas mūsu pankūkas izrādīsies skaistas, smaržīgas un zeltainas. Jūs varat tos pasniegt gan aukstā, gan siltā veidā, iepriekš cepot pannā - tas viņiem piešķirs zeltainumu. Pirms pasniegšanas jūs varat papildus izrotāt šādu ēstgribu ar skābu krējumu un svaigu garšaugu zariņiem.
Video recepte
Šis video demonstrē, kā pagatavot pankūkas ar olām un sēnēm un kā pildīt šo ēdienu, uzmanīgi iesaiņojot pildījumu ažūra pankūkas iekšpusē.
Pankūkas ar sēnēm un sieru
- Gatavošanas laiks: 40-50 minūtes
- Porcijas vienā konteinerā: 1.
- Kaloriju saturs: uz 100 g 141 kcal.
- Virtuves ierīces un piederumi: gāzes vai elektriskā plīts, bļoda mīklai, noslaucīt, griešanas dēlis, nazis, rupja rīve, panna sēņu cepšanai, pankūku panna, lāpstiņa, šķīvis.
Sastāvdaļas
| Piens ar jebkādu tauku saturu | 200–250 ml |
| Vistas olu | 2 gab |
| Piemaksu milti | 150-200 g |
| Olīveļļa | 15-20 ml |
| Sviests | 50 g |
| Sīpoli | puse sīpola |
| Šampinjoni | 150 g |
| Sieru | 100 g |
| Sāls | 3-4 g |
| Cukurs | 6-7 g |
| Augu eļļa | cepšanai |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
Soli gatavot
Šajā receptē sēņu pildījums pankūkām ir maigāks un krēmīgāks, pievienojot sieru. Bet pats ēdiens paliek tikpat apmierinošs.
Turpināt:
- Divās olās sadaliet dziļā bļodā, pievienojiet 3-4 g sāls, 6-7 g cukura, labi samaisiet.
- Tad pievieno 200–250 ml piena un 150–200 g miltu, mīca mīklu tā, lai milti būtu izkliedēti.
- Ielejiet mīklā 15-20 ml olīveļļas un kārtīgi samaisiet.
- Smalki sagrieziet pusi no vidējā sīpola un 150 g sēņu.
- Uz rupjās rīves sarīvē 100 g siera.
- Sautē sēnes un sīpolus nelielā daudzumā augu eļļas līdz maigai. Sāls un pipari pēc garšas.
- Uzkarsētā pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas ielej daļu mīklas, vienmērīgi sadalot to uz virsmas. Cepiet pankūkas, līdz vārīti vienā pusē.
- Gatavo pankūku rožainajā pusē ielieciet dažas sēnes, pievienojiet rīvētu sieru.
- Aptiniet pankūku ar aploksni.
- Pannā izkausē 50 g sviesta un cep vārītās pankūkas līdz zeltaini brūnai. Bon apetīti!
Veidi, kā pabarot un izrotāt
Šādas pankūkas vislabāk pasniegt tikai ceptas vai uzkarsētas pannā. Tad siers būs mīksts un viskozs. Šajā gadījumā jūs vispār varat iztikt bez mērcēm. Vienkārši apkaisiet pankūkas ar sasmalcinātiem zaļumiem un izbaudiet.
Video recepte
Šis video demonstrē visu gardo pankūku ar sēnēm un sieru gatavošanas procesu. Noteikti ieskatieties, tad jūs noteikti varēsit pagatavot perfektu ēdienu!
Citas gatavošanas un pildīšanas iespējas
Garšīgu pankūku gatavošanas tēmai ir ļoti daudz iespēju. Mīklu var pagatavot uz ūdens, uz kefīra vai pilnpiena, ar vairāk vai mazāk olām, pievienojot sviestu vai nē. Tas viss ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm. Galvenais ir būt garšīgs, un pašas pankūkas jums izrādījās.
Varat arī eksperimentēt ar pildījumu. Papildus olām un cietajam sieram, kas ir ļoti garšīgs pārstrādātā veidā, sēnes labi der arī ar:
- kausēts siers;
- kartupeļi
- Tomāti
- dārzeņu cepšana;
- kāposti;
- konservēta kukurūza;
- malta gaļa.
Un jūs neko nevarat pievienot, un pankūkas varat pildīt tikai ar sēnēm, vienlaikus ne vienmēr iegādājoties sēnes vai austeru sēnes. Tas var būt:
- kaltētas porcini sēnes vai gailenes;
- ceptas vai marinētas sēnes;
- saldēts vai svaigs sviests.
Jūs pat varat pildīt pankūkas ar sēņu julienne ar gaļu un krējumu. Bet ar sāļo un saldo pildījumu sortimentu nebeidzas:
- iznāk pārsteidzoši maigi šķiņķa un siera pankūkas;
- ļoti apmierinošas uzkodas ir pankūkas ar gaļu;
- tradicionālais tērauds pankūkas ar biezpienu;
- kā desertu jūs varat pagatavot pankūkas ar āboliem.