Seruma pankūkas biezpiena sūkalu pankūkas

Bet mēs sāksim ar dažiem vispārīgiem ieteikumiem. Ar viņiem ēdiena gatavošana notiks ātrāk, vienkāršāk un patīkamāk.

Plānas pankūkas. Daži noslēpumi

• Galveno produktu temperatūra. Galvenais noslēpums, kad jūs gatavojat plānas pankūkas uz sūkalām, ir pamatnes temperatūra un mīklas mīcīšanas metode. Serumu vislabāk lietot istabas temperatūrā vai pat nedaudz uzsildīt. Vispārīgais princips: siltajam šķidrumam pievieno olas (ja tas ir norādīts receptē), sāli un granulētu cukuru, to visu saputo, pēc tam pievieno nedaudz miltu.
• Trauku cepšanas temperatūra. Pankūkas labāk cep, un mazāk tās sadedzinās, ja vispirms spēcīgi sildīsit pannu uz plīts.
• Pārbaudes pakāpe. Svaigi cepti izstrādājumi izrādīsies gaisīgāki kā pufi, ja mīklai pievienojat karoti vai divus konjakus. Pankūkas nekļūst tik blīvas, bet manāmi plastiskas. Dzēriens viņiem piešķirs maigu garšu un patīkamu aromātu. Neuztraucieties - cepšanas laikā alkohols iztvaiko, un jūsu brīnišķīgās pankūkas var ēst pat bērni.

Piena sūkalu recepte. Ēdienu gatavošana mājās

Pagatavojiet pankūkas uz sūkalām no siera saskaņā ar šo recepti - tās būs plānas, ar caurumiem (lai arī ne tik plānas kā tīrā pienā), un to garša ir nedaudz skāba. Jūs varat pagatavot šādas pankūkas ar biezpiena pildījumu.

Jums būs nepieciešams:

• ola - 2 gabali;
• milti - 1 glāze (pilna vai nepilnīga);
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• sūkalas - 0,5 litri;
• cukurs - puse glāzes;
• sāls un soda - 1 tējkarote (nav augšējā).

Ēdienu gatavošana

1. Sakuliet pāris olas ar cukuru, sāli un saulespuķu eļļu ar blenderi vai putukrējumu.
2. Ielejiet serumu, pēc tam ielejiet cepamo soda, samaisiet.
3. Ielejiet miltus, kas iepriekš labi izsijāti.
4. Ieeļļojiet pannu un sildiet to, ielejiet mīklu porcijās, cepiet uz uguns starp vidēju un minimālu.
5. Kaudzīti sautē ceptās ažūra pankūkas.

Mīklai, kas iegūta pēc šīs receptes, vajadzētu atgādināt biezu krējumu un plūst - tad pankūkas uz sūkalām būs īpaši labas. Ja tas ir biezāks, jums jāpievieno vairāk šķidruma, un, ja tas ir pārāk šķidrs - ielejiet vairāk miltu.

Iespēja bez olām

Apbrīnojami garšīgas pankūkas var iegūt no sūkalām no biezpiena. Izmēģiniet to: tas nemaz nav grūti.

Jums būs nepieciešams:

• serums - 650 mililitri;
• milti - 350 grami;
• saulespuķu sēklu eļļa - 50 mililitri;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• sāls, soda - puse tējkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Iesijājiet miltus dziļā un plašā bļodā, pievienojiet sāli un cukuru, ielejiet pusi no kopējā bāzes šķidruma daudzuma.
2. Saputojiet iegūto masu ar slotiņu vai maisītāju - jums vajadzētu iegūt biezu un vienmērīgu mīklu.
3. Pievienojiet atlikušo serumu, vēlreiz sakuliet maisījumu līdz “vienmērīgai” konsistencei, pēc tam pievienojiet soda un vēlreiz saputojiet.
4. Iejauciet eļļā nejauši (ne ļoti uzmanīgi) un atstājiet visu nostāvēties 10-15 minūtes.
5. Ielejiet mīklu iepriekš uzkarsētā pannā (kuras apakšdaļa ir iepriekš ieeļļota), sadaliet to pa apakšu, ātri noliecot pannu, cepiet uz vidējas liesmas intensitātes. Apgrieziet pankūku un malās sasmalciniet līdz zelta garozai.

Šī plāno sūkalu pankūku recepte ir viena no ekonomiskākajām.Turklāt jūs redzēsit, ka ēdiens ir maigs, pat ja jūs to gatavojat bez olām.

“Gaisa” pankūkas ar olām (kā fotoattēlā)

Mēs piedāvājam seruma pankūku recepti ar olām, lai jūs iegūtu sulīgas pankūkas. Metode ir nedaudz neparasta, jo olu baltums un dzeltenums ir jāapstrādā atsevišķi, bet vēl elastīgākas, mīkstākas un ēstgribīgākas pankūkas.

Jums būs nepieciešams:

• augstas kvalitātes milti - 1 glāze;
• serums - 250-270 mililitri;
• ola - 1 gabals;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• sāls pēc garšas;
• soda - puse tējkarotes;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• ābolu sidra etiķis (vai jebkurš cits) - 1 ēdamkarote.

Gatavošana soli pa solim

1. Atdaliet olu dzeltenumu, sasmalciniet to ar cukuru, līdz gaišajā pusē nedaudz mainās krāsa.
2. Sildiet serumu uz lēnas uguns, līdz tas kļūst silts, sakratiet to ar slotiņu un dzeltenumu līdz putām.
3. Sijātos miltus ielej tieši putās, pakāpeniski sajaucot ar katru porciju. Masai vajadzētu atgādināt biezu krējumu. Kad parādās kunkuļi, varat to pārspēt ar maisītāju.
4. Apvienojiet sāli un olu baltumu, pātagu gaisīgās, sniega baltas putas (tik blīvas, lai olbaltumvielas neizplūst no karotes).
5. Pievienojiet olbaltumvielu putas pa daļām, pastāvīgi maigi maisot mīklu, panākot vienmērīgumu.
6. Ievadiet saulespuķu eļļu, pēc tam etiķī izkaisīto sodas un lieciet iegūto plānu mīklu nostāvēties 10 minūtes.
7. Cepiet produktus no iegūtās masas parastajā veidā.

Saskaņā ar šo recepti pankūkas uz seruma iznāks diezgan biezas. Tie ir lieliski piemēroti, piemēram, pankūku kūkas pagatavošanai.

Pankūku recepte bez soda

Viena no klasiskajām gatavošanas metodēm ir bez soda. Pankūkas iznāk zeltainas, plānas, maigas garšas.

Jums būs nepieciešams:

• ola - 3 gabali;
• serums - puslitrs;
• milti - 450 grami;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 40 mililitri;
• karsts ūdens - puse glāzes;
• sviests - 70 grami;
• sāls - šķipsniņš;
• cukurs - tējkarote.

Ēdienu gatavošana

1. Sagrieziet atdzesētās olas ne pārāk plašā, bet dziļā bļodā. Tajos ielej granulētu cukuru, sāli, saputo, līdz parādās neliels putojums.
2. Nedaudz uzsildiet sūkalas, ielejiet to maisījumā, ātri samaisiet.
3. Nepārtraukti maisot, ielejiet pusi miltu masā, pievienojiet pārējo siltu šķidrumu.
4. Ielejiet karstu ūdeni un mīklu novietojiet viendabīgā stāvoklī.
5. Pievienojiet miltus un ļaujiet mīklai nostāvēties apmēram 20 minūtes.
6. Eļļojiet karstu pannu ar saulespuķu eļļu un cepiet pankūkas (katra ir gatava apmēram 20 sekundēs).

Jums vairs nav jādomā, ko darīt ar šķidrumu, kas palicis pēc mājās gatavota biezpiena pagatavošanas, ja zināt, kā dažādos veidos pagatavot pankūkas uz sūkalām. Vienkāršas receptes ļauj jums iegūt lieliskus ēdienus, optimizējot izmaksas.