Receptes jogurta pankūkām: vienkāršas un interesantas gatavošanas metodes

Mīklu jogurta pankūkām var atšķirties atkarībā no receptes, taču jebkurā gadījumā jums ir jāsasniedz tā ideālais blīvums (piemēram, veikala skābais krējums), izvēloties optimālu miltu un šķēru līdzsvaru.

Daži ieteikumi

Šos padomus var izmantot, lai iegūtu izcilu kvalitāti gatavo trauku, kā fotoattēlā.

• Pareiza panna. Tas ir lieliski, ja jums ir īpaša pankūka ar diezgan biezu nelipīgu (teflona) pārklājumu un zemām pusēm. Ja šādas pannas nav, izmantojiet biezu čugunu - tie deg uz pankūkām uz tērauda, ​​alumīnija. Un tam, protams, jābūt pilnīgi tīram.
• Tīrības noslēpums. Grūti tīrāmus oglekļa nogulsnes no pannas var noņemt, vārot ūdeni ar parastu sodas saturu (vienu ēdamkaroti uz litru šķidruma).
• Eļļas daudzums. Pārāk daudz eļļas “sadedzinās”, iztvaiko, izsmidzināsies. Cepiet uz vidējas uguns un uz mazas "peļķītes", nosmērējot to ar kulinārijas suku pannas apakšā.
• Cukura daudzums. Sasodīts nedeg, ja cukura ir mazāk. Tas viss ir atkarīgs no smilšu kvalitātes: jums tas jāpievieno mazāk, ja tas ir ļoti vārīgs.
• Kvalitatīva grauzdēšana. Vienā pusē pankūka tiek pagatavota apmēram minūti, pēc tā apgriešanas jums tas jāpatur pannā vēl mazāk. Cepšanas laikā iegūtajiem burbuļiem vajadzētu pārsprāgt, un ceptai pusei vajadzētu zaudēt spīdumu un kļūt gandrīz sausa, tad pankūka ir jāpārvērš.

Visbeidzot, ja jūs vēlaties pagatavot pankūkas ar pildījumu, jums jāņem vērā, ka tai jābūt biezai (“sausai”), jo ažūra pankūkas viegli iziet šķidrumu.

Tradicionālā metode

Šī jogurta pankūku recepte ir ļoti izplatīta, to var uzskatīt par klasisku pankūku recepti.

Jums būs nepieciešams:

• jogurts - 1 glāze;
• milti - 2 glāzes;
• cukurs - 4 ēdamkarotes;
• sāls, soda - puse karotes (tēja);
• saulespuķu sēklu eļļa - 5 ēdamkarotes.

Gatavošana soli pa solim

1. Mīciet olu ar cepamo pulveri / soda ar cukuru, sviestu, ielejiet sāli, panākiet mīksto sastāvdaļu pilnīgu izšķīšanu.
2. Ievadiet ceturto daļu miltu daudzuma, pēc tam pusi glāzes jogurta, katru reizi maisot, līdz gluda.
3. Atlikušos ēdienus pievienojiet pakāpeniski un pārmaiņus. Iegūstiet netaukaina (piemēram, veikalā) skāba krējuma blīvumu.
4. Atstājiet mīklu nostāvēties pusstundu.
5. Sildiet un eļļojiet pannu, ielejiet mīklu vidējā daļā un nolieciet to, ļaujot masai izplatīties pa apakšu.
6. Apcep pankūku no katras puses.

Pankūkas uz jogurta saskaņā ar šo recepti iznāk plānas, ar caurumiem.

Sulīgas pankūkas

Šajā pankūku receptē jogurts izmanto cepamo pulveri, un tie iznāk biezi un sulīgi, un garša ir svaigāka nekā klasiskās. Šis ir diezgan kaloriju ēdiens, un labāk to pagatavot sausā pannā un iepriekš ievietot sviestu mīklā. Tātad cepšana nedeg. Starp citu, cukuru, kas norādīts sastāvdaļu sarakstā, nevar izmantot.

Jums būs nepieciešams:

• ola - 1 gabals;
• cukurs - 6 tējkarotes;
• sāls, soda - puse karotes (tēja);
• milti - 2,5 tases;
• jogurts - 2,5 glāzes;
• rafinēta eļļa (olīvu vai saulespuķu sēklas) - 5 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Berzējiet olu, sviestu, sāli, cukuru.
2. Maisojiet pusi glāzes miltu, kas iepriekš sajaukti ar cepamo pulveri (kā aprakstīts iepriekš).
3. Pievienojiet pusi glāzes jogurta, samaisiet, ielejiet pusi glāzes miltu un atkal samaisiet. Alternatīvi, līdz sastāvdaļas iztek, atceroties katru reizi samaisīt. To var izdarīt ar maisītāju.
4. Pirms vārīšanas ļaujiet mīklai mierīgi nostāvēties: cepšana būs kvalitatīva, un pankūkas - daudz krāšņākas.
5. Pirms cepšanas ieeļļojiet karstu pannu.

Plānas, neizmantojot olas

Mēģiniet arī pagatavot plānas pankūkas ar jogurtu: recepte nenozīmē olu izmantošanu, bet mīklai pievieno verdošu ūdeni. Pankūkas izrādīsies skaistas, porainas. Jāatzīmē, ka tur nav sodas garšas.

Jums būs nepieciešams:

• jogurts - 400 mililitri;
• milti (izsijāti) - 1 glāze;
• ūdens (karsts) - 1 tase;
• saulespuķu sēklu eļļa - 5 ēdamkarotes;
• soda un sāls - puse karotes (ēdamkarote);
• cukurs - 2 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Sajauc jogurtu ar miltiem, granulētu cukuru, sāli.
2. Ielejiet nedaudz karsta ūdens, pievienojiet sodas eļļu.
3. Visu samaisiet kopā un atstājiet maisījumu pusstundu.
4. Cepiet standarta veidā.

Tagad jūs zināt, kā dažādos veidos gatavot pankūkas uz jogurta, izmantojot klasiskos kulinārijas trikus. Jūs varat iepriecināt savus mīļos ar jauniem veiksmīgiem un gardiem ēdieniem - ātri un bez lielām grūtībām.

Citas pankūku receptes