Klasiskā recepte pankūkām pienā un tā variācijām

Padomi, kā veiksmīgi cept plānas mežģīņu pankūkas

Droši vien nav ideālas receptes pankūku pagatavošanai pienā, un dažreiz mums ir jāpielāgojas. Var būt noderīgi daži padomi, kā tikt galā ar iespējamām grūtībām.

• Mīklu pankūkām pienā nevajadzētu padarīt pārāk šķidru, neskatoties uz kārdinājumu to ieliet pannā pēc iespējas plānāk.
• Ja pankūka pielīp, pievienojiet mīklai nedaudz miltu.
• Lai padarītu pankūkas ažūrus, sakuliet olas līdz putām.
• Pannu labi uzkarsē, lai mīkla neliptu.
• Lai pankūkas neizžūtu, apcepiet tās otrajā pusē ne ilgāk kā 5 sekundes.
• Lai iegūtu vienādu biezumu visā platībā, jau mīklas uzlējuma laikā pagrieziet pannu. Galvenais ir ātri sadalīt maisījumu pāris sekundēs, līdz tas sāk cepties.
• Lai samazinātu izdegšanas un izžūšanas risku, cepšanai izmantojiet biezu sienu pannu.
• Neizlaidiet novārtā cukuru - bez tā deserts būs “gaišs” pēc garšas un bāls vārda patiesākajā nozīmē, tas ir, tas būs slikti cepts.

Pamata recepte soli pa solim ar foto

Piena plānas pankūkas ir izmēģinājuši ja ne visi, tad vairums no mums. Mēģiniet tos pagatavot pēc vienkāršas receptes, un, ja viss izdodas, varat droši improvizēt un eksperimentēt ar produktiem un to daudzumu.

Jums būs nepieciešams:

• piens - 700 ml;
• olas - 3 gabali;
• milti - 1,5 tases;
• sviests vai saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 šķipsniņš;
• cukurs - 2-3 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Salaužiet olas bļodā, pievienojiet sāli un cukuru, labi sakuliet.
2. Ielejiet pusi piena un samaisiet.
3. Ielejiet miltus, samaisiet. Tas izrādīsies nedaudz biezs, bet mums joprojām ir palicis piens.
4. Pievienojiet sviestu un ielejiet tajā (to ir atļauts aizstāt ar dārzeņiem). Pievienojiet pārējo pienu. Jaukt.
5. Ja mīkla šķiet šķidra, pievienojiet miltus.
6. Uzkarsē pannu un, plāni izlejot mīklu, cep pankūkas.
7. Ielieciet tos kaudzē un ieeļļojiet ar kausētu sviestu (lai gan tas nav nepieciešams - tie jebkurā gadījumā būs garšīgi).

Pasniedziet saldas pankūkas ar ievārījumu, ievārījumu, iebiezinātu pienu, biezpienu vai augļu sīrupu. Ja mīklā ielejat mazāk cukura, tad tie būs nesaldināti, un tad tos varēs pildīt ar gaļu, zivīm, mīksto sieru.

Uz litru piena

Gatavošanas procesa vienkāršošanai mēs jums piedāvājam pankūku recepti uz 1 litru piena - to ir vieglāk izmērīt, un to ir vieglāk atcerēties, lai jums katru reizi nebūtu jāmeklē pavārgrāmata.

Jums būs nepieciešams:

• piens - 1 litrs;
• milti - 3 tases;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• sāls - 1 tējkarote; olas - 3 gabali;
• saulespuķu sēklu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• soda - uz naža gala;
• etiķis 9% - nodzēst;

Ēdienu gatavošana

1. Sakuļ olas, pievieno sāli un cukuru, sasildītu pienu.
2. Izlieciet soda un ielejiet olas.
3. Pievienojiet miltus (iepriekš izsijātus), samaisiet, sadalot gabaliņus.
4. Vienmērīgi ar plānu kārtu ielejiet mīklu karstā pannā. Cepiet no abām pusēm.

Plānas ažūra pankūkas

Recepte plānajām pankūkām pienā ar caurumiem faktiski ir ļoti vienkārša, un šeit nav nepieciešama augsta kulinārijas prasme.Ir nepieciešams tikai novērot darbību secību un produktu skaitu.

Jums būs nepieciešams:

• piens - 3 glāzes;
• olas - 3 gabali;
• milti - 1,5 tases;
• augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
• cukurs - 1-3 ēdamkarotes;
• sāls - 1 šķipsniņa.

Ēdienu gatavošana

1. Piemērotā bļodā sakuliet olas ar trešo piena, cukura, sviesta un sāls tilpumu. Lai pagatavotu ažūra pankūkas ar pienu, neaizmirstiet šo priekšmetu - vispirms vienu glāzi piena, beigās - pārējās divas.
2. Pievienojiet miltus un samaisiet, līdz jūs sadalāt visus gabaliņus.
3. Viegli, nepārtraukti maisot, ielej pārējo pienu.
4. Ļaujiet gatavai mīklai nostāvēties ceturtdaļu stundas.
5. Rūpīgi uzkarsē ieeļļoto pannu un cep.

Šādas pankūkas iznāk maigas un plānas, un pats galvenais - ļoti delikātas. Dažreiz to malas var izžūt - šajā situācijā jūs varat eļļot vai turēt zem vāka. Pēc garšas tie ir diezgan saldi, bet, ja plānojat pikantu pildījumu, cukuru var samazināt - tas neietekmēs “ažūru”.

Rauga pankūkas

Ja jums ir laiks, izmēģiniet biezu pankūku recepti pienā un ūdenī, izmantojot sauso raugu.

Jums būs nepieciešams:

• ūdens, nedaudz uzsildīts - 3 glāzes;
• piens un kviešu milti - pa 7 glāzēm;
• olas - 3 gabali;
• sausais raugs - 1,5 mazas paciņas (aptuveni 16 g);
• sāls - 1,5 tējkarotes;
• cukurs - 6 ēdamkarotes;
• saulespuķu sēklu eļļa - 4-5 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavojiet mīklu - ielejiet raugu siltā ūdenī. Pagaidiet dažas minūtes, līdz tās “vārās” (parādīsies putas), maisījumam pievienojiet 3 tases miltu, kārtīgi samaisiet un apmēram pusotru līdz divas stundas novietojiet siltā vietā. Masai vajadzētu palielināties 2 reizes.
2. Kad mīkla paceļas, sakuliet olas atsevišķi un ielejiet tās mīklā.
3. Nosūtiet tur sāli, cukuru, sviestu un miltus. Mīca biezā mīklā.
4. Ielieciet to siltā vietā vēl 30 minūtes.
5. Šajā laikā jums ir nepieciešams vārīt pienu un nedaudz atdzesēt, un pēc tam, maisot, nelielās porcijās to ielej mīklā. Nav nepieciešams lietot visu pienu - pārliecinieties, vai mīkla nekļūst pārāk plāna.
6. Cep kā parasti.

Klasiskā recepte pankūkām pienā ir veids, kā ātri un garšīgi pabarot mājsaimniecības un viesus. Pasniedziet tos ar saldajiem un pikantiem pildījumiem, un jūsu pūles nepaliks nepamanītas jūsu mīļajiem.

Citas mīklas receptes