Tomēr ar vienu veiksmes recepti var nepietikt. Tāpēc iesākumā mēs steidzam dalīties ar dažiem ieteikumiem, kas padarīs ēdienu gatavošanu ērtāku, savukārt pankūkas - garšīgākas un skaistākas.
Noderīgi padomi
- Pareizi trauki. Lai pagatavotu mīklu, labāk ir izmantot dziļus traukus. Tāpēc ērtāk ir “noslaucīt” slotiņu vai iegremdējamu sajaukšanas iekārtu.
- Piemērota eļļa. Jebkura recepte pankūkām minerālūdenī ietver rafinētas augu eļļas izmantošanu. Tas nemaina ēdiena garšu, atšķirībā no nerafinēta.
- Istabas istabas temperatūrā. Mīklai istabas temperatūrā vajadzētu nostāties apmēram pusstundu, pēc tam to samaisa: tad komponenti labāk mijiedarbosies, tiks panākta nepieciešamā vienveidība. Pateicoties tam visam, masa izplatās labāk, un pankūku ir viegli apgāzt.
- Mīcīšanas pazīmes. Pankūku masu var pagatavot blenderī vai kombainā, bet minerālūdens jāpievieno atsevišķi un mīklu ar to mīca ar rokām. Cepšanas laikā periodiski samaisiet masu, jo tā parasti nosēžas.
- Mēs atbrīvojamies no pielipšanas. Ja mīkla ir iestrēdzis uz kausa, pietiek ar to, lai pirms katras kausēšanas pazeminātu to ar aukstu ūdeni. Tas, starp citu, attiecas uz pankūkām un pat pelmeņiem. Un tā, lai pašas pankūkas cepšanas laikā neliptu pie dibena, pirms eļļošanas panna ir rūpīgi jākarsē.
Pankūku piena mīkla
Šajā sodas pankūku receptē ūdeni lieto vienādās proporcijās ar pienu. Miltu daudzums ir aptuvens, jo jums jālemj pēc mīklas blīvuma: tai vajadzētu atgādināt kefīru veikalā.
Daudz kas ir atkarīgs no miltu kvalitātes un piena tauku satura. Ja mīkla jums šķiet nedaudz šķidra, varat tajā ieliet vairāk miltu, bet, ja vēlaties, lai iznāk plānas pankūkas, mēģiniet daudz nesmidzināt.
Jums būs nepieciešams:
- piens - 300 mililitri;
- gāzes padeve - 300 mililitri;
- ola - 1 gabals;
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- sāls - 0,5 tējkarotes;
- sviests - 40 grami;
- milti - apmēram 250 grami.
Ēdienu gatavošana
- Sajauciet olu ar pienu.
- Ielejiet soda, granulētu cukuru, sāli un visu samaisiet.
- Izkausējiet sviestu (var būt mikroviļņu krāsnī), apvienojiet ar mīklu.
- Daļās pievienojiet miltus, maisot mīklu un ievērojot tās struktūru.
- Ielejiet to ar kausiņu uz karstas pannas, ātri sadalot šķidrumu pa apakšu.
- Salociet priekšmetus kaudzē.
Uz nedaudz gāzēta ūdens
Šīs pankūkas pagatavo bez piena, ar nedaudz gāzētu ūdeni. Ļaujiet piena trūkumam jūs netraucēt - ēdiens ir ļoti garšīgs. Jūs varat pagatavot šīs pankūkas pannā bez eļļas, jo saulespuķu eļļa ir mīklas sastāvdaļa. Tie ir mīksti, skaisti apgāžas un nesaplīst.
Jums būs nepieciešams:
- nedaudz gāzēts ūdens - 0,5 litri;
- ola - 5 gabali;
- sāls - 1 tējkarote;
- cukurs - 4 tējkarotes;
- soda (nolaists) - puse tējkarotes;
- milti - 300 grami;
- saulespuķu eļļa - 5 ēdamkarotes.
Ēdienu gatavošana
- Sajauciet minerālūdeni, sakultas olas, granulētu cukuru, sāli, soda.
- Ievadiet miltus un iegūstiet viendabīgu masu.
- Ielejiet eļļu, samaisiet vēlreiz.
- Uzkarsē pannu un cep.
Ļoti gāzētā ūdenī
Šajā pankūku ar dzirkstošo ūdeni receptē kompozīcija satur eļļu un tiek izmantota, lai cepšanas laikā pankūkas neliptu pie pannas. Masai vajadzētu izrādīties šķidrai, bet tajā pašā laikā nedaudz viskozai, piemēram, diezgan biezam skābo krējumu.
Jums būs nepieciešams:
- galda minerālūdens (spēcīga aerācija) - 500 mililitri;
- milti - 200-250 grami;
- olas - 5 gabali;
- sviests (75% tauku) - 70 grami;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 50 grami;
- sāls - 5 grami;
- cukurs - 10 grami.
Ēdienu gatavošana
- Sakuliet olas, ielejiet tajās sāli un granulētu cukuru.
- Ielejiet piekto daļu sodas, turpiniet sajaukt.
- Ievietojiet miltus, sakuliet tā, lai nepieļautu salipšanu.
- Izkausējiet sviestu (mikroviļņu krāsnī vai tvaicētu), nedaudz atdzesējiet, pakāpeniski ievadiet mīklā. Tikmēr turpiniet saputot.
- Pamazām ielejiet pārējo minerālūdeni. Kad masa kļūst mazāk blīva, sāciet lēnām saputot.
- Ievadiet saulespuķu eļļu, viegli samaisiet.
- Sildiet pannu, ar to izklājiet rafinētu augu eļļu virs tā.
- Izmantojot kausiņu, ielejiet mīklu un apcepiet pankūkas uz vidējas uguns.
Gavēņa recepte uz negāzēta minerālūdens
Apetīti izskatīgu un garšīgi garšu porainu apvalku var iegūt pat tad, ja lieto negāzētu ūdeni un bez olām (kā fotoattēlā), tie kūst mutē. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama soda, kuru provizoriski atdzesē ar citronu sulu vai citronskābi, kas izšķīdināta parastajā ūdenī.
Jums būs nepieciešams:
- milti - 1,5 tases;
- ūdens - 2 glāzes;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- sāls - 0,5 tējkarote;
- citronu sula - 2 ēdamkarotes;
- soda - 0,5 tējkarote;
- saulespuķu sēklu eļļa - 3 ēdamkarotes.
Gatavošana soli pa solim
- Minerālūdenī izšķīdina sāli, cukuru.
- Izsijā miltus, ielej tos ūdenī, visu kārtīgi samaisa līdz gludai.
- Dzēš sodu, pievieno to kopējai masai, samaisa - ļauj parādīties burbuļiem.
- Ielejiet eļļu, samaisiet vēlreiz.
- Pāriet uz cepšanu.
Izvēlieties jebkuru pankūku recepti uz minerālūdens, un tas jūs iepriecinās ar neparastu ražošanas vienkāršību un komfortu. Pankūkas izrādīsies izskatīgas, caurspīdīgas un maigas garšas. Viņi priecēs jūsu mīļos, būs ideāls risinājums svētku galdam.