Sūkļa kūka ar skābo krējumu - iespaidīgs un garšīgs deserts

Virtuves ierīces un piederumi:

• ledusskapis;
• krāsns;
• maisītājs;
• noņemams cepšanas trauks ar diametru 24 cm;
• dziļi konteineri (bļoda, šķīvis);
• lāpstiņa;
• nazis;
• siets sijāšanai;
• caurduris;
• pergamenta (cepšanas) papīrs.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Sūkļa kūka

1. Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu bez smaržas, apakšā un sānos pārklājiet ar pergamentu.
   
2. Viegli atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Vāveres nosūta ledusskapī atdzesēšanai.
   
3. Dzeltenumiem pievieno 100 g cukura un vaniļas cukura.
   
4. Beat ar mikseri, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un līdz maisījums kļūst viegls un gaisīgs.
   
5. Sajauciet miltus, cepamo pulveri un labi izsijiet, lai sausās sastāvdaļas būtu piesātinātas ar skābekli.
   
6. Atdzesētās olbaltumvielās pievienojiet dažus pilienus citrona sulas un pievienojiet šķipsniņu sāls.
   
7. Beat ar maisītāju, līdz veidojas sulīgs putas, vairākas reizes lielāks tilpums.
   
8. Nepārtraucot pārspēt, pievienojiet nedaudz cukura un sakuliet līdz stabilām virsotnēm.
   
9. Pievienojiet divus līdz trīs ēdamkarotes saputotu baltumu sakultu olu dzeltenumu un viegli samaisiet no apakšas uz augšu.
   
10. Šeit nelielās porcijās sajauciet sausās sastāvdaļas viendabīgā masā bez gabaliņiem.
    
11. Iegūtajā mīklā pievienojiet dažas ēdamkarotes atlikušo olbaltumvielu un viegli samaisiet no trauka malas līdz centram.
    
12. Ielejiet mīklu noņemamā cepšanas traukā un izlīdziniet. Liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 °, un cep 25-30 minūtes.
    

Impregnēšana

1. Kamēr cepums tiek cepts, ķiršu nepieciešams piepildīt ar cukuru, lai tas sāktu sulu.
   
2. Tad iemet to caurdurī un ļauj tam labi iztukšot. Sulu vajadzētu izmantot kā kūku piesūcināšanu.
   

Krējuma un kūkas montāža

1. Pārbaudiet cepuma gatavību, un, ja tas ir cepts, izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet tur 10 minūtes atdzist. Pēc formas atstāšanas istabas temperatūrā līdz pilnīgai atdzišanai.
   
2. Noņemiet cepumu no veidnes un pārgrieziet uz pusēm. Katru kūku bagātīgi iemērciet ķiršu sulā.
   
3. Lai pagatavotu skābo krējumu, jums jāapvieno labi atdzesēts skābs krējums, cukurs un vaniļa. Beat, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
   
4. Pievienojiet pus citrona sulu un turpiniet saputot, līdz sabiezē. Ja neesat pārliecināts par skābā krējuma kvalitāti vai tas labi neplīst, varat izmantot saldā krējuma un krējuma konditorejas biezinātāju.
   
5. Pirmo izmērcēto kūku eļļojiet ar krējumu un izklājiet ķiršu kārtu.
   
6. Uzlieciet otro kūku virs pirmās ar šķēli uz augšu un uzklājiet krējuma kārtu.
   
7. Eļļojiet un izlīdziniet kūkas malas ar atlikušo krējumu.
   
8. Lai kūka labi iemērc, jums to jāatstāj istabas temperatūrā 2 stundas, un pēc tam vairākas stundas ievietojiet ledusskapī. Pēc tam, kad kūka ir labi atdzisusi, jūs varat to izrotāt. Piemēram, apkaisa ar šokolādes skaidiņām vai sasmalcinātiem riekstiem, dekorē ar putukrējumu, augļiem un piparmētru lapām.
   

Video recepte

Sīkāka informācija par cepumu mīklas pagatavošanu tā, lai tā būtu sulīga, gaisīga un labi cepta, atradīsit video receptē. Jūs skaidri redzēsit, kā svinīgi un efektīvi dekorēt kūku no vienkāršiem izstrādājumiem.

Citas kūku receptes