Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- maisītājs;
- konditorejas gredzens;
- divi cepšanas trauki ar diametru 18 - 20 cm;
- pergaments;
- bļoda;
- lāpstiņa.
Sastāvdaļas
| olu | 4 gab + 2 gab. krēmam |
| milti | 160 g + 30 g krēmam |
| medus | 110 g + 1 tējk impregnēšanai |
| soda | 7 g |
| cukurs | 120 g + 120 g krēmam + 80 g impregnēšanai |
| krējuma piens | 150 ml |
| krējuma sviests | 250 g |
| ūdens piesūcināšanai | 100 ml |
Soli gatavot
Svarīgi! Lūdzu, ņemiet vērā: lai pagatavotu cepumu mīklu, visām sastāvdaļām jābūt tajā pašā istabas temperatūrā. Tātad mīkla izrādīsies maiga un gaisīga.
- Pirmkārt, stewpanā vai pannā ar biezu dibenu jums jāsajauc soda un medus.
- Liek uz vidējas uguns un, nepārtraukti iejaucoties, tur, līdz masa iegūst gaišu karameļu krāsu. Noņem no uguns un ļauj atdzist.
- Ar lielu ātrumu mikseri sakuļ olas ar cukuru līdz sulīgai un stabilai vieglai masai.
- Turpinot pārspēt, olām ielejiet atdzesētu medus maisījumu, labi sakuliet vēl dažas minūtes.
- Pēc tam nelielās porcijās ievadiet miltus, maigi maisot ar vieglām kustībām no apakšas uz augšu pulksteņrādītāja virzienā. Mīklai jābūt viendabīgai, bez gabaliņiem.
- Pārklājiet cepšanas traukus ar pergamentu vai smērvielu ar rafinētu augu eļļu bez smaržas. Iegūto mīklu sadaliet divās vienādās daļās un ielejiet divās formās. Visu mīklu var cept vienā formā ar augstām pusēm vai lielāka diametra formā, un pēc tam iegūto cepumu sagriezt trīs kūkās.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 ° un cep kūkas. Ja mīklu ieliejāt divās formās, tad cepiet to 20 - 25 minūtes un, ja vienā - apmēram 40 minūtes.
- Izņemiet gatavo cepumu no cepeškrāsns un atdzesējiet uz stiepļu statīva, apgriežot formu otrādi. Pēc tam, kad kūkas ir atdzisušas līdz istabas temperatūrai, tās ir jāizņem no veidnes, vairākās kārtās jāaptin ar salīmējošu plēvi un jānosūta nogatavoties ledusskapī vismaz 1 stundu, ideālā gadījumā naktij.
- Pirms kūkas salikšanas izņemiet kūkas no ledusskapja, ja nepieciešams, sagrieziet tās dažās kūkās.
- Piesūcināt. Piesūcināšanai nepieciešams uzkarsēt ūdeni un cukuru līdz vārīšanās temperatūrai, vārīt vairākas minūtes, noņemt no uguns un pievienot medu.
- Lai pagatavotu olu krējumu, piens katliņā jāuzsilda līdz 50 - 60 ° temperatūrai.
- Ar mikseri vai putukrējumu labi samaisiet olas, cukuru un miltus līdz gludai.
- Olu maisījumā plānā plūsmā ielej sasildītu pienu un samaisa.
- Liek uz uguns un iegūto masu vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Pēc tam nekavējoties noņemiet no karstuma, lai olas nelocītos.
- Atdzesē līdz istabas temperatūrai un pievieno saputotu sviestu.
- Kūka jums jāapkopo pēc klasiskās shēmas: kūka - krējums - kūka - krējums utt.
- Pēc atstāšanas ledusskapī piesūcināšanai vismaz 6 stundas, vēlams naktī. Jūs varat izrotāt pats.
Svarīgi!Lai iegūtu vēlamās konsistences krējumu, eļļas un olu krējumam vajadzētu būt gandrīz vienādai temperatūrai ar novirzi 1 - 2 °.
Video recepte
Kā medu izmantot medus cepumiem un apvienot olu krējumu ar sviestu, ir parādīts video receptē.
Medus biskvīta kūkai ir ļoti interesanta garša, un jums tas noteikti patiks. Vai esat mēģinājuši pagatavot šo kūku? Krējuma biezpiena kūka ir ļoti sulīga un viegla.Un kuru krēmu jūs lietojat kombinācijā ar medus cepumu? Komentāros dalieties ar savu viedokli, padomiem un iespaidiem.
Citas kūku receptes
Sūkļa kūka ar skābo krējumu
Zebra kūka uz kefīra
Persiku Zebra kūka
Napoleona kūka ar Custard
Klasiskā bruņurupuču kūka
Zebra kūka uz kefīra
Persiku Zebra kūka
Napoleona kūka ar Custard
Klasiskā bruņurupuču kūka
Bon apetīti!