Virtuves ierīces un piederumi: griešanas dēlis, grila panna, nazis, porcijas gredzens, dziļa bļoda, papīra dvieļi
Sastāvdaļas
| Liellopu gaļa | 200 g |
| Sīpoli | ½ gab |
| Vistas olas | 1 gab |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Augu eļļa | 2 ēd.k. l |
Soli gatavot
- Mēs mazgājam liellopu gaļu un nosusina to ar papīra dvieļiem. Mēs nogriezām daļu, kas sver apmēram 200 g, un sasmalcina to mazos gabaliņos. Mēs to sasmalcinām ar nazi un negriezt to ar gaļas mašīnā, jo šajā gadījumā iznāks kotlete.
- Sīpolu ar nelielu nazi sagrieziet mazos kubiņos un apvienojiet dziļā bļodā ar malto gaļu.
- Mēs dzenam traukā 1 vistas olu, pievienojam sāli un maltus melnos piparus pēc garšas; citas garšvielas pēc vēlēšanās.
- Izmantojot sagrieztu gredzenu, mēs maltajai gaļai piešķiram vēlamo steika formu un liekam uz sakarsētas grila pannas. Apcep augu eļļā.
- Pielāgojiet grauzdēšanas pakāpi pēc savas gaumes. Ieteicamais gatavošanas laiks ir 4-5 minūtes katrā pusē.
- Mēs šādu steiku pasniedzam ar jebkuru sānu ēdienu (kartupeļi, putras, makaroni, dārzeņi), kā daļu no burgera vai kā galveno gaļas ēdienu.
Liellopu gaļas steiku līmeņi
- Īpaši reta vai zila grauzdēšana - steiks ir jēls, bet ne auksts, ļoti sarkans, temperatūra iekšpusē ir 46–49 ° C. Katrā pusē apcep mazāk par minūti un pasniedz.
- Asins gaļa (reti) - steiks, cepts tikai no ārpuses, iekšpuse ir sarkana, mīksta, temperatūra iekšpusē ir 52–55 ° C. Ceptas 1-2 minūtes no katras puses, "atpūšoties" zem folijas 9 minūtes.
- Viegli cepti (vidēji reti) - tas ir tad, kad gaļa uz griezuma kļūst gaiši rozā, un vidusdaļā sarkanā krāsā temperatūra ir 55–60 ° C. Gatavošanas laiks 2-3 minūtes. katrā pusē un apmēram 8 minūtes "Atpūta". 3-4 minūtes gatavot. katrā pusē un “atpūšoties” 7 min.
- Vidēji cepts - liellopu gaļa cepšanas laikā izdala caurspīdīgu sulu, visa gaļa ir rozā un cieta, temperatūra iekšpusē ir 60–65 ° С. 3-4 minūtes gatavot. katrā pusē un “atpūšoties” 7 min.
- Cepts (vidēji labi) - nedaudz žāvēta gaļa, viegli rozīga vidū, temperatūra iekšpusē ir 65–69 ° С. Gatavošana katrā pusē ir 4-5 minūtes, bet atpūtas laiks ir 6 minūtes.
- Cepts (labi sagatavots) - gaļa ir ļoti cepta līdz pelēcīgi brūnai krāsai, pat sulas nav (vārīšanas laikā tā iztvaiko). Temperatūra iekšpusē 71 ° C +. Gatavošanas laiks - 6-7 minūtes katrā pusē, "atpūtas" laiks - 4 minūtes.
Video recepte
Sasmalcinātas liellopa gaļas steika pagatavošana ir vienkāršs un ātrs process, taču, ja neesat pārliecināts par kaut ko un vēlaties saprast sīkāk, videoklipā skatiet šī ēdiena recepti.
Tātad jūs iemācījāties gatavot liellopa gaļas steiku. Šajā ēdienā nav restorāna noslēpuma, viss ir ātri un viegli. Galvenais ir izvēlēties pareizo gaļu, un pārējais ir mazs. Tagad jūs varat iepriecināt mājsaimniecību un dārgos viesus ar šo lielo, sulīgo un neticami garšīgo gaļas cienastu.