Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- cepešpanna;
- maisītājs;
- dziļa bļoda;
- konditorejas lāpstiņa;
- silikona pavāra paklājs;
- pergamenta papīrs;
- miltu sietiņš;
- piekļauties plēvei.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Rīsu milti | 240 g |
| Kukurūzas milti | 50 g |
| Kartupeļu ciete | 30 g |
| Mīksts sviests | 180 g |
| Vistas olu | 1 gab |
| Granulēts cukurs | 120 g |
| Vaniļas cukurs | 5 g |
| Cepamais pulveris | 5 g |
| Parastā sāls | 1/4 tējk |
Soli gatavot
Recepte apraksta sīkdatņu cepumu pagatavošanu bez kviešu miltiem (bez lipekļa) un piena mājās. Sīkdatnes ir paredzētas tiem, kas cieš no celiakijas (lipekļa nepanesamības), vai tiem, kuri sava uztura vai dzīvesveida dēļ nevar izmantot konditorejas izstrādājumus ar kviešu miltiem.
- Lai iegūtu miltu maisījumu bez lipekļa, dziļā traukā apvienojiet rīsu miltus (240 g), kartupeļu cieti (30 g) un kukurūzas miltus (50 g). Ielieciet sviestu (180 g) istabas temperatūrā dziļā bļodā. Beat ar maisītāju, līdz gluda.
- Pievienojiet sviestam granulētu cukuru (120 g). Sakuļ ar mikseri, līdz cukurs izšķīst. Beat vistas olā (1 gab.). Beat ar maisītāju, līdz gluda.
- Bļodā pievienojiet vaniļas cukuru (5 g), mīklas cepamo pulveri (5 g), galda sāli (1/4 tējk.). Turpiniet saputot 1-2 minūtes. Ar sietiņu izsijāt bezglutēna miltu maisījumu (320 g) bļodā.
- Sajauciet maisījumu ar maisītāju, līdz iegūstat drupatas, pēc tam mīciet mīklu ar roku, sasitot to kopā.
- Izklājiet silikona pavāra paklāju. Blakus tam uzliek pergamenta papīra lapu, kuras izmērs atbilst cepešpannas izmēram. Izgrieziet divus kvadrātus no pielipušās plēves apmēram 10 x 10 cm un ielieciet vienu kvadrātu uz paklāja. Uz sīkfailu griezēja ielieciet otro salipšanas plēves gabalu. Nogrieziet mīklas gabalu, ielieciet veidnē virs filmas, ar pirkstiem izveidojiet mīklu. Ielieciet iegūto sīkfailu uz pirmās plēves daļas, izmantojiet to, lai pārsūtītu produktu uz pergamenta papīra lapu. Pieliekamo plēvi izmanto mīklas spēcīgas adhēzijas dēļ uz jebkuras virsmas.
- Šādā veidā no visa mīklas izveidojiet sīkdatnes. Pa stūriem velciet pergamenta lapu uz cepešpannas virsmas.
- Cepšanas paplāti ar cepumiem ievieto cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 ° C temperatūrai. Cep 15-20 minūtes, līdz cepumi ir viegli brūni.
Sīkdatnes bez lipekļa ir smaržīgas un drupatas. Pēc vēlēšanās mīklai var pievienot rozīnes, šokolādes gabaliņus, sukādes, žāvētas ogas, augļus. Lai iegūtu pievilcīgu izskatu, produktu var ieeļļot ar olu baltumu un pārkaisa ar kanēli, kakao, sezama sēklām un konditorejas izstrādājumu pulveri. Gatavās sīkdatnes var dekorēt ar karameļu sīrupa tīklu.
Video recepte
Sīkāku sīkfailu, kas nesatur lipekli, pagatavošanas process, ko redzēsit video pamācībā:
Tagad jūs zināt, kā pagatavot garšīgus mājās gatavotus cepumus bez lipekļa. Smaržīgi garšīgi smalkmaizītes priecēs bērnu vai pieaugušo, kuram nevajadzētu ēst parastus miltu izstrādājumus. Arī šādus sīkfailus var izmantot kopā ar dažādiem diētiskiem ēdieniem, izslēdzot ceptu kviešu miltu izmantošanu.