Virtuves ierīces un piederumi: mikroviļņu krāsns, maisītājs ar sprauslām olbaltumvielu saputošanai, mikroviļņu krāsns, plakana karstumizturīga keramikas (vai silikona) plāksne, bļoda, virtuves skala.
Sastāvdaļas
| Ola (olbaltumvielas) | 1 gab |
| Pulverveida cukurs | 300 g |
| Sāls | uz naža gala |
Soli gatavot
Pirmkārt, jums ir nepieciešams noskalot un dezinficēt olu. Tas ir nepieciešams, lai patogēni organismi, kas bieži dzīvo uz olšūnas virsmas, nenokļūtu olbaltumvielās no čaumalas. Tāpēc vispirms noskalojiet olu zem tekoša ūdens un pēc tam pagatavojiet sodas šķīdumu. Parasti šāda šķīduma proporcija uz 1 litru ūdens ir 10 g sodas, bet vienai olšūnai tas noteikti ir nedaudz. Tāpēc uz pusi samaziniet ūdens daudzumu un ielejiet nepilnīgu tējkaroti sodas (tas būs tieši 5 g). Ūdenim jābūt aukstam. Vairākas minūtes iegremdējiet olu šajā šķīdumā. Pēc tam labi noskalojiet zem ūdens. Tas arī viss, tagad olu var izmantot tālākiem mērķiem.
- Ļoti uzmanīgi atdaliet olbaltumvielu no dzeltenuma. Bezē nav nepieciešams dzeltenums. Jums olbaltumviela ir jāatdala pilnīgi tīrā un sausā bļodā. Izmēriet 300 g pulverveida cukura. Ja tāda nav, aizvietojiet ar granulētu cukuru (taču esiet gatavs, ka bezē var šķisties). Apkaisiet olbaltumvielu ar sāli uz naža gala.
- Ieslēdziet maisītāju visātrākajā ātrumā un sāciet sakult olbaltumvielas. Beat, līdz olbaltumvielas pārvēršas par stingriem baltiem pīķiem, kas neizplatās un zaudē formu. Starp citu, lai olbaltumvielas pārspētu labāk un ātrāk, tām jābūt labi atdzesētām. No tā izriet prasība pagatavot sodas šķīdumu aukstā ūdens pirmajā daļā.
- Kad olbaltumvielas ir labi sakultas, sāciet olbaltumvielām pievienot pulverveida cukuru ar tikpat ātru ātrumu. Turpiniet saputot, līdz maisījumam ir pievienoti visi 300 g.
- Cukuram jābūt ļoti bieza un pat stingrai "mīklai".
- Sagatavojiet karstumizturīgus plakanus traukus, kurus var mikroviļņu krāsnī. Tas var būt parasts vai plastmasas šķīvis vai trauks, stikla vāks no cepšanas trauka, silikona veidne un tā tālāk. Galvenais ir plats un plakans dibens. Paņemiet tējkaroti olbaltumvielu “mīklas” un izrullējiet to mazās bumbiņās. Ielieciet savus traukus 4-5 bumbiņu pagatavošanai ļoti (!) Lielā attālumā viens no otra. Fakts ir tāds, ka bezē mikroviļņu krāsnī "aug" nevis uz augšu, kā krāsnī, bet gan platumā. Jūs varat izveidot pirmo izmēģinājuma versiju un pēc tam pielāgot bumbiņu atrašanās vietu un skaitu.
- Ievietojiet mikroviļņu krāsnī ar jaudu 750 vati uz 2 minūtēm. Tomēr laiks šeit ir ļoti patvaļīgs. Padoms: lai nesabojātu visu "mīklu", vispirms paņemiet tikai vienu bumbiņu un mēģiniet to pagatavot 2 minūtes, otro - 3 minūtes. Salīdziniet rezultātus un dariet labāko. Pēc laika pielāgošanas cep visas bumbiņas vienādi.
- Nesteidzieties izņemt smalkmaizītes. Ļaujiet tai pilnībā atdzist mikroviļņu krāsnī (2–3 minūtes) un tikai pēc tam atveriet durvis. Ielieciet pagatavoto bezē un steigā pagatavot tēju! Uzmanību: bezē mikroviļņu krāsnī atšķiras no tā, kas tiek pagatavota cepeškrāsnī - tā ir plakana un bieži tai ir “karameles” centrs. Neskatoties uz to, tas ir ļoti garšīgs!
Video recepte
Ja vēlaties pārliecināties, ka mikroviļņu krāsnī jūs patiešām varat pagatavot tik saldu kā bezē, skatieties zemāk esošo video. Tajā jūs redzēsit, kā pareizi pagatavot ēdienu, un kā to nedarīt. Lai veicas