Virtuves ierīces un piederumi:
- virtuves svari;
- dziļi stikla trauki;
- maisītājs;
- konditorejas maisiņš;
- ēdamkarote;
- cepešpanna;
- pergamenta papīrs;
- krāsns.
Sastāvdaļas
| olu baltumus | 3 gab |
| pūdercukurs | 210 g |
| vanilīns | 0,5 g |
Soli gatavot
- Mēs ņemam 3 vistas olas un atdalām olbaltumvielas no dzeltenumiem.
- Sakuliet olbaltumvielas lēnā maisītāja ātrumā 2 minūtes.
- Pulverveida cukuram, kas sver 210 g, pievienojiet 0,5 g vanilīna.
- Iegūto sauso maisījumu pakāpeniski ievada olbaltumvielu putās, nepārtraukti to pātagojot ar vidēju ātrumu.
- Putukrējumu pārvedam konditorejas maisiņā.
- Mēs ievietojam cepeškrāsni, lai tā uzkarsētu līdz 100 grādiem. Cepšanas lapu pārklājam ar pergamenta papīru un uz tā izspiežam krējumu, veidojot bezē (visam krēmam vajadzētu pietikt 70 mazām kūkām).
- Mēs nosūta pannu uz uzkarsētu cepeškrāsni 1 stundu. Trauks ir gatavs!
Vai jūs zināt Tiek uzskatīts, ka vārds “bezē” tieši attiecas uz olbaltumvielu maisījumu ar cukuru, savukārt gatavais produkts no olbaltumvielu krēma tiek saukts par “bezē”. No 3 vienkāršākajiem komponentiem jūs iegūsit īstas bezrūpīgas kūkas ar gardēžu. Viņi noteikti iepriecinās jūsu ģimeni un būs lielisks variants deserta pagatavošanai pie tējas vai kafijas.
Noderīgi padomi
Daudzas mājsaimnieces baidās gatavot bezē, jo viņas to uzskata par diezgan sarežģītu procesu. Faktiski, ja jūs sekojat šīm noteikumu sērijām, jūsu bezēkļiem vienmēr būs vēlamā struktūra:
- Iepriekš izvelciet olas no ledusskapja un ļaujiet tām sasilt līdz istabas temperatūrai.
- Traukiem, kuros tiks pagatavots krēms, jābūt absolūti tīriem, sausiem un beztauku. Labāk ir arī tad, ja tas ir stikls.
- Nospiežot vismaz vienu dzeltenuma pilienu, tiks atcelti visi mēģinājumi iegūt biezas un gaisīgas putas.
- Jums nav nepieciešams pārspēt olbaltumvielas pārāk ilgi, pretējā gadījumā jūs sabojāt to struktūru.
- Noteikti uzkarsējiet cepeškrāsni un ielieciet cepšanas paplāti ar bezē vidējā līmenī.
- Pēc kūku cepšanas atstājiet tās gulēt cepeškrāsnī, līdz tā pilnībā atdziest.
Video recepte
Mēs jūsu uzmanībai pievēršam video ar detalizētu recepti garšīgu un kraukšķīgu bezē vārīšanai krāsnī.
Vai esat kādreiz mēģinājuši izgatavot bezē? Vai jums vienmēr ir izdevies? Dalieties ar savu viedokli par šo olbaltumvielu kūku pagatavošanas piedāvāto klasisko versiju.