Bezē: soli pa solim recepte 🍭 ar fotoattēlu

Virtuves ierīces un piederumi: maisītājs vai blenderis ar slotiņu, cepeškrāsni, pergamenta papīru, konditorejas maisiņu.

Sastāvdaļas

Vistas olas (4 gab.) Sadala olbaltumvielās un dzeltenumā. To var izdarīt gan manuāli, gan ar īpaša olu atdalītāja palīdzību. Lai iegūtu precīzāku rezultātu, labāk ir izmantot īpašu ierīci.
No četrām olām atdalītus proteīnus ievieto dziļā traukā un saputo ar mikseri, līdz izveidojas biezas putas. Lai saputotu olbaltumvielas, vislabāk ir izmantot mikseri vai blenderi ar putošanas sprauslu, jo ar rokām jūs nevarēsit iegūt nepieciešamo masas blīvumu.
Beat, līdz olbaltumvielas vairs nav šķidras. Tie neizplatās un neizlej, kad trauks ir apgriezts otrādi. Saputotajiem proteīniem mēs pakāpeniski sākam ieviest 1,5 tases pūdercukura. Ir svarīgi to pievienot mazās daļās, lai sausais pulveris neveidotu gabaliņus masā. Ievietojot pulverveida cukuru, saputojiet to ar putām, līdz tas izšķīst un veido viendabīgumu.
Kad mēs ievadījām visu pulveri, masai vajadzētu kļūt mazāk putojošai un blīvākai. Šajā posmā traukā pievieno 1 ēdamkaroti cietes (ar slaidu), saputojiet ar maisītāju. Jūs varat izmantot jebkuru cieti - kartupeli vai kukurūzu. Visbeidzot, sniega baltā maisījumā pievienojiet apmēram 6 pilienus citrona sulas. Tas desertam piešķirs patīkamu, nedaudz skābu un svaigu aromātu.

Mēs pārklājam cepešpannu ar pergamenta papīru.
Iegūtais olbaltumvielu maisījums tiek sadalīts konditorejas maisiņā. Uz cepešpannas mēs no konditorejas maisa uzklājam mazas bumbiņas - nākotnes bezē. Veidotos produktus mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 100 grādiem 1,5 stundas. Pēc stundas mēs pārbaudām izstrādājumu cietību. Mēs kādu laiku atstājam tos cepeškrāsnī, bet atstājam durvis vaļā. Tas ir nepieciešams, lai gaiss nokļūtu bezē un iztvaikotu lieko mitrumu. Tā rezultātā mēs iegūstam vieglas un sausas kūkas.
Pēc vārīšanas laika atstājiet produktu cepeškrāsnī, līdz tas pilnībā atdziest. Tātad mēs varam sasniegt bezē kēksu maksimālu sausumu. Izklājiet atdzesētās kūkas uz plaša trauka un pasniedziet tējai.

Šis video parāda vienkāršu klasisko bezē kūku veidošanas procesu. Jūs redzēsit, kādai konsistencei vajadzētu būt masai.

Šādu vienkāršu desertu var pasniegt dažādos veidos, vienlaikus mainot produktu garšu un pielietojumu.

Bezē ir piemērots kā deserts tējai vai citiem karstiem dzērieniem. Lai dažādotu to šajā gadījumā, jūs varat izmantot dažādas sprinkles. Vislabāk, ja tie ir pikanti, jo pašas kūkas ir diezgan saldas. Kā pulveri var izmantot kakao pulveri, kokosriekstu pārslas vai magoņu sēklas. Lai to izdarītu, pusstundu pēc cepšanas apkaisa produktu virsmu.
Olbaltumvielu bezē būs lielisks rotājums gatavām krējuma kūkām, konditorejas izstrādājumiem vai citiem desertiem. Tajā pašā laikā maisījumam pievieno dabiskas krāsvielas, piešķirot bezē mizai vēlamo toni. Tos var izmantot arī kā slāni starp kūku kārtām klasiskajā Kijevas kūkā.

Cienījamie lasītāji, tagad mājās varat pagatavot vienkāršas bezē kūkas. Rakstiet komentāros savu viedokli par šo recepti.