Virtuves ierīces un piederumi
- virtuves plīts
- panna
- virtuves kombains
- karote
- griešanas dēlis
- pārtikas maiss
- ritentiņš, nazis,
- stewpan,
- Skimmers
- trauks / šķīvis.
Sastāvdaļas
- Jēra gaļa - 1,5 kg
- Sīpoli - 3 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sāls - 2 ēd.k. l
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Ūdens - 2 L 700 ml
- Olu - 1 gab.
- Kviešu milti - 500 g
Soli gatavot
- Mēs sākam gatavot ar gaļas buljonu. Labi mazgājiet 1,5 kg jēra gaļas un nosūtiet to uz pannas. Lai iegūtu garšīgu un bagātu buljonu, labāk ir izmantot gaļu ar kaulu. Mēs notīra un mazgā vienu burkānu un ielieciet to pannā līdz jēram. Mēs notīra vienu mizas sīpolu un arī pilnībā nosūta to uz pannas. Ielejiet gaļu ar dārzeņiem 1 litru auksta ūdens, uzlieciet pannu uz plīts un uzkarsējiet līdz lielam karstumam.
- Lai buljons būtu tīrs un caurspīdīgs, jums periodiski jānoņem putas ar karoti ar rievu.
- Tālāk pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet gaļu 2 līdz 3 stundas. Jo ilgāk buljonu vārīs, jo mīkstāka būs gaļa, un buljons kļūs piesātināts. Darīsim mīklu. Virtuves kombaina bļodā ielejiet 500 g kviešu miltu, šim ēdienam jūs nevarat izsijāt miltus. Mīklas mīcīšanai nav nepieciešams izmantot kombainu, šādu mīklu var viegli mīcīt manuāli. Ievietojiet vienu olu miltos. Pievienojiet 1 tējk. sāls. Ielej 200 ml auksta ūdens. Mīciet mīklu lielā ātrumā ar sprauslas āķi 10 minūtes. Mīkla ir elastīga un mīksta.
- Mēs ieliekam mīklu pārtikas maisiņā, lai tā netiktu vēdināta, un atstājam to istabas temperatūrā 30 minūtes.
- Mēs putekļojam darba virsmu vai virtuves dēli ar miltiem, mīklu sagriež trīs vienādās daļās.
- Katru daļu izrullē 2 mm biezā kārtā.
- Tad mēs katru slāni sagriež apmēram 5X5 cm kvadrātos un atstāj uz 20 minūtēm, neko neaptverot, lai gabali nedaudz izžūtu.
- Tikmēr buljons un gaļa ir gatava. No buljona mēs ņemam burkānus, sīpolus un gaļu. Buljons jāfiltrē caur marli vai ļoti smalku sietu.
- Mēs sagriež divus sīpolus plānos pusgredzenos, nosūta sīpolus uz sautējumu un ielej ½ litru sasprindzināta buljona.
- Sāls un pipari pēc garšas. Sīpolu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns 2 minūtes. Pannā ielej ½ litru atlikušā buljona. Pievienojiet 1,5 litrus auksta ūdens.
- Pēc garšas pievienojiet sāli un melnos piparus, uzvāra.
- Verdošā buljonā nolaidiet visus kvadrātus un maisot, vāriet 2 minūtes, līdz mīkla ir gatava.
- Gatavos kvadrātus izņemam ar rotātu karoti uz trauka vai platas šķīvja. Mēs atbrīvojam gaļu no visiem kauliem, izjaucam to šķiedrās un ievietojam mazos kvadrātos.
- Vienmērīgi uz augšu izklājiet sautētu sīpolu. Apkaisa ar visiem zaļumiem vai sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Video recepte
Noskatieties zemāk pievienoto videoklipu, kurā būs parādīti visi ēdiena gatavošanas posmi. Lai jauks skats!
Ja jums patika Beshbarmak recepte, vēlaties to pievienot vai mainīt, tad noteikti atstājiet savus komentārus zemāk esošajos komentāros. Eksperimentējiet un pagatavojiet jaunus ēdienus!