Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, cepešpanna, cepamais papīrs, dziļa bļoda, dakša, ritentiņš, tējkarote, ēdamkarote, plastmasas maisiņš, siets
Sastāvdaļas
| Kviešu milti | 350 g |
| Sviests | 250 g |
| Cepamais pulveris | 2 tējk |
| Biezpiens | 250 g |
| Cukurs | 7 ēd.k. l |
| Ūdens | 5. – 6. l |
| Pulverveida cukurs | 3 tējk |
| Citronu sula | 1 tējk |
Soli gatavot
Mīklu
- Dziļajā bļodā ielej 250 g biezpiena un mīca to ar dakšiņu 1-2 minūtes, pēc tam tajā izsijāt 350 g miltu un 2 tējk. cepamais pulveris.
- Sausās sastāvdaļas sasmalcina viendabīgā drupatā, pēc tam pievieno 250 g kausēta sviesta. Jūs varat izkausēt eļļu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī.
- Mīciet mīklu: vispirms ar karoti un, kad tā kļūst mīksta, ar rokām uz darba virsmas pārkaisa ar miltiem. Mīciet mīklu 3-4 minūtes, lai tā būtu viendabīga, mīksta un elastīga.
- Mīklu ar slīdošo tapu izrullējam taisnstūrī, divreiz salocām, saliekam plastmasas maisiņā vai salipām plēvē un nosūtām ledusskapī uz 2 stundām.
Impregnēšana un glazūra
- Piesūcināšanai mēs ņemam 7 ēd.k. l cukura un pievieno tiem 5-6 ēd.k. l siltu ūdeni un samaisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Glazūru dariet šādi: līdz 3 tējk. pūdercukura pievieno ½ tējk. ūdens un 1 tējk. citronu sula. Maisa līdz gludai. Ir svarīgi, lai glazūra nebūtu šķidra, bet gan bieza un stiepjas.
Cepumi
- Pēc tam, kad mīklu esam izņēmuši no ledusskapja, atkal to izrullējam līdz taisnstūrveida loksnei un izlīdzinām malas ar nazi. Mēs iesaiņojam malas no abām pusēm līdz centram, lai iegūtu divus ruļļus. Mēs sagriezām sīkdatņu porciju sagataves, kuru biezums ir 1-2 cm, un piešķiriet tām siržu formu.
- Nākotnes sīkdatnes mēs izklājam uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, un trauku 20 minūtes cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200ºC.
- Ļaujiet aknām atdzist. Vienu pusi pārklājam ar cukura piesūcināšanu, uz dažām sekundēm iegremdējot tajā produktu un ļaujam nožūt. Pēc tam pārklājiet sīkdatnes otru pusi ar apledojumu un ļaujiet tai sasalt.
- Mēs pasniedzam gatavus cepumus ar karstu tēju, kafiju vai pienu. Pēc savas gaumes varat pievienot jebkuru ievārījumu, ievārījumu, papildināšanu, citrona miziņu, kanēli utt.
Video recepte
Ar Berlīnes sīkdatņu recepti varat iepazīties arī videoklipā, kurā visi šī ēdiena gatavošanas posmi tiks analizēti ļoti detalizēti.
Tātad, tagad jūs zināt, kā padarīt neparastu Berlīnes sīkdatni savā virtuvē. Šīs delikateses galvenā atšķirīgā iezīme ir sirds forma, tāpēc, sagatavojot šādus sīkfailus, jūs varat pasniegt radošu dāvanu savam dvēseles draugam vai vecākiem un tādējādi parādīt rūpes un mīlestību. Kraukšķīgie mīklas izstrādājumi no biezpiena mīklas apvienojumā ar cukura sīrupu un glazūru padarīs dzīvi nedaudz patīkamu un saldāku.