Belyash pannā - kraukšķīga, sulīga un maiga gaļa

Virtuves ierīces un piederumi:gāzes vai elektriskā plīts, cepšanas panna, trauki sastāvdaļām, karote, virtuves birste, nazis, griešanas dēlis, slīdošā tapa.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Vispirms tiek sagatavota mīkla. Lai to izdarītu, dziļā bļodā pievieno pusi glāzes krējuma, 2/3 glāzes ūdens, 2,5 gramus sausa rauga un 1 tējkaroti sāls. Visu labi samaisām un atstājam 5 minūtes atpūsties.
   
2. Pievienojiet bļodu ar 4 tasēm miltu un 1 olu un visu samaisiet.
   
3. Ielejiet 1 ēdamkaroti augu eļļas un samaisiet, līdz mīkla sāk atpalikt.
   
4. Gatavo mīklu labi ieeļļo ar augu eļļu, pārklāj ar salipjošu plēvi un 30 minūtes atstāj siltā vietā.
   
5. Kamēr mīkla ir uzpūsta, pāriesim pie pildījuma sagatavošanas. Dice 1 vidējo sīpolu un pievienojiet to 300 gramiem maltas gaļas.
   
6. Sāli, piparus, pēc garšas pievienojiet dažādas garšvielas un visu kārtīgi samaisiet.
   
7. Gatavo mīklu jāsadala 10 vienādās daļās, arī pārklāj ar salipjošu plēvi un atstāj uz 10 minūtēm siltā vietā.
   
8. Mēs izskrūvējam atdalītās daļas ar ritentiņu un ielieciet tajās pildījumu.
   
9. No tiem mēs veidojam baltumus un atstājam siltā vietā apmēram 20 minūtes.
   
10. Mēs ieslēdzam gāzes vai elektrisko plīti, ievietojam to pannā, sasildām. Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu. Eļļas augstumam pannā jābūt 2–3 cm. Baltumus apcepam no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
    
11. Gatavos baltumus 30 sekundes var izklāt uz papīra dvieļa, lai sakrautu lieko tauku daudzumu. Belyash gatavs, labu apetīti!
    

Padomi saimniecei

• Maltas gaļas vietā varat izmantot smalki sagrieztu gaļu, baltumi būs daudz garšīgāki.
• Belyash pildījumam varat pievienot arī prosa, rīsus vai kartupeļus.
• Tradicionāli baltumus pasniedza ar ayran vai buljonu.
• Dažas mājsaimnieces rauga vietā izmanto pienu.
• Maltajai gaļai pievienojiet nedaudz buljona vai ūdens, tas padarīs to sulīgāku un garšīgāku, it īpaši, ja pildījums ir izgatavots no liellopa gaļas.
• Sīpolu sagrieziet maltā gaļā ļoti smalki, lieliem gabaliņiem nav laika apcept un sabojāt baltumu garšu.
• Neizkaisiet tualetes galdiņu ar miltiem, labāk to ieeļļot ar saulespuķu eļļu. Cepšanas laikā milti sadedzinās pannā, radīs dūmus un sabojās ēdiena garšu.
• Atrodiet optimālo temperatūru cepšanai, apmēram 160 grādus. Ja uguns ir pārāk liels, pildījums iekšpusē un mīkla paliks mitra. Ja temperatūra izrādās par zemu, tad baltums absorbē pārāk daudz eļļas, un jūs to vienkārši nevarat ēst.

Video recepte

Mēs piedāvājam jums uzzināt vairāk par recepti videoklipā. Jūs varat sīkāk apskatīt gatavošanas procesu, klausīties videoklipa autora papildu komentārus.

Citas balsināšanas receptes