Virtuves ierīces un piederumi: dziļa bļoda, karote, piekļaujama plēve, trauku dvielis; ja ir, mīklas maisītājs vai maizes mašīna, cepešpanna, cepeškrāsns.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Kefīrs (piens) | 300 ml |
| Soda | 0,5 tējk |
| Cukurs | 1 ēd.k. l |
| Milti | 550–650 g |
| Presētais raugs | 20 g |
| Olas | 2 gab |
| Augu eļļa | 100 ml |
| Malta gaļa | 500 g |
| Loku | 3 gab |
| Sāls | 1,5 tējk |
| Pipari | ⅓ tējk |
Soli gatavot
- Ērtā, dziļā traukā ielej 300 ml kefīra, pievieno 0,5 tējk. soda. Soda ir nepieciešama, lai kefīrs nedotu skābu gataviem baltumiem. Mīklu var arī mīcīt pienā. Ja jūs to lietojat, tad soda nevar pievienot.
- Pievienojiet vienu ēdamkaroti cukura. Atsevišķā bļodā izsijāt 600 g miltu. Kefīra maisījumā pievieno divas ēdamkarotes miltu.
- Pievienojiet 20 g sasmalcināta presēta rauga.
- Visu labi samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu bez gabaliņiem. Ja jums nav presēta rauga, pievienojiet 7 g sausa. Pārklājiet ar plēvi vai dvieli un atstājiet 15 minūtes celties.
- Pēc šī laika maisījumam pievienojiet divas vistas olas. Ja vēlaties, pietiek ar vienu olu.
- Pievienojiet 100 ml rafinētas augu eļļas, vienu tējkaroti sāls, labi samaisiet. Ir ļoti ērti sajaukt šādu masu ar slotiņu.
- Pamazām pievienojiet 500 g izsijātu miltu, mīciet mīklu.
- Kad tas kļūst pietiekami blīvs, apkaisiet darba virsmu ar miltiem, apmēram 70–100 g, izklājiet mīklu un mīciet ar rokām apmēram 10 minūtes, līdz tas ir absorbējis visus miltus no darba virsmas. Miltu vairs nevajag, ļaujiet mīklai palikt maigai, pielīmējiet pie rokām.
- Mēs eļļojam bļodu ar augu eļļu, izklājam bumbiņas izveidoto mīklu, pārklājam to ar salīmējošu plēvi vai vāku un nostāvējam vienu stundu.
- Šajā laikā mēs sagatavosim pildījumu. Atsevišķā bļodā izklājiet 500 g maltas liellopa gaļas. Mēs notīra trīs sīpolus, sagriež ļoti mazos kubiņos vai iziet caur gaļas mašīnā un nosūta uz malto gaļu. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus, samaisiet, pildījums ir gatavs.
- Pēc šī laika uz darba virsmas apkaisa miltus, izklāj mīklu un nedaudz mīca. Mēs to sadalām divās daļās. No viena ruļļa uz augšu turnīru sadaliet mazās, vienādās daļās.
- Katru daļu izrullējam ar plakanu kūku, pa vidu ieliekam pusi ēdamkarotes maltas gaļas, izlīdzinām.
- Tad mēs piestiprinām mīklas malas, izklājot viens otram virsū. Vidū mēs atstājam caurumu, caur kuru ir redzama malšana.Šādas manipulācijas tiek veiktas ar visu mīklu un malto gaļu. Kā veidot cepšanas želejas, apskatiet fotoattēlu.
- Ieeļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu vai pārklājiet to ar pergamenta papīru, izklājiet baltumus. Pārklājiet ar dvieli, ļaujiet celties 10 minūtes.Šajā laikā ieslēdziet cepeškrāsni 180 grādos.
- Pēc korektūras mēs nosūta baltumus cepeškrāsnī, cep 180 grādu temperatūrā 30-40 minūtes.
- Gatavos baltumus no augšas eļļojiet ar augu eļļu, ļaujiet atdzist un pasniedziet.
Video recepte
Ja vēlaties uzzināt vairāk par baltumu gatavošanas procesu cepeškrāsnī, skatieties šo video. Jūs uzzināsit, kā vajadzētu izrādīties gatavai mīklai. Kā veidot baltumu sagataves. Kas notiek pēc cepšanas.
Ja jums patika iepriekš minētā recepte, un jūs jau esat cepis gaļu, kas pagatavota cepeškrāsnī uz jūsu galda, komentāros dalieties ar saņemto ēdienu.