Garšīgs olbaltumvielu olu krēms eksliem un profiteriem

Virtuves ierīces un piederumi: plīts, maisītājs, virtuves skala, bļoda, mērtrauks, sautējums, tējkarote un ēdamkarote.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Lai sāktu, vāriet cukura sīrupu. Lai to izdarītu, stewpan ielej 120 g cukura un tajā ielej 40 ml ūdens. Ielieciet stewpan uz plīts, samaisiet sīrupu un uzkarsējiet līdz lielam karstumam. Kad sīrups vārās, vāriet to apmēram 5 minūtes uz vidējas uguns.
   
2. Jūs varat pārbaudīt sīrupa gatavību, ievietojot nelielu tā daudzumu aukstā ūdenī. Ja veidojas mīksta karamele, tad sīrups ir gatavs. Arī tad, ja karoti sasniedz vieglu karameļu virkni, tad sīrupu uzvāra. Negatavojiet sīrupu līdz brūnganai, pretējā gadījumā tas būs rūgts un sabojās visu krējumu.
   
3. No divām olām bļodā atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Jums nevajadzēs dzeltenumus. Vāveres ievieto maisītāja traukā un pievieno tiem 3 tējk. vaniļas cukurs un tējkarote citrona sulas.
   
4. Nelielā ātrumā 2 minūtes pārsitiet visas sastāvdaļas ar maisītāju un pēc tam pārsitiet masu ar lielāko maisītāja ātrumu. Rezultātā jūs iegūstat biezu masu.
   
5. Ar pilnu maisītāja jaudu sakuliet olbaltumvielu masu un lēnām ar plānu plūsmu ielejiet sīrupu maisītāja traukā. Karsta sīrupa dēļ olbaltumvielas palielināsies apjomā, plaukstot masu apmēram 5 minūtes, līdz tā atdziest.
   
6. Gatavais olu krēms ir ļoti biezs un stabils, nedaudz iebiezināts ar perlamutru.
   

Olbaltumvielu olu krēms var tikt izmantots, lai pagatavotu eklerus un profiterolus, eļļotu dažādas pankūkas un pankūkas. Izrādās, ka ļoti labi rotā kūkas ar olbaltumvielu krēmu, no tā veidojot dažādas formas, ziedus un pievienojot pārtikas krāsvielas, jo ar šādu krēmu ir ļoti viegli strādāt. Vai varbūt jūs vienkārši vēlaties to ēst kā desertu. Pēc jūsu dvēseles vēlēšanās atbrīvojieties no šī gardā kāruma.

Video recepte

Kā pagatavot cukura sīrupu un pārbaudīt tā gatavību, kā arī sagatavot delikātu olbaltumvielu krēmu, jūs varat sīkāk aplūkot videoklipā.

Citas cepšanas receptes