Virtuves ierīces un piederumi:
- virtuves plīts;
- svari;
- cepšanas panna (2 gab.);
- lāpstiņa (silikona vai koka);
- nazis;
- griešanas dēlis;
- tējkarote un ēdamkarote;
- trauki sastāvdaļām;
- papīra dvieļi;
- trauki servēšanai.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Liellopu aknas | 400 g |
| Skābais krējums ar jebkura tauku saturu | 150 g |
| Piens | 2-3 ēd.k. l |
| Tomātu pasta | 2 ēd.k. l |
| Augu eļļa | 2 ēd.k. l |
| Sāls, maltie pipari | pēc garšas |
Soli gatavot
- Lai gatavošanas process būtu pēc iespējas ērtāks, ieteicams to pagatavot. Liellopa aknas (400 g) noskalo ūdenī, nosusina ar papīra dvieli, vajadzības gadījumā noņem svītras vai gļotas un sagriež mazās šķēlēs. Ir svarīgi, lai šķēles būtu plānas. Un arī iepriekš sagatavojiet nepieciešamo daudzumu atlikušo sastāvdaļu.
- Nelielā bļodā sajauciet tomātu pastu (2 ēd.k. L.) un skābo krējumu (150 g).
- Turpmākam procesam jums būs vajadzīgas 2 pannas, kuras jāuzliek uz uguns un jāuzkarsē. Vienā pannā ielieciet skābā krējuma un tomātu pastas maisījumu, ielejiet pienu (2–3 ēd.k.), uzvāra un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, līdz iegūta bieza masa.
- Citā pannā pievienojiet augu eļļu (2 ēd.k.), ielieciet šķēlēs sagrieztas aknas un apcepiet to 5-7 minūtes. Šajā posmā nevajadzētu sālīt aknas, pretējā gadījumā tās zaudēs maigumu.
- Ielieciet mērci pannā ar aknām, pievienojiet sāli, maltus piparus pēc garšas un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
Aknas - produkts ir ļoti maigs, un, ja pēc vārīšanas paliks pannā, aknas turpinās sautēt, kā rezultātā trauks var nebūt tik mīksts un sulīgs. Šī iemesla dēļ gatavo trauku ieteicams nekavējoties pārnest uz parastajiem ēdieniem.
Gatavošanas un pasniegšanas metodes
Neskatoties uz to, ka tradicionāli liellopu gaļu stroganoff gatavo no liellopu gaļas, šī interpretācija bija veiksmīga, tāpēc jūs varat droši mēģināt šādā veidā pagatavot krievu ēdienu. Šādas maltītes pagatavošanai ir daudz recepšu, jūs varat pievienot sīpolus, burkānus, dažādas garšvielas, garšaugus un pat miltus, lai tas būtu biezs.
Un tas derēs jebkuram sānu ēdienam: kartupeļu biezenim, vārītiem rīsiem, griķiem vai jebkurai citai putrai. Lai gatavo ēdienu padarītu vēl pievilcīgāku un aromātiskāku, pasniedzot, virsū var pārkaisīt smalki sagrieztus svaigus garšaugus.
Video recepte
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai detalizētus norādījumus par to, kā no aknām pagatavot gardu liellopa stroganoffu ar skābo krējumu tā, lai tas izrādītos maigs un sulīgs.