Virtuves ierīces un piederumi: cepamā panna, nazis, griešanas dēlis, virtuves lāpstiņa
Sastāvdaļas
| Vistas krūtiņa | 1 vesels (2 pusītes) |
| Paprika | 1 ēd.k. l |
| Šampinjoni | 200 g |
| Loku | 1 gab |
| Zvanu pipari | 1 gab |
| Ķiploki | 2 krustnagliņas |
| Cukura zirņi | 100 g |
| Vistas buljons | 200 ml |
| Baltvīns | 50 ml |
| Skābais krējums | 2 ēd.k. l |
| Sāls | pēc garšas |
| Pipari | pēc garšas |
| Pētersīļi | 50-70 g |
| Spetsle | 150 g |
Soli gatavot
- Nomazgājiet vistu un nosusiniet uz papīra dvieļa. Sagrieziet krūšgali plānās sloksnēs.
- Ieliet šķīvī 1 ēd.k. l papriku un tajā sagrieziet vistas gabaliņus. Sāls, pipari.
- Sildiet pannu un ielejiet tajā nedaudz augu eļļas. Cepiet vistu no visām pusēm uz lielas uguns, līdz parādās skaista garoza.
- Ielieciet gaļu uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekā tauku.
- Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Ķiplokus nomizo, smalki sakapā. No pipariem noņemiet serdi. Sagriež sloksnēs.
Pavāru noslēpums: un tajā pašā pannā apcep dārzeņus un gaļu, tad dārzeņi ir piesātināti ar gaļas smaržu. Tāpēc jums vajadzētu uz uguns likt to pašu pannu, uz kuras arī tika cepta vista. Ielejiet nedaudz eļļas. - Kad panna ir silta, ielieciet tajā sīpolu, ķiploku un piparus. Apcep pāris minūtes, līdz puse ir pagatavota. Šajā laikā sēnes nomizo, mazgā un sagriež katru četrās daļās. Nosūtiet sēnes pannā esošajiem dārzeņiem. Apcep dažas minūtes.
- Pannā ielej 50 ml sausa baltvīna, samaisa un vāra uz lēnas uguns vienu minūti. Ielej 200 ml buljona un uz lēnas uguns sautē līdz vārīšanai.
- Pievienojiet 2 ēd.k. l aizslaucīja prom. Visu samaisa. Kad dārzeņi ir gatavi, apvienojiet ar vistu. Pievienojiet veselu cukura zirņu pākstis. Salīdzinot ar parastajiem zirņiem, lapiņām iekšpusē nav cieta pergamenta slāņa, tāpēc to var ēst pilnīgi ar “ādu”. Rupji sasmalciniet pētersīļus un pievienojiet pannai.Sautiniet kopā tikai dažas sekundes un noņemiet no karstuma.Ielieciet dārzeņus un vistu šķīvī, sezonu ar sāli un pipariem.
- Sildiet vēl vienu pannu, sasmērējiet ar eļļu. Spetsle (vācu makaronu veids) tiek apcepts pannā. Saskaroties ar temperatūru, tiem vajadzētu kļūt gaisīgiem un kraukšķīgiem.
- Pievienojiet sviesta gabalu špetelī, samaisiet un noņemiet no uguns. Ielieciet shtzple uz šķīvja ar vistu un dārzeņiem.
- Jūsu neparastais liellopa gaļas stroganoff ir gatavs! Bon apetīti!
Video recepte
Skatieties, kā vistas filejas liellopa stroganoff gatavo pats šefpavārs Gordons Ramsajs zemāk esošajā videoklipā. Protams, to ir ļoti grūti salīdzināt ar tā ātrumu un izsmalcinātām kustībām, taču jūs varat tuvināties kulinārijas zvaigznei. Noskatieties video un atkārtojiet mājās!
Liellopu gaļas stroganoff Gordon Ramsay recepte, protams, ļoti atšķiras no klasiskās, kurā smalki sagrieztu liellopu gaļu sautē skābā krējuma-tomātu mērcē. Un daži produkti mūsu tirgū ir diezgan reti. Bet tas nozīmē tikai to, ka jums ir jāsavieno iztēle un oriģinālās receptes sastāvdaļas jāaizstāj ar kaut ko līdzīgu.
Piemēram, cukura zirņus var aizstāt ar sparģeļu pupiņām vai elementāriem zaļajiem zirnīšiem. Spetsle aizvieto visus sviestā vārītus un apceptus makaronus. Jūs varat pievienot vairāk skābo krējumu vai krējumu. Un neviens neaizliedz tomātu pastu iekļaut mērcē. Izveidojiet savu ēdienu, pamatojoties uz šo recepti - iepazīstieties tuvāk ar kulinārijas zvaigznēm!