Virtuves ierīces un piederumi: plīts, nelipīga panna ar vāku, plastmasas maisiņš, nazis, griešanas dēlis, koka lāpstiņa, virtuves skala.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Svaiga liellopa gaļa | 600–700 g |
| Sīpoli | 2 gab |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Koriandrs | pēc garšas |
| Skābais krējums 20% | 70 g |
| Kviešu milti | 30 g |
| Augu eļļa | 30 g |
Soli gatavot
- Rūpīgi mazgājiet 600-700 gramus liellopu gaļas un sagrieziet sloksnēs pa gabalu. Liepas liešanai ir ieteicamas mīkstas liemeņa daļas.
- Pēc garšas pievienojiet sasmalcinātu liellopu gaļu. Pēc garšas pievienojiet melnos maltos piparus un koriandru un labi samaisiet.
- Mēs notīrām un mazgājam divus sīpolus. Sagrieziet tos pusgredzenos.
- Mēs uzliekam nelipīgo pannu uz plīts un labi to sasilda.
- Ielejiet pannā 30 gramus augu eļļas un gaidiet, līdz tā uzkarst.
- Ielieciet sasmalcinātu sīpolu sakarsētā eļļā un apcepiet to divas līdz trīs minūtes.
- Plastmasas maisiņā ielejiet 30 gramus kviešu miltu, ielieciet tajā sasmalcinātu liellopu gaļu un samaisiet. Tādējādi mēs gaļu apviļājam miltos.
- Gaļu miltos ielej pannā un cep apmēram desmit minūtes. Sākumā apcep uz lielas uguns un pēc tam samazina līdz vidējai, lai veidotos garoza.
- Pannā pievienojiet 70 gramus 20% skāba krējuma un ar to virsū izklājiet gaļu. Pārklājiet pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Pēc 15 minūtēm, ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz un sezonu ar pipariem.
- Mēs gatavojam trauku vēl 5-7 minūtes un izslēdzam plīti.
- Sakārtojiet uz šķīvjiem un pasniedziet ar garnīru.
Apdares metodes un pasniegšanas iespējas
- Liellopu gaļas stroganoff pasniegšanu ieteicams karstu. Kad gaļa atdziest, skābā krējuma mērce var noklīst.
- Šis ēdiens parasti tiek pasniegts ar sānu ēdienu. Tas var būt vārīti rīsi vai griķi.
- Arī cepti vai vārīti kartupeļi ir lieliski piemēroti liellopu gaļai.
- Ja vēlaties padarīt ēdienu veselīgāku, pasniedziet tvaicētus, ceptus vai tvaicētus dārzeņus ar gaļu.
- Dažreiz liellopu gaļai pievieno burkānus un citus dārzeņus, taču klasiskā recepte to nenozīmē.
- Ja jūsu gaļa ir cieta, tad pirms tās pievienošanas pannai jums to nedaudz pārspēt. Tātad tas būs maigāks.
- Neskatoties uz to, ka mērce jau atrodas šajā ēdienā, to var uzlabot. Slikta mērce var sabojāt visu ēdienu, un labs to ietaupīs, padarot to sulīgāku un maigāku. Tāpēc nekautrējieties pievienot krējumu, majonēzi, ķiplokus, sēnes, vīnu, sojas mērci vai teriyaki.
Video recepte
Lai pareizi pagatavotu klasisko liellopa stroganoffu, noteikti noskatieties šo video recepti. Viņš palīdzēs jums saprast visas šī ēdiena nianses. Jūs varat iepriecināt savus mīļos ar garšīgām un apmierinošām vakariņām, netērējot tam daudz laika un naudas.
Liellopu stroganoff ir diezgan slavens un vecs ēdiens. Klasiskajā versijā tam tiek izmantota liellopu gaļa. Lai gan daudzi šī ēdiena cienītāji bieži atkāpjas no klasikas un izmanto citas gaļas šķirnes un pat aknas. Galvenais ir tas, ka liellopa stroganoff vienmēr izrādās garšīgs un apmierinošs. Ir svarīgi tikai ievērot sagatavošanās pamatnoteikumus. Vai jūs gatavojat šādu ēdienu saviem mīļajiem? Kādu gaļu jūs izmantojat? Vai jums patika šī recepte? Raksti komentāros par savu pieredzi un iespaidiem!