Virtuves ierīces un piederumi: plīts vai plīts, griešanas nazis, griešanas dēlis, dziļa cepšanas panna, virtuves svari, virtuves papīra dvielis, lāpstiņa, mērtrauks, ēdamkarote, tējkarote, dziļa tvertne, vakariņu plate.
Sastāvdaļas
| Liellopu gaļa | 400 g |
| Skābais krējums 15% | 150-200 g |
| Sāls | 2 tējk |
| Malti melnie pipari | 0,5 tējk |
| Tomātu pasta | 1 ēd.k. l |
| Loku | 2 gab |
| Milti | 1 ēd.k. l |
| Saulespuķu eļļa | 50 g |
| Granulēts cukurs | 1 ēd.k. l |
| Sviests | 50 g |
| Ūdens | 150-200 g |
Soli gatavot
- Mēs mazgājam 400 g liellopa gaļas zem tekoša ūdens un lieko šķidrumu no virsmas noņem ar papīra dvieli. Mēs sagriezām gaļu sloksnēs pa šķiedrām apmēram 5 × 1 cm.
- No miziņas nomizojiet 2 sīpolus un sagrieziet tos mazos kubiņos.
- Ielejiet pannā 50 g saulespuķu eļļas, uzlieciet uz vidējas uguns un pagaidiet, līdz tā labi sasilda.
- Kad eļļa ir sasilusi, liellopa gaļu sagrieziet sloksnēs cepšanas pannā un apcepiet to, regulāri maisot ar lāpstiņu, līdz tā ir pārklāta ar zelta garoza, pēc kuras mēs izņemam gaļu un uz brīdi pārnesam dziļā traukā.
- Ielieciet pannā 50 g sviesta un pagaidiet, līdz tas izkusīs.
- Kad sviests ir izkusis, pievienojiet tam sasmalcinātu sīpolu un cepiet līdz zeltainam, neaizmirstiet regulāri maisīt.
- Kad sīpols ir ieguvis zeltainu nokrāsu, apkaisa to pa virsu 1 ēd.k. l miltus un ātri sajauc ar lāpstiņu, lai milti nedeg, tad pievieno 150-200 g skāba krējuma 15% un 1 ēd.k. l tomātu pastas, pievieno 150-200 g ūdens un atkal kārtīgi samaisa līdz gludai. Laiku pa laikam maisot, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties 2–3 minūtes, līdz tā sabiezē.
- Pēc 2-3 minūtēm mērcei pievienojiet ceptus liellopa gaļas gabaliņus, 2 tējk. sāls, 1 ēd.k. litri cukura un 0,5 tējk. malti melnie pipari, kārtīgi samaisa, visu vāra kopā 3-4 minūtes, maisot, lai gaļa nedeg.
- Pēc 3-4 minūtēm izslēdziet uguni, ielieciet liellopa gaļas stroganoffu uz vakariņu šķīvja pie garnīra un pasniedziet.
Svarīgi! Ja plānojat gatavot liellopa gaļas stroganoff lielu skaitu cilvēku, jums būs jācep gaļa vairākos posmos. Pretējā gadījumā gaļa sāks izdalīt sulu un tajā sautēties, kuras dēļ neveidosies zelta garoza.
Video recepte
Lai redzētu gaļas grauzdēšanas procesu, līdz tiek iegūta zelta garoza, vai arī precizētu, cik biezai mērcei jābūt, jums vajadzētu noskatīties video recepti.
Vai jums patika šī liellopa stroganoff versija? Kādus ēdienus jūs pievienotu šai receptei? Vai jūs gatavojat šo ēdienu garšvielas vai augu maisījumus? Kādu garnīru jūs dodat priekšroku kombinēt ar šādu ēdienu? Dalieties ar saviem kulinārijas noslēpumiem ar citiem lasītājiem, un tad viņi ar jūsu palīdzību varēs pārvērst šo klasisko recepti par šedevru.