Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts vai plīts;
- dziļa kapacitāte;
- noslaucīt;
- skimeris;
- virtuves tekstila dvielis;
- litru panna;
- virtuves papīra dvielis;
- nazis;
- trauku.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Vistas olas | 4 gab |
| Granulēts cukurs | 1 ēd.k. l |
| Sāls | 1 šķipsniņa |
| Piens | 55 ml |
| Sausais raugs | 2 g |
| Sviests | 12 g |
| Milti | 430 g + 1-2 tējk |
| Saulespuķu eļļa | 200 ml |
Soli gatavot
Mīklu
- Dziļā traukā sadaliet 4 vistas olas, pievienojiet 1 ēd.k. l cukurs, 1 šķipsniņa sāls, 55 ml piena, 2 g rauga, 12 g sviesta, kas izkusis tvaika vannā.
- Labi samaisiet ar putukrējumu līdz gludai.
- Iegūtajā masā pievieno apmēram 1/3 daļu 430 g miltu un samaisa ar putukrējumu, tad pievieno vēl 1/3 miltu daļas un samaisa, aizvietojot slotiņu ar lāpstiņu. Ielejiet pārējos miltus un mīciet mīklas ar rokām, līdz tā kļūst mīksta un elastīga.
- Mēs ieliekam dziļā traukā, pārklājam ar auduma virtuves dvieli un atstājam atpūsties 15-20 minūtes.
Baursaki
- Kad 15-20 minūtes ir pagājušas, mēs izņemam savu mīklu no trauka, ielieciet to uz darba virsmas un sasmalcina. No mīklas mēs veidojam biezu desu, izmantojot nazi, mēs to sadalām 8 apmēram vienādās daļās un virsū apkaisa nedaudz 1-2 tējk. milti.
- Mēs ņemam vienu mīklas gabalu un izrullējam to starp garajām plaukstām garos desās ar diametru aptuveni 1,5 cm. Mēs darām to pašu ar citiem mīklas gabaliņiem.
- Katru garo desu mēs sagriezām apmēram 1 cm platos gabaliņos.
- Litru pannā ielej 200 ml saulespuķu eļļas un liek uz vidējas uguns, līdz eļļa uzsilst. Kad eļļa ir sasilusi, iegremdējiet tajā daļu sasmalcinātas mīklas. Dziļi ceptās mīklas gabali tūlīt sāks palielināties, tāpēc nemetiet daudz gabalu uzreiz.
- Mēs apcepam baursaki 2-3 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai tie būtu vienmērīgi cepti no visām pusēm.
- Kad pirmā mīklas daļa kļuvusi zeltaini brūna no visām pusēm, mēs no eļļas noņemam sagatavotos baursaki ar rotātu karoti un liekam uz virtuves papīra dvieļa, lai absorbētu liekos taukus. Tad porcijās līdzīgā veidā apcep visu sagriezto mīklu.
- Ielieciet sagatavotos baursaks uz trauka, ja vēlaties, virsū apkaisa pulverveida cukuru un pasniedz.
Svarīgi! Lai šim deserta ēdienam pievienotu nedaudz citrusaugļu piezīmes, mīklai jāpievieno nedaudz smalki sagriezta apelsīna vai citrona miziņa. Kā aromātu izmanto arī vaniļas cukuru.
Video recepte
Lai uzzinātu, kā pareizi sagriezt desas no mīklas, kādā ēnā baursaki tiek cepti eļļā, vai arī, lai salīdzinātu gatavu ēdienu, ir vērts noskatīties video recepti.
Neskatoties uz vienkāršību, šis tradicionālais tatāru ēdiens brīvdienām vienmēr rotā galdus. Tās pagatavošanas priekšrocība ir tāda, ka mīklai nav ilgi jāstāv siltā, lai tā celtos, tāpēc vārīšana neņem daudz laika. Vai esat mēģinājuši pagatavot baursaki mājās ar šo recepti? Kādus ēdienus jūs izmantojāt mīklas pagatavošanai? Ko jūs pievienojat, lai ēdiena aromāts un garša būtu intensīvāka? Dalieties savā kulinārijas pieredzē komentāros ar citiem lasītājiem.