Delikāta un garšīga banānu kūkas recepte ar fotogrāfiju

Virtuves ierīces un piederumi:

• stikla vai emaljas bļodas / pannas ar tilpumu 1,5–2 litri sastāvdaļu saputošanai - 2 gab .;
• blenderis ar slotiņu - 1 gab .;
• silikona vai koka lāpstiņa - 1 gab .;
• glāze 200 g - 1 gab .;
• tējkarote - 1 gab .;
• dakša - 1 gab .;
• ēdamkarote - 1 gab .;
• griešanas dēlis - 1 gab .;
• virtuves nazis - 1 gab .;
• maizes nazis - 1 gab .;
• bļoda vai kauss 150-200 g - 1 gab .;
• saliekams cepšanas trauks līdz dia. 22–23 cm - 1 gab .;
• tvaika pirts panna (maza, balstoties uz pieejamo) - 2 gab .;
• trauku dia. 25-30 cm - 1 gab .;
• krāsns;
• mikroviļņu krāsns;
• uz formas iekšējā diametra izgriezts pergaments;
• deserta šķīvji pasniegšanai.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Gatavo mīklu

1. No 5 olām atdaliet baltumus no dzeltenumiem divās dažādās bļodās vai pannās.
   
2. Ar slotiņu saputojiet baltumus ar putukrējumu, līdz izveidojas stabilas putas.
   
3. Pievienojiet 1 šķipsniņu sāls un sautējiet ar blenderi vēl 4-6 sekundes.
   
4. Vienmēr ielejiet 75 g cukura olbaltumvielās, vienlaikus to saputojot ar blenderi līdz pusšķidram.
   
5. Sakuliet dzeltenumus ar blenderi, līdz krāsa un pūkains gaišums kļūst gaišs.
   
6. Ielejiet 75 g cukura dzeltenumos gabalos, saputojiet blenderī līdz putu stāvoklim un izšķīdiniet cukuru.
   
7. Dzeltenumiem pievieno saputotās olbaltumvielas un sajauc ar lāpstiņu vienā virzienā, līdz iegūta viendabīga masa.
   
8. Iegūtajā masā pievieno 100 g miltu, lēnām un rūpīgi samaisa maisījumu vienā virzienā.
   
9. Gatavo maisījumu ar lāpstiņu ievietojam traukā ar saputotu olbaltumvielu paliekām, pievienojam 80 g miltu un samaisām tāpat kā iepriekšējā punktā līdz viendabīgas masas stāvoklim. Mēs iejaucamies ne ilgāk kā 20-30 sekundes, pretējā gadījumā cepums izrādīsies pārāk blīvs.
   
10. Mēs atstājam gatavo mīklu elpot 5-7 minūtes. līdz burbuļi veidojas uz tā virsmas.
    
11. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 grādiem. Pēc burbuļu veidošanās formas apakšā mēs ievietojam izgrieztu pergamentu un mīklu tajā izklāj ar lāpstiņu. Vienmērīgi izlīdziniet un nosūtiet cepeškrāsnī 25-35 minūtes. Pirmās 20-25 minūtes Neatveriet cepeškrāsni, pretējā gadījumā cepums nokārtosies. Mēs pārbaudām gatavību ar zobu bakstāmais, kā arī ar brūninātas garozas klātbūtni. Kad cepums ir gatavs, mēs to izņemam no cepeškrāsns, lai tas atdzistu formā. Vēl viena iespēja ir ļaut cepeškrāsnim nostāvēties 5-7 minūtes, pēc tam nedaudz atveriet cepeškrāsni, līdz tā atdziest.
    

Gatavojam pildījumu

1. Mēs izņemam sviestu no ledusskapja, lai sildītu, līdz tas mīkstina.
   
2. Bļodā vai krūzē ielej 6-8 ēd.k. l vārīts ūdens. Izgrieziet citronu un izspiediet no tā sulu ūdenī.
   
3. Maisījumam pievieno cukuru 6-7 tējk. (40 g), sajauciet ar karoti, ielieciet nelielu siltumu mikroviļņu krāsnī, lai cukurs labāk izšķīst. Nākotnē tas kalpos kā kūku piesūcināšana.
   
4. Mēs notīra un sagriež 2-3 gab. banānu gredzeni 1 cm biezi, un 1-2 gab. sagrieziet banānu gareniski četrās daļās, sagriežot 0,5 cm biezās šķēlēs.
   
5. Ielejiet 300 g iebiezināta piena 1,5–2 l pannā vai bļodā, pievienojiet tam 200 g mīksta sviesta, mīciet ar dakšiņu un sajauciet sviestu ar iebiezinātu pienu līdz vienmērīgam.
   
6. Smalki sagrieztus banānus nosūta uz iebiezināta piena un sviesta maisījumu. Sajauciet maisījumu ar ēdamkaroti.
   

Gatavošanas krēms

1. Ielejiet ūdeni no krāna lielākajos no tvaika pirts traukiem, lai mazāka poda dibens pēc uzstādīšanas vannā nesaskartos ar ūdeni.
   
2. Ielejiet kakao mazākā katliņā, pievienojiet cukuru 75-100 g (3-4 ēd.k.) un ielejiet 40 g piena. Sajauc ar lāpstiņu, liek uz vidējas uguns.
   
3. Tvaika pirts vārīšanas procesā kakao brūvē, process ilgst apmēram 10 minūtes. Periodiski samaisiet maisījumu ar lāpstiņu. Kakao pievieno 15 g sviesta, samaisa ar lāpstiņu, līdz izšķīst, noņem pannu.
   

Mēs veidojam kūku

1. Mēs izņemam kūku no veidnes un izklāsta lokā kūkas (3 gab.), Ar maizes nazi sagriežam ceptu garozu, pēc tam mēs to pilnībā sagriežam.
   
2. Saplēšiet vidējo garoza ar pirkstiem mazos gabaliņos un ielieciet tos bļodā ar iebiezināta piena, banānu un eļļas maisījumu.
   
3. Ar ēdamkaroti sajauciet cepumu gabaliņus ar maisījumu. Atstājiet uz 5-10 minūtēm.
   
4. Ielieciet apakšējo kūku uz trauka. Citrona un cukura piesūcināšana ar ēdamkaroti vienmērīgi tiek sadalīta apakšējās un augšējās kūkas šķēles malās.
   
5. Tādā pašā veidā abām kūkām uzliek kondensētu pienu ar masu 100-150 g.
   
6. Uz apakšējās kūkas ielieciet banānu apļus, pārklājiet augšdaļu ar otro kūku, kas samērcēta uz iekšu.
   
7. Kūkas virspusē mēs izstiepjam 1-1,5 ēd.k. l kakao krēms pa visu virsmu.
   
8. Krējuma kārtu, kā arī kūkas malas pārklāj ar maisījumu ar cepumu šķēlītēm, uzmanīgi izlīdzinot.
   
9. Pilnīgi pievelciet kūku ar atlikušo kakao krēmu. Atstājiet iemērkt 8 stundas. Bon apetīti!
   

Video recepte

Videoklipā redzēsit, kā soli pa solim gatavot šokolādes banānu kūku no vienkāršām sastāvdaļām, uzzināt vairāk par visa procesa niansēm. Lai jauks skats!

Citas kūku receptes