Virtuves ierīces un piederumi: stikla bļoda, siets, karote, rīve, cepšanas trauks (diametrs 24 cm), dakša, stewpan, šķīvis, virzītājs, nazis, panna, lāpstiņa, lāpstiņa, maisītājs, blenderis, cepamais papīrs, trauks, cepeškrāsns, ledusskapis.
Sastāvdaļas
| Kviešu milti | 200 g |
| Sviests | 100 g |
| Cukurs | 150 g |
| Ola | 5 gab. |
| Cepamais pulveris | 1 tējk |
| Krējuma siers | 300 g |
| Želatīns | 1, 5 ēd.k. l (20 g) |
| Vaniļas cukurs | 1 tējk |
| Krējums 35% | 200 ml |
| Banāns | 3 - 4 gab. |
| Citronu sula | 2 ēd.k. l |
| Ūdens | 240 ml |
Soli gatavot
Kūkas pamats ir smilšu kūka
- Lielā stikla bļodā sajauc 200 g miltu un 1 tējk. cepamais pulveris, jūs varat to visu izsijāt kopā. Pievienojiet 50 g cukura, samaisiet.
- Uz rupjas rīves mēs berzējam 100 g sviesta, pēc tam, kad tas ir atdzesēts, pa visu ceļu sajaucam ar miltiem. Lai sviestu būtu vieglāk turēt, varat to sarullēt miltos.
- Ar rokām berzējiet miltus un sviestu drupatās. Pa vidu izveidojam caurumu, tur salaužam 1 olu. Izpūšam olu, visu samaisām.
- Mīciet mīklu. Ilgi mīcīt nav nepieciešams, vienkārši savāc mīklu kom. Mēs sagatavojam formu (diametrs 24 cm), iepriekš to pārklājot ar cepamo papīru.
- Mēs izklājam gatavo mīklu formā, vienmērīgi sadalot to apakšā. Jūs varat sev palīdzēt, izdalot mīklu ar karotes aizmuguri.
- Mēs blīvi sablendējam kūku ar dakšiņu un nosūtam to uz 30 minūtēm ledusskapī vai 15 minūtes uz saldētavu. Ieslēdziet cepeškrāsni, uzkarsējiet to līdz 200 grādiem. Atdzesētu kūku 20 minūtes nosūta cepeškrāsnī cepšanai.
Souffle vārīšana
- Sautējumā ielej 1,5 ēd.k. l želatīns. Ielej 200 ml auksta ūdens, samaisa. Atstājiet uzbriest. Tiklīdz želatīns uzbriest, izšķīdiniet to zemā siltumā, bet nevāriet. Nepārtraukti samaisiet. Kad želatīns izšķīst, noņem no uguns un ļauj atdzist.
- Paņemiet 4 nogatavojušos banānus, sadaliet tos gabalos atsevišķā plāksnē.
- Pievienojiet viņiem 2 ēd.k. l citronu sula (jūs varat izmantot svaigu citronu sulu). Sagrieziet banānus kartupeļu biezenī.
- Pievienojiet 300 g jebkura krējuma siera. Visu sajaucam kopā, spiežam ar stūmēja palīdzību.
- Beat ar mikseri 200 g atdzesēta krējuma, vispirms ar nelielu ātrumu, pēc putu parādīšanās - kopumā. Beat līdz stabilai masai. Noņemiet putukrējumu ledusskapī.
Sīrups
Katliņā ielej 100 g cukura. Ielej 40 ml ūdens. Mēs uzliekam katliņu uz lēnas uguns, maisot ar lāpstiņu, mēs panākam pilnīgu cukura izšķīšanu. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 2 līdz 3 minūtes uz lēnas uguns.
Gatavošanas krēms
- Dziļā bļodā ar maisītāju pārspēt 4 dzeltenumus ar lielu ātrumu līdz balināšanai.
- Pēc tam, kad dzeltenuma masa ir kļuvusi gaiša, nepārstājot pukstēt, mēs sākam maigi injicēt karstu cukura sīrupu ar plānu straumi. Beat līdz biezai un atdzesē. Masai vajadzētu iznākt tāpat kā bezē. Šai masai pievieno 1 tējk. vaniļas cukurs. Tur mēs pakāpeniski ieviešam masu ar banānu un krējuma sieru. Mēs turpinām saputot lielā ātrumā. Gatavajā masā ielej atdzesētu želatīnu, samaisa ar nelielu ātrumu. Pēdējo reizi ievadiet saputotu atdzesētu krējumu. Maisiet arī ar maisītāju nelielā ātrumā. Krēms ir gatavs. Izrādījās ar maziem banāna gabaliņiem. Ja vēlaties pilnīgi gludu suflē, sasmalciniet banānu ar krējuma sieru blenderī.
Kūkas pagatavošana
- Ieliet gatavo suflē uz pamatnes. Uz nakti maigi pārvietojiet kūku ledusskapī.
- Kūka iesaldēja. Atliek to uzmanīgi atbrīvot no formas. Lai to izdarītu, mēs to sagriezām ar asu, plānu nazi pie veidnes sienas. Noņemiet gredzena formu. Mēs nobīdām kūku traukā, izrotājam to. Jūs varat sagriezt banānu plānos gredzenos, salikt tos aplī. Apkaisa ar rīvētu balto šokolādi.
Video recepte
Šis video parāda banānu siera kūkas kūkas recepti. Šeit jūs varat redzēt, kādā secībā tiek pagatavota banānu kūka, kādas sastāvdaļas tika izmantotas tā pagatavošanai. Kā kūka tika salikta un cik skaista tā izrādījās rezultātā ar vienmērīgi sasaldētu suflē.
Mēs saņēmām sniegbaltu, skaistu, svētku kūku. Un pēc garšas tas ir ļoti maigs, kūst mutē. Kūku jūs varat izrotāt jebkādā jums pieņemamā veidā, ja vien pietiek ar iztēli.