Virtuves ierīces un piederumi: griešanas dēlis, nazis, cepšanas panna, lāpstiņa, salātu bļoda, plīts, šķīvji, papīra dvieļi, ķiploku prese.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Baklažāni | 2-3 gab. |
| Zvanu pipari (vēlams sarkani gaļīgi) | 1-2 gab. |
| Salātu sīpols (zils) | ½ gab |
| Šampinjoni (vēlams mazi) | 300 g |
| Ķiploki | 2-3 zobi |
| Dilles | 4-5 zari |
| Citronu sula | 1 ēd.k. l |
| Augu eļļa | 4.-5. l |
| Sojas mērce | 2-3 ēd.k. l |
| Sāls | 1 tējk |
| Maurloki (dekorēšanai) | 3-4 spalvas |
Soli gatavot
- Nomazgājiet baklažānu (2-3 gab.). Nogrieziet kātu un otro malu un sagriež lielos kubiņos. Āda nav jātīra. Salocīto baklažānu salociet bļodā, sāli (apmēram 1 tējkaroti sāls), samaisiet un atstājiet uz 20 minūtēm, lai izdalās rūgtums.
- Nomazgājiet papriku (1-2 gab.), Mizojiet sēklas un kātiņus un sagrieziet lielos kubiņos.
- Nomazgājiet dilles (4-5 zarus), nosusiniet un sasmalciniet ļoti smalki.
- Sagrieziet pusi salātu sīpolu (zilo sīpolu) plānos pusgredzenos. Jo plānāks, jo labāk.
- Ķiplokus nomizo (2–3 krustnagliņas) un izlaiž caur presi. Salātu traukā sajauciet sīpolu, kas sagriezts uz pusēm gredzenos, pievienojiet ķiploku un smalki sagrieztu dillu.
- Šajās sastāvdaļās ielej citronu sulu (ēdamkaroti), sojas mērci (2 ēdamkarotes) un augu eļļu (ēdamkaroti), labi samaisa un ļauj infūzijai. Šī ir salātu mērce.
- Ievietojiet pannu uz plīts un labi sasildiet. Ielejiet nedaudz augu eļļas (1-2 ēdamkarotes) un ļaujiet tai sasildīties.
- Ielieciet papriku un samaisiet to, apcepiet līdz mīkstam. Ielieciet gatavos piparus uz šķīvja, kas pārklāts ar papīra dvieļiem.
- Pannā pievienojiet nedaudz augu eļļas un apcep iepriekš mazgātas un mizotas sēnes. Ja sēnes ir mazas, tad tās nav jāsagriež. Sagrieziet lielās sēnes 3-4 daļās. Ielieciet sēnes, kas ceptas līdz vārīšanai, atsevišķā plāksnē, kas izklāta ar papīra dvieļiem.
- Noskalojiet stāvošo baklažānu, nedaudz saspiediet un apcepiet līdz pannai, pievienojot augu eļļu. Ielieciet gatavo baklažānu uz papīra dvieļiem.
- Bļodā samaisiet atdzesētos dārzeņus un sezonu ar garšvielu mērci. Visu maigi samaisiet ar kustībām no apakšas uz augšu.
- Atstājiet salātus nostāvēties 15-20 minūtes, un tad tos var pasniegt uz galda.
Salātu pasniegšanas un dekorēšanas iespējas
Ielieciet īstos baklažānu salātus ar sēnēm uz plakanas plāksnes, un virsū izrotājiet ar sasmalcinātām zaļo sīpolu spalvām. Salātus var pasniegt gan siltus, gan aukstus kā ēstgribu vai sānu ēdienu gaļai vai mājputniem.
Video recepte
Noskatieties video, kā sasmalcināt dārzeņus un tos pareizi apcept, sagatavot mērci un savākt salātus.
Jūs esat iemācījies pagatavot visgaršīgākos baklažānu salātus ar sēnēm. Šiem salātiem smalki sagrieziet dārzeņus grauzdēšanai. Viss jāsagriež lielos kubiņos. Arī apceptiem dārzeņiem jābūt atsevišķi viens no otra. Ja atrodat nedaudz sāls, tad salātus var sālīt pēc savas patikas. Gatavojiet pēc receptes un rakstiet komentāros, ja jums patika ēdiens.