Virtuves ierīces un piederumi
- nazis
- griešanas dēlis,
- dubultā katls.
Sastāvdaļas
- Mazs baklažāns - 500 g
- Čili piparu pārslas - 2 ēd.k. l
- Cukurs - 1 ēd.k. l
- Ķiploki - 5 krustnagliņas
- Augu eļļa - 2 ēd.k. l
- Sīpoli - 1 gab.
- Zaļais sīpols - 1 ķekars
- Sojas mērce - 2 ēd.k. l
- Gruzijas adžika vai sarkano piparu pasta - 2 tējk.
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk.
- Sāls - 1 tējk.
- Sezama sēklas - 1 tējk.
- Sezama rafinēta eļļa - 2 ēd.k. l
Soli gatavot
- Lai pagatavotu šo ēdienu, vislabāk ir izmantot mazus baklažānus. Labāk ir pagatavot šādu ēdienu to aktīvās izaugsmes laikā. Ja pēkšņi baklažāni ar rūgtumu, tad tos vispirms vajadzētu iemērc ūdenī. Lai to izdarītu, ielieciet tos dziļā bļodā, piepildiet ar ūdeni un atstājiet pusstundu. Šajā laikā no viņiem iznāks viss rūgtums. Mēs mazgājam 500 g baklažānu, sagriež kātiņus. Katram baklažānam mēs veicam šķērsgriezuma griezumu, nevis gar galu, lai baklažāni saglabātu savu formu. Ielieciet sagatavoto baklažānu dziļā bļodā.
- Mēs notīra un mazgā vienu sīpolu, sagriež to mazos kubiņos.
- Nomizojiet 5 ķiploka daiviņas, noskalojiet un sasmalciniet ļoti smalki. Ielejiet pannā 2 ēd.k. l augu eļļa, ļaujiet sasildīties. Ielejiet sīpolu un ķiplokus un cepiet līdz nedaudz caurspīdīgai.
- Šajā laikā mēs mazgājam un smalki sasmalcina zaļo sīpolu ķekars, nosūta tos uz pannas un 4 minūtes cep uz lēnas uguns.
- Ceptos sīpolus ielej dziļā bļodā. Pievienojiet tam 2 ēdamkarotes sojas mērces, 2 ēdamkarotes čili piparu pārslu, samaisiet.
- Tad pievienojiet 2 tējkarotes sarkano piparu pastas vai gruzīnu adžikas. Apkaisīt 1 ēd.k. l cukura, 1 tējk. sāls, 0,5 tējk melnie pipari, 2 ēd.k. l sezama eļļa. Ja sezama nav, varat pievienot saulespuķu vai olīveļļu bez smaržas. Šeit mēs pievienojam 1 tējk. sezama sēklas un samaisa. Tad mēs uzmanīgi berzējam katru baklažānu no visām pusēm ar šo marinādi un ievietojam ērtā traukā.
- Tagad jums ir nepieciešams tos vārīt pārim. Lai to izdarītu, dubultā katla pannā ielej ūdeni, ļauj tam vārīties. Mēs ieliekam pirmo režģi, ielieciet tajā plakanu plāksni un izklāj baklažānu vienā kārtā.
- Tad mēs ieliekam otro režģi, ielieciet tajā plakanu plāksni un izklājiet atlikušo baklažānu. Pārklājiet un pagatavojiet līdz mīkstam baklažānam. Tas prasīs 15-20 minūtes. Ja jums nav dubultā katla, izveidojiet līdzīgu dizainu no parastās pannas.
- Gatavos baklažānus izklājam uz servējamā šķīvja, virsū apkaisām ar sasmalcinātu čili piparu un pasniedzam. Korejiešu baklažāni var būt gan auksti, gan karsti. Jūs varat tos uzglabāt ledusskapī 10-14 dienas.
Video recepte
Un tagad jūs varat noskatīties videoklipu, kurā ļoti detalizēti aprakstīts katrs baklažāna gatavošanas solis korejiešu valodā. Jūs uzzināsit, kāda izmēra baklažāni būs ideāli piemēroti šim ēdienam. Saprotiet, kā tos sagriezt. Skatīt gala rezultātu.
Korejiešu baklažāni ir lieliski piemēroti pikantu korejiešu ēdienu cienītājiem. Tos sagatavo diezgan ātri, tie izrādās garšīgi. Komentāros dalieties iespaidos par pagatavoto ēdienu.