Virtuves ierīces un piederumi:
- konteineri sastāvdaļām;
- plīts;
- cepšanas panna;
- lāpstiņa;
- gaļas mašīnā;
- bļoda;
- nazis;
- dēlis.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Baklažāni | 4-5 gab. |
| Valrieksti | 200 g |
| Cilantro | 1 ķekars |
| Ķiploki | 10 gab |
| Vīna etiķis | 2 ēd.k. l |
| Utsho sunli | 2 tējk |
| Koriandrs | 2 tējk |
| Sarkanie čili pipari | ½ pāksts |
| Safrāns | 0,5 tējk |
| Sāls | 1 tējk |
| Sīpoli (gredzeni) | pēc garšas |
Soli gatavot
- Nogrieziet baklažāna astes. Baklažānu sagrieziet 4-5 milimetru biezās šķēlēs. Sāliet tos.
- Mēs uzkarsējam pannu, ielej augu eļļu pēc garšas un izklāj baklažānu.
- Uz neliela uguns apcepiet baklažānu no katras puses 4 minūtes zem vāka.
- Valrieksti iziet cauri gaļas mašīnai.
- Cilantro sagriež lielos gabaliņos un iziet arī caur gaļas mašīnā.
- Mēs nosūta ķiplokus gaļas mašīnā.
- Mēs sasmalcina karstu čili piparu un nosūta gaļas mašīnā.
- Mēs noņemam baklažānus no pannas un ielieciet tos uz šķīvja.
- Cilantro, ķiploku un sarkano piparu maisījumam pievienojiet valriekstus.
- Pievienojiet sāli, vīna etiķi, koriandru, safrānu un uzo suneli. Rūpīgi samaisiet.
- Ja maisījums ir sauss, pievienojiet aukstu vārītu ūdeni.
- Mēs savācam baklažānu. Uz katras baklažāna šķēles izklājiet pildījumu un vienmērīgi sadaliet.
- Mēs vērpjam baklažānu ruļļus.
- Nekavējoties izklājiet formā, kādā ēdiens tiks pasniegts.
- Rotā baklažānu ar sīpolu gredzeniem un garšaugiem pēc garšas. Jūs varat izrotāt ar granātābolu sēklām.
Ēdienu gatavošanas varianti
Šādas uzkodas izveides process ir ātrs un ērts. Šīs sulīgās un garšīgās uzkodas pagatavošanai jūs pavadīsit ne vairāk kā 40 minūtes. Vislabāk ir pagatavot uzkodu dienu pirms pasniegšanas. Piemēram, ja jūs plānojat svētkus vai svētkus rītdienai, vakarā pagatavojiet našķi un pasniedziet to nākamajā dienā. Tātad uzkodas ledusskapī kļūs vēl garšīgākas, kad visas sastāvdaļas tiks apvienotas viena ar otru.
Tradicionāli ēstgribu pasniedz ar sīpolu gredzeniem un granātābolu sēklām, bet jūs varat eksperimentēt ar pasniegšanu, kā jums patīk. Piemēram, jūs varat cept baklažānu cepeškrāsnī ar sieru. Bet, lai šis pasākums izdotos, necepiet baklažānus līdz vārīšanai pannā, bet tikai viegli apcepiet tos no abām pusēm. Ielieciet šo ēstgribu cepšanas traukā, apkaisa ar lielu daudzumu siera un nosūtiet uz krāsni 10-15 minūtes.
Video recepte
Noskatieties šo video, lai uzzinātu, kā gatavot baklažānu gruzīnu valodā. Šī recepte patiks neparastu gruzīnu uzkodu cienītājiem. Lai jauks skats!