Vecmāmiņas ciema pīrāgs - garšīga recepte ar dārzeņiem un kartupeļu mīklu

Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, noņemama cepešpanna, cepšanas panna, maza panna, nazis, griešanas dēlis, virtuves lāpstiņa, ēdamkarote, caurduris, šķīvji, sautējums.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Mēs visi atceramies vecmāmiņas pīrāgus, kas bija pārsteidzoši garšīgi, smaržīgi. Šodien mēs pagatavosim dārzeņu pīrāgu ar kartupeļu mīklu.

1. Vāra 300 g kartupeļu sālītā ūdenī, pievieno 50 gramus sviesta un vienu olu, izveido kartupeļu biezeni. Mēs to noliekam malā, lai atdzistos, mēs paši sagatavosim pīrāga pildījumu.
   
2. Mēs sagriezām vienu tomātu augšpusē šķērsām, ielieciet bļodā, pārlej ar to verdošu ūdeni. Pēc dažām sekundēm to nomizo, sagriež nelielās šķēlēs. Es mazgāju burkānus zem krāna, mizu, sagriež pusi šķēlēs. Sīpolu nomizo, mīnu, sagriež pusgredzenos. Manas cukīni, mizoti un mizoti, sagriež mazos gabaliņos. Mazu papriku arī mazgā zem tekoša ūdens, notīra no sēklām iekšpusē, sagriež mazās plāksnēs.
   
3. Uzkarsētā pannā ielej 2-3 ēdamkarotes augu eļļas, pievieno sasmalcinātu sīpolu, gandrīz nekavējoties nosūta sagatavotos burkānus, samaisa, pievieno papriku. Mēs apcepam visus šos dārzeņus, nepārtraukti sajaucot, pēc tam mēs viņiem nosūta sasmalcinātu cukini un turpina cept 5-7 minūtes. Gatavos dārzeņus mēs pārbīdām uz šķīvja, atbrīvojam gaļas pannu.
   
4. Gaļu pildījumam sagrieziet mazos gabaliņos. Uz šīs pannas mēs ieliekam puskilogramu vistas. Pildījumam varat ņemt jebkuru citu: liellopa gaļu, tītaru, cūkgaļu, tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Jūs varat izmantot malto gaļu, bet man šķiet, ka šķēles ir labākas, tas gaļai piešķir sulīgumu. Gaļu apcep īsu laiku, tikai piecas minūtes, pēc tam pievieno dažus tomātus, iepriekš sagrieztus šķēlītēs, turpina cept vēl dažas sekundes, pēc tam pievieno visus pildījumam sagatavotos dārzeņus, samaisa, dažas sekundes patur uz uguns, atstāj malā - ļauj atdzist.
   
5. Kartupelis mīklai jau ir atdzisis. Mēs sākam tam pakāpeniski pievienot miltus, sajaucam ar ēdamkaroti, sarullējam, līdz tas pārstāj pielipt mūsu rokām. Es izmantoju 200 gramus miltu, tas ir pietiekami, tam vajadzētu būt mīkstam.
   
6. Mēs ņemam noņemamu formu, noliekam pergamenta papīru, veidlapas apakšu smērējam ar izkausētu sviestu, ieliekam tajā mīklu, veidojam augstas malas, mums jānovieto pildījums.
   
7. Atdzesētu pildījumu ievieto caurdurī, lai noņemtu šķidrumu. Mēs glabājam šo mērci, tā mums būs noderīga. Caurdurī esošie dārzeņi tiek izklāti uz mīklas.
   
8. Atsevišķi sadaliet divas olas, sāli, piparus pēc garšas, kārtīgi saputojiet ar dakšiņu, pievienojiet 100 ml piena, samaisiet un uzlejiet pīrāgu virsū.
   
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūta pīrāgu tur 40-50 minūtes. Kamēr kūka cepsies, mēs pagatavosim mērci.Katliņā ielej nedaudz ūdens, kas palicis no pildījuma, pievieno tējkaroti miltu, labi samaisa, lai nebūtu gabaliņu, pievieno atlikušo šķidrumu, liek uz uguns, vāra līdz biezai. Šeit jūs varat pievienot tējkaroti franču sinepju un dažas bazilika lapas, mērce būs piesātināta, ar garšīgu smaržu.
   
10. Apstrādātu sieru sarīvē uz rupjās rīves, izņem kūku no cepeškrāsns un apkaisa virsū. Atkal nosūtiet to krāsnī vēl 10 minūtes. Šādai papildināšanai varat izmantot jebkuru sieru, kas pieejams ledusskapī.
    
11. Pēc desmit minūtēm kūka ir gatava. Tas smaržo ļoti labi, es drīz gribu to izmēģināt. Pasniedzot, ielejiet kūku ar mērci, bet tas ir paredzēts pikantu cienītājiem.
    

Šī kūka ir piemērota visai ģimenei, draugu ārstēšanai sapulcē. Ļoti garšīgs, sulīgs, pats galvenais - mazkaloriju, bet noderīgs tā dārzeņu sastāvam.

Video recepte

Saimnieks ļoti detalizēti un vienkāršos vārdos stāsta, kā pagatavot gardu zemniecisku vecmāmiņas kūku, parāda visu gatavošanas procesu.

Citas kūku receptes