Virtuves ierīces un piederumi: plīts, virtuves skala, katla vai biezu sienu panna, cepšanas panna, stikls, griešanas dēlis, nazis, ķiploki, dziļa bļoda, virtuves lāpsta, ēdamkarote, papīra dvieļi.
Sastāvdaļas
| cūkgaļa | 500 g |
| kartupeļi | 4-5 gab. |
| sīpoli | 2 gab |
| tomātu | 3 gab |
| zaļumi | pēc garšas |
| tomātu pasta | 2 ēd.k. l |
| ķiploki | 6-7 krustnagliņas |
| marinēti gurķi | 5-7 gab. |
| lauru lapa | 2 gab |
| sāls | pēc garšas |
| pikantas garšvielas | pēc garšas |
| augu eļļa | 6.-7. l |
| ūdens | 1,5-2 l |
Soli gatavot
- Lai sāktu, noskalojiet zem tekoša ūdens 500 g cūkgaļas un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Gaļu sagrieziet vidēja lieluma kubiņos un pārnesiet dziļā bļodā. Traukā pagatavojiet dārzeņus. 2 lielus sīpolus nomizo, noskalo un sagriež pusgredzenos.
- Caur ķiploku nomizo un izber apmēram 6-7 ķiploka daiviņas vai sasmalcina ar nazi. Ņem apmēram 5-7 marinējumus, atkarībā no lieluma. Ja tie ir pietiekami lieli, tad būs vajadzīgs mazāk. Gurķus sagriež plānos puslokos un lielākos sasmalcina. Noskalo 3 tomātus un sagriež mazos kubiņos. Apmēram 4-5 gab. nomizo kartupeļus, noskalo un sagriež vidējos kubiņos.
- Sausā katlā vai biezu sienu pannā ielej apmēram 4-5 ēd.k. l augu eļļa un sildiet to. Tad ieliek sasmalcinātu gaļu katlā un apcep uz vidējas uguns apmēram 1-2 minūtes, līdz gaiši zeltaini brūna, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu.
- Gaļai pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, sajauciet ar lāpstiņu un visu apcepiet, līdz sīpols ir mīksts. Pievienojiet tomātiem katliņu un labi samaisiet. Glāzē samaisiet 2 ēd.k. l tomātu pastas ar apmēram 3-4 ēd.k. l ūdeni un ielej maisījumu līdz visām sastāvdaļām katlā. Visu labi samaisa ar lāpstiņu.
- Samaziniet siltumu uz plīts līdz minimumam. Pēc tam katlam pievienojiet sasmalcinātus marinētus un garšvielas pēc garšas. Garšvielas, kuras varat izmantot pēc saviem ieskatiem. Timiāns, koriandrs, paprika, karsti samalts čili un melnie pipari ir labi piemēroti. Arī sāli trauku pēc garšas, bet neaizmirstiet, ka kompozīcijā ir marinēti gurķi. Pievienojiet 2 lauru lapas un katlam pievienojiet ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu visas sastāvdaļas, un samaisiet. Ja vēlaties pagatavot ase biezāku, pievienojiet mazāk ūdens. Katlu pārklāj ar vāku un trauku sautē uz lēnas uguns, līdz gaļa ir gatava, līdz tā kļūst pilnīgi mīksta. Tas ilgst apmēram 40-60 minūtes.
- Pa to laiku apcep kartupeļus. Ielejiet pannā 2 ēd.k. l augu eļļa un nedaudz sasildiet to. Ievietojiet kartupeļus pannā un apcepiet uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai, tas var nebūt pilnībā gatavs. Katlam pievienojiet ceptus kartupeļus gaļai un nekavējoties pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Visu labi samaisa, katlu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi, apmēram 10–15 minūtes. Tam vajadzētu būt mīkstam.
- Noskalojiet un sasmalciniet zaļumus pēc garšas ar nazi. Jūs varat izmantot zaļos sīpolus, pētersīļus, nedaudz cilantro utt. Gatavošanas beigās katlam pievienojiet zaļumus un samaisiet. Gatavs atstāt mazliet uzstāt.
Ja vēlaties, kartupeļus nevar pievienot tieši gaļai, bet tos vārīt atsevišķi kartupeļu biezeni veidā, tad pamati būs tikpat garšīgi kā garnīrs, kas arī ir ļoti garšīgs.
Video recepte
Kā sagatavot visas sastāvdaļas un kā no tām pagatavot pikantu un ļoti aromātisku gaļas ēdienu, varat noskatīties video.
Aza saskaņā ar šo recepti izrādās ļoti smaržīga, bagāta un apmierinoša. Noteikti pagatavojiet šo pikantu un mutes dzirdinošo ēdienu savai ģimenei. Jūsu mājsaimniecība tiks garšīgi paēdusi un būs apmierināta. Komentāros dalieties iespaidos par cūkgaļas pamatiem. Sakiet mums, kuras garšvielas jūs dodat priekšroku konkrētai gaumei un aromātam?