Garšīga recepte tītara pamatiem pannā mājās 🍲

Virtuves ierīces un piederumi: plīts, divas pannas, griešanas dēlis, nazis, bļoda.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Paņemiet tītara fileju viena kilograma apjomā, uz griešanas dēļa mēs to sagriežam plāksnēs, kuru garums ir 4-5 cm un vismaz viens centimetrs biezs.
   
2. Tālāk nomizojiet vienu kilogramu kartupeļu, nomizojiet to zem tekoša ūdens, sagriež lielās sloksnēs. Mēs no miziņas notīra vienu lielu sīpolu galvu, mazgā to zem krāna, sagriež ceturtdaļās uz griešanas dēļa.
   
3. Nomizo vienu lielu burkānu, nomizo to ar manu auksto ūdeni, sagriež strēmelītēs. Mēs arī sagriežam sloksnēs divus vidējus marinējumus uz darba virsmas.
   
4. Mēs uzliekam cepešpannu uz plīts, ielej 50 ml augu eļļas, pēc izvēles pievieno 20-30 gramus sviesta, silda taukus, līdz parādās viegla migla.
   
5. Kad tas parādās, ielieciet sagrieztus tītara gabalus pannā vienā slānī. Apcep tos pār lielu karstumu, nesamazini 5-7 minūtes. Gaļai vajadzētu iegūt zelta garoza no abām pusēm.
   
6. Mēs ņemam gaļu no pannas atsevišķā traukā, kādu laiku noņemiet to uz sāniem. Un karstā pannā ievietojam sasmalcinātus sīpolus un apcep to 5-6 minūtes, līdz mīksti. Apkaisiet sīpolu ar vienu vai diviem šķipsniņiem cukura virsū, laiku pa laikam samaisiet, lai tas nedeg. Uz šīs sastāvdaļas virsmas vajadzētu parādīties vieglai karameles garozai. Kad sīpols ir brūns, pievienojiet pannā sloksnēs sagrieztus burkānus.
   
7. Apcepiet produktu piecas līdz sešas minūtes, pēc tam pievienojiet divus līdz trīs šķipsnas kviešu miltu, sajaucot komponentus, apcepiet vēl vienu vai divas minūtes.
   
8. Tagad pannā ielieciet divus vai trīs ēdamkarotes tomātu pastas, samaisiet, divas vai trīs minūtes turiet uz uguns, nepārtraukti maisot.
   
9. Tad pannā ielej 500–600 ml jebkura buljona, piemēram, vistas. Ja buljona nav, varat to aizstāt ar ūdeni. Maisījumu samaisa pannā, uzvāra. Viršanas laikā pannā pievieno garšvielas: vienu vai divus šķipsniņus sarkano piparu, pusi tējkarotes paprikas, tējkaroti apiņu-suneli. Izvēlieties citas garšvielas, tās, kuras jums patīk vairāk.
   
10. Pēc tam pannā ielieciet ceptus tītara gaļas gabalus, samaisiet, uzvāra. Pēc minūtes gaļai pievienojiet sasmalcinātus marinētus marinējumus. Vēlreiz samaisiet, cieši pārklājiet pannu ar vāku, ļaujiet gatavot 20-25 minūtes uz lēnas uguns.
    
11. Kamēr gaļa tiek gatavota, mēs uzliekam vēl vienu pannu uz uguns, ielej tajā 100 ml augu eļļas un uzkarsē līdz nelielai miglai. Kad dūmi ir pamanīti, mēs pannā nosūta lielās sloksnēs sagrieztus kartupeļus. Apcep to līdz vārīšanai.
    
12. Pagāja 20 minūtes pēc tam, kad pamati sāka vārīties. Atveriet pannas vāku, gaļai un dārzeņiem pievienojiet gatavus ceptus kartupeļus, sajauciet pamatus, ļaujiet produktiem pagatavot vēl 5-7 minūtes.
    
13. Kamēr pamati vēl tiek gatavoti, nomizojiet 5-6 ķiploka daiviņas, nomizojiet ar aukstu ūdeni, ļoti smalki sagrieziet uz griešanas dēļa un nosūtiet uz pannu. Tālāk pievienojiet pusi ķekara iepriekš sasmalcinātu pētersīļu vai jebkuru citu zaļumu. Ļaujiet vārīties 1-2 minūtes, izslēdziet uguni.
    
14. Atveriet vāku, pievienojiet atlikušos zaļumus, mēs varam pasniegt trauku vakariņām.
    

Video recepte

Šis video ļaus jums labāk apgūt dārzeņu gatavošanas tehnoloģiju pamatiem mājās. Jūs redzēsit visu gatavošanas procesu, iegūsit nepieciešamo sastāvdaļu sarakstu.