Virtuves ierīces un piederumi:
- stewpan ar vāku;
- cepšanas panna;
- ķiploku āboliņš;
- griešanas dēlis;
- gaļas griešanas dēlis;
- virtuves nazis;
- nazis gaļai;
- kulinārijas lāpstiņa;
- sadiegšana;
- 2,5 litru dziļa bļoda.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Liellopa fileja | 500 g |
| Sīpoli, vidēji | 5 gab. |
| Marinēti gurķi, vidēji | 3 gab |
| Kartupelis | 1 kg |
| Augu eļļa | 100 ml |
| Tomātu pasta | 2 ēd.k. l |
| Liellopa buljons | 1 kaudze |
| Lauru lapa | 3 gab |
| Parastā sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Ķiploki | 3 krustnagliņas |
Soli gatavot
Vai jūs zināt Azu ir tradicionāls tatāru ēdiens, kas gatavots no ceptiem gaļas gabaliem kombinācijā ar tomātu mērci vai tomātiem, bieži ar marinētiem gurķiem un citām sastāvdaļām. Austrumu valstīs azu pasniedz karstu kā neatkarīgu otro kursu.
- Nomazgājiet liellopa gaļu (500 g). Nosusiniet ar papīra dvieli. Vispirms gaļu sagrieziet 4-5 mm biezās šķēlēs pa šķiedrām un pēc tam sloksnēs (aptuveni 1 cm × 4 cm).
- Nomizojiet sīpolu (5 gab.), Sagrieziet pusgredzenos 3-4 mm biezumā.
- Sasmalciniet marinējumus (3 gab.) Mazās sloksnēs.
- Labi nomazgājiet kartupeļus (1 kg), mizojiet. Sagrieziet mazos kubiņos. Ielieciet sasmalcinātus kartupeļus bļodā ar ūdeni.
- Labi uzkarsē sautējuma pannu. Pievienojiet augu eļļu (50 ml).
- Ielieciet sasmalcinātu gaļu katliņā, apcepiet 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Apceptajai gaļai pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, samaisiet.
- Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, maisot, līdz sīpoli ir mīksti.
- Sautējumam pievieno tomātu pastu (2 ēd.k. L.). Labi samaisiet, ļaujiet vārīties 1-2 minūtes.
- Gaļai ielejiet sasmalcinātus marinētus marinējumus.
- Ielejiet liellopa buljonu (1 glāze.) Sautēšanas traukā, samaisiet.
- Pārklājiet stewpan ar vāku, sautējiet uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
- Eļļu labi uzkarsē pannā (50 ml).
- Ielieciet kartupeļus karstā eļļā.
- Cepiet līdz zeltaini brūnai no visām pusēm, bez pārklājuma, gandrīz līdz gatavībai.
- Pārnes kartupeļus uz sautējumu.
- Ielieciet lauru lapu (3 gab.).
- Ar ķiploku preses palīdzību saspiediet ķiplokus (3 krustnagliņas) sautējumā. Sāls, pipari pēc garšas.
- Maisiet trauku. Sautē līdz maigai (5–7 minūtes). Pasniedz karstu.
Vai jūs zināt Gatavojot Tazu gaumē, papildus liellopu gaļai, aitas gaļai un jaunai zirgu gaļai tiek izmantota arī gaļa. Tomātu pastas vietā jūs varat lietot svaigus un saulē kaltētus tomātus, pikantu tomātu mērci. Bieži traukam pievieno plānās šķēlēs sagrieztus burkānus un dažādus pikantus zaļumus. Slāvu valstīs ir izplatījusies mājās gatavota buču recepte, kurā izmantota vistas vai tītara gaļa.
Video recepte
Detalizēts soli pa solim gatavošana tatāru liellopu gaļai ir parādīta šajā video:
Tagad jūs zināt visus noslēpumus, kā pagatavot gardu aromātisku azu, un pagatavot ēdienu bez jebkādām grūtībām. Sirsnīgi karstu otro ir īpaši labi gatavot aukstajā sezonā. Kā jūs jūtaties par tatāru virtuves ēdieniem? Kādas īpašās oriģinālās receptes jūs zināt?
Citas liellopu gaļas receptes
Liellopa stroganoff ar skābo krējumu
Liellopu gaļa Stroganoff no aknām
Liellopa gaļas stroganoff lēnajā plīts
Lai jums jauka lasīšana!