Virtuves ierīces un piederumi:
- virtuves svari;
- mērtrauks;
- ēdamkarote;
- tējkarote;
- nazis;
- koka lāpstiņa;
- griešanas dēlis;
- ugunsizturīga dziļa panna;
- cepšanas panna;
- plīts.
Sastāvdaļas
| liellopa gaļa | 600 g |
| kartupeļi | 600 g |
| burkāni | 200 g |
| tomāti | 300 g |
| tomātu pasta | 1 ēd.k. l |
| marinēti gurķi | 200 g |
| sīpoli | 250 g |
| ķiploki | 14 g |
| žāvēts baziliks | 1 ēd.k. l |
| malti melnie pipari | 1/2 tējk |
| malti sarkanie pipari | 1/2 tējk |
| lauru lapa | 2 gab |
| gaļas buljonu | 300 ml |
| augu eļļa | 4.-5. l |
| sāls | pēc garšas |
Soli gatavot
- Dziļi uzkarsētā pannā ielej 2 ēd.k. l augu eļļas un nosūtiet tur 600 g kubiņos sagrieztu liellopu gaļu. Pastāvīgi samaisiet un apcepiet to 3 minūtes uz lielas uguns. Samaziniet siltumu, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet gaļu sautēties.
- Uzkarsētā pannā ielej 1 ēd.k. l augu eļļas un uz tā 3 minūtes apcep 250 g smalki sagrieztu sīpolu. Mēs arī sasmalcina 14 g ķiploku un pievieno to sīpolu. Sajauciet sastāvdaļas un apcepiet tās apmēram 1 minūti.
- Mēs nosūtām sīpolu un ķiploku maisījumu katlā ar gaļu un atkal pārklājam sastāvdaļas ar vāku.
- Ielejiet pannā 1 ēd.k. l augu eļļa un nosūtiet ceptus burkānus 200 g, kas sasmalcināti mazās sloksnēs
- Pēc 3 minūtēm pievienojiet burkānus gaļai un sīpoliem. Visu sajauc un pārklāj.
- Sagrieziet kauliņā 300 g tomātu un sagrieziet tos pannā no burkāniem. Apcep 2 minūtes uz vidējas uguns.
- Tomātiem pievienojiet 1 ēd.k. l tomātu pasta. Sajauc un sautē apmēram 1 minūti. Mēs nosūta tomātu maisījumu uz pannas pārējām sastāvdaļām.
- Mēs tur ieviešam 300 ml gaļas buljona. Visu sajauc un ļauj 1 stundu sautēt uz vidējas uguns.
- Smalki sasmalciniet 200 g marinētu gurķu un nosūtiet tos uz pannas ar 1 ēd.k. l augu eļļa. Apcep 5 minūtes uz vidējas uguns.
- Pievienojiet pannā gurķus ar sautētām sastāvdaļām un atkal visu pārklājiet ar vāku.
- Sagrieziet 500 g kartupeļu sloksnēs un apcepiet, līdz puse ir gatava.
- Pievienojiet pannai 2 lauru lapas, 1 ēd.k. l žāvēts baziliks, 1/2 tējk zemes pipari un sāls pēc garšas.
- Mēs pārnesim kartupeļus tur, pievienojam 1/2 tējk. sarkanos piparus, pārklājiet un vāriet vēl 10 minūtes.
- Apkaisīt gatavo ēdienu ar zaļumiem un pasniegt.
Vai jūs zināt Tulkojumā no persiešu valodas azu burtiski nozīmē “mazi ceptas gaļas gabali ar pikantu mērci.” Ar neticami garšīgu un pikantu azotāru tatāru valodā jūs pārvērtīsit savas ikdienas pusdienas par īstiem svētkiem. Jūs uzreiz sajutīsit sulīgu gaļas ēstgribu apvienojumā ar pikanto mērci un vienkārši nevarēsit pretoties kārdinājumam nobaudīt šo tatāru virtuves šedevru.
Video recepte
Mēs aicinām jūs noskatīties video ar detalizētu recepti garšīga un pikanta Tazu azu pagatavošanai.
Vai jums patīk pikanti un pikanti tatāru virtuves ēdieni? Cik jūs apmierinājāt ar recepti? Neaizmirstiet dalīties ar personīgajiem viedokļiem un noderīgiem kulinārijas padomiem.