Garšīgā apelsīnu Lieldienu kūka

Virtuves ierīces un piederumi: 2 dziļi trauki, bļoda, noslaucīt, cepampapīrs, lāpstiņa, mērglāze, siets, virtuves skala, ēdamkarote, tējkarote, citrusaugļu sulas spiede, rīve, mikseris, kūku panna, salvete, silikona birste, koka iesms, cepeškrāsns .

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Pirmkārt, mums ir jāizgatavo mīkla. Svaigu raugu sasmalcina seklā bļodā. Raugam pievieno siltu (bet ne karstu) pienu un kārtīgi samaisa. Ielejiet vaniļas cukuru un 1 ēd.k. l parastais cukurs no kopējā svara. Vēlreiz samaisa.
   
2. Pievienojiet dažas ēdamkarotes izsijātu miltu no kopējā tilpuma un atkal samaisiet. Pārklājiet ar salvešu plēvi un noņemiet siltā vietā, lai celtos.
   
3. Pēc tam uz smalkas rīves berzējiet 1 citrona un 1 apelsīna mizu. Augļi vispirms ir labi jānomazgā, jāizžāvē. Lūdzu, ņemiet vērā: jums jānoņem ļoti plāns dzeltens vai oranžs slānis.
   
4. Gatavo mizu ievietojam dziļā bļodā, tajā ielej cukuru un sasmalcina tā, lai visas ēteriskās eļļas uzsūcas cukurā.
   
5. Nogrieziet apelsīnu un izspiediet no tā sulu ar citrusaugļu sulas spiede. Iegūto sulu ielej mērglāzē. Mums būs nepieciešami 160 ml. Ja apelsīns nav ļoti liels, un sulas nepietiek, jums jāņem vēl puse apelsīna.
   
6. Bļodā ar mizu un cukuru sadaliet divas olas. No divām atlikušajām olām mēs atdalām dzeltenumu un olbaltumvielas. Mēs sūtīt dzeltenumus bļodā ar mizu, un pagaidām mēs vāveres noliekam malā. Mums tie būs nepieciešami vēlāk cukura glazūrai un taukvielu kūkām. Pievienojiet nedaudz sāls un visu kārtīgi samaisiet. Pievienojiet bļodā 1 ēd.k. l konjaks un apelsīnu sula. Kad mīkla ir tuvojusies, pievienojiet tai olu masu un labi samaisiet.
   
7. Izsijāt miltus lielā bļodā, lai bagātinātu tos ar skābekli.
   
8. Tad izkausē 100 g sviesta, atdzesē līdz istabas temperatūrai un pievieno arī pārējām sastāvdaļām. Sajauc. Iegūto masu pakāpeniski ielej miltos un mīca mīklu. Mīkla izrādās diezgan šķidra, un pats galvenais - to rūpīgi mīciet.
   
9. Gatavo mīklu pārklājam ar salipošu plēvi un atstājam 1-1,5 stundas celties.
   
10. Kad mīkla ir uzrūgusi un dubultojusies, viegli to sasmalciniet bļodā ar lāpstiņu. Mēs pārklājam mīklu ar salīmējošu plēvi un atstājam to pacelties vēl 1 stundu. Kamēr mīkla ceļas, jums jāsagatavo kūku forma. No pergamenta papīra izgrieziet apļus, lai katras formas apakšā būtu līnija. Eļļojiet pašas formas ar augu eļļu, izmantojot silikona suku.
    
11. Kad mīkla otro reizi ir cēlusies, pievienojiet tai žāvētus augļus (ogas, rozīnes) un kārtīgi sasmalciniet mīklu. Mīklu sadalām 3 daļās un liekam formās. Veidlapa jāaizpilda par vienu trešdaļu.
    
12. Katru veidlapu pārklājam ar pielipušu plēvi un atstājam celties. Tad nedaudz sakuliet olu baltumus un virsū ieeļļojiet Lieldienu kūkas.
    
13. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liek formā ar sagatavēm Lieldienu kūkām.Cep apmēram 40 minūtes. Lieldienu kūku gatavību pārbauda ar koka iesmu. Mēs caurduram Lieldienu kūku un pārbaudām iesma sausumu. Tam jābūt pilnīgi sausam un bez mīklas.
    
14. Gatavās kūkas kādu laiku atstājam formā, lai atdzistu, un pēc tam to izved uz režģa. Atdzesētas kūkas var glazēt. Lai to izdarītu, atlikušajām olbaltumvielām pievieno nedaudz citrona sulas un pārspiež ar maisītāju, pakāpeniski pievienojot pulverveida cukuru.
    
15. Tad Lieldienu kūku iemērcam glazūrā un izrotājam ar apelsīna šķēlītēm vai virsū. Bez apetītes.
    

Video recepte

Šajā video jūs atradīsit detalizētus soli pa solim garšīgu Lieldienu apelsīnu kūku pagatavošanas instrukcijas. Autore sīki izstāsta, kas nepieciešams šai receptei un kādā secībā jāsajauc visas sastāvdaļas. Tas arī parāda, kā cept Lieldienu kūkas, un rotā tās ar cukura glazūru, apelsīna šķēlītēm un sprinkļiem.

Citas Lieldienu kūku receptes