Virtuves ierīces un piederumi: plīts (plīts), cepšanas paplāte, stewpan, virtuves skala vai mērglāze, dziļa tvertne pēršanai ar mikseri, mikseris, panna ar ietilpību 1-1,5 l, siets miltu izsijāšanai, dziļa cepšanas panna, rotāta karote, koka vai silikona lāpstiņa, silikons paklājs mīklas izvešanai, ēdamkarote, tējkarote, nazis, iegriezums mīklai, cepamais papīrs, papīra dvieļi, sautējuma katls / mikroviļņu krāsns - pēc izvēles.
Sastāvdaļas
| Produkta nosaukums | Daudzums |
| Kviešu milti | 640 g |
| Sausais raugs | 14 g |
| Cukurs | 60 g |
| Olas | 2 gab |
| Sviests | 90 g |
| Augu eļļa | 250-300 ml |
| Piens 3,2% | 250 ml |
| Parastā sāls | 0,5 tējk |
| Vaniļas cukurs, vanilīns vai vaniļas ekstrakts | pēc garšas |
| Šokolāde (piens, melna, balta) | 1-2 flīzes |
| Augstākais tauku krēms | 0,5-0,75 kaudze |
| Pārtikas krāsvielas (cukurs vai želeja) | pēc vēlēšanās |
| Konditorejas izstrādājumu papildināšana | pēc vēlēšanās |
Soli gatavot
- Lai mīkla labi iederētos, visām tās pagatavošanas sastāvdaļām jābūt siltām, vismaz istabas temperatūrā, tāpēc labāk tās iepriekš izņemt no ledusskapja. Viegli sildiet (mikroviļņu krāsnī vai uz plīts) 250 ml piena ar visaugstāko tauku saturu. Izkausējiet (nepārkarsējiet!) 90 g sviesta vai margarīna (vēlams ir sviests). Piens un sviests nedrīkst būt karsti, ne siltāki par 38–40 ° C, pretējā gadījumā raugs pārstāj darboties un mīkla nepacelsies. Maisītāja traukā ielej siltu pienu un izkausētu sviestu. Tad mēs ieviešam 2 olas - labāk tās vispirms izlaist krūzē un tikai pēc tam nosūtīt citiem produktiem.
- Pievienojiet vanilīnu naža galā. Jūs varat ņemt vaniļas cukuru (1 paciņa) vai vaniļas ekstraktu (saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma). Tad ielej sausās sastāvdaļas: 14 g sausa rauga, 60 g cukura, šķipsniņu sāls. Pievienojiet 640 g izsijātu (vēlams vairākas reizes) miltu. Stacionārā maisītājā vai kombainā jūs mīcāt mīklu 5-8 minūtes, sākot ar minimālo ātrumu un pakāpeniski palielinot ātrumu. Ja jums ir maisītājs ar rokām, vispirms pievienojiet pusi izsijātus miltus un labi samaisiet ar nelielu ātrumu. Tad pievienojiet atlikušos miltus un turpiniet mīcīšanu vispirms ar karoti (lāpstiņu) un pēc tam manuāli uz galda. Tas ilgst apmēram 15 minūtes. Gatavajai mīklai nevajadzētu pieturēties pie rokām, bet jābūt elastīgai un mīkstai.
- Mēs atstājam mīklu tuvināties siltā vietā, apmēram 1 stundu pārklājot ar dvieli vai plēvi. Ātrākā mīkla ceļas lēnā plītī, tas veicina vienmērīgu karsēšanu bez temperatūras izmaiņām. Lai to izdarītu, multicooker bļodas apakšdaļu ieeļļojiet ar sviestu vai augu eļļu, ielieciet mīklu un izvēlnē izvēlieties temperatūru 35 ° C un laiku 30-40 minūtes.
- Mēs ieliekam mīklu uz galda, pārkaisa ar miltiem. Ja jums ir silikona paklājs, tad milti nav nepieciešami. Mēs sasmalcina mīklu un izrullē apmēram 1 cm biezā slānī.
- Mēs izgriezām virtuļus īpašā formā. Ja šādas formas nav, ir piemēroti improvizēti līdzekļi: vārīšanas gredzeni, glāzes vai krūzes ar diametru 6-9 cm, un vidusdaļu var izgriezt ar nelielu veidni - kaudzi, vāku utt.
- Mēs pārklājam cepešpannu ar pergamentu un uzmanīgi, izmantojot koka lāpstiņu, mēs pārnesim tajā sagrieztus gredzenus. Mēs nosūtām pārbaudei siltā vietā 30-40 minūtes.
- Dziļā pannā uzkarsē 250-300 ml augu eļļas un samazina siltumu līdz vidējam. Ir svarīgi nepārkarsēt eļļu, pretējā gadījumā virtuļi tiks ļoti cepti virsū, bet iekšpusē paliks mitri. Uzmanīgi nolaidiet virtuļus karstā eļļā un apcepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
- Mēs izņemam izgrieztu karoti uz trauka, kas izklāts 3-4 slāņos ar papīra dvieļiem, ļaujiet tai pilnībā atdzist.
- Pagatavosim šokolādes glazūru, lai ielej gatavās virtules. Lai to izdarītu, sadaliet gabaliņos šokolādes (melnā un / vai piena) joslu, ielejiet 2-3 ēd.k. l ļoti karstu krējumu ar visaugstāko tauku saturu un maisa ar karoti, līdz šokolāde izkūst.
- Jūs varat ņemt balto šokolādi, izkausēt to tādā pašā veidā un pēc tam krāsot to dažādās krāsās ar pārtikas krāsvielām. Cukura krāsvielas vispirms izšķīdina nelielā daudzumā auksta ūdens (1/4 tējk.), Pēc tam pievieno kausētai šokolādei un kārtīgi samaisa. Galvenais nav ielej cukura krāsas tieši šokolādē (krējumā), pretējā gadījumā nedarbosies vienveidīga krāsa. Gēla krāsas ir vienkāršākas: vienkārši nometiet vienu pilienu šokolādē (krēmā) un kārtīgi samaisiet, lai iegūtu vēlamo krāsu.
- Jūs varat vienlaikus izgatavot vairāku veidu šokolādes glazūru un izrotāt virtuļus, apvienojot krāsas.
- Iemērciet atdzesētos virtuļus apledojumā un apkaisa ar gatavām sprinkļiem. Bon apetīti!
Video recepte
Gatavot amerikāņu virtuļus - virtuļus, garšīgus un skaistus, kā attēlos, šī video recepte jums palīdzēs. Jūs detalizēti redzēsit visus smalkumus, kā mīcīt rauga mīklu virtuļiem, uzzināsit, kādai jābūt eļļas temperatūrai, lai virtuļi būtu cepti, bet ne sadedzināti, iemācīsities pagatavot krāsainu glazūru, lai dekorētu gatavos produktus.
Vai esat mēģinājuši gatavot virtuļus šai receptei? Rakstiet savus iespaidus un komentārus komentāros. Jūsu viedoklis ir ļoti svarīgs!
Citas cepšanas receptes
Lai jums jauka lasīšana!