Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, plīts, mikseris, dziļas un nedaudz vidēja lieluma bļodas, koka vai silikona lāpstiņa, dvielis, veidnes Lieldienu kūkām.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Olas | 3 gab |
| Cukurs | 200 g |
| Sāls | šķipsnu |
| Vaniļas cukurs | 1 tējk |
| Sviests | 100 g |
| Dzīvs raugs (alus) | 30 g |
| Cepts piens (parastais piens) | 200 ml (400 ml) |
| Milti | 500 g |
| Rozīnes | 50 g |
| Konjaks | 1 tējk |
Soli gatavot
- Ja jums izdevās veikalā atrast ceptu pienu, izlaidiet šo darbību un pārejiet pie nākamās. Ja nē, nekautrējieties, to var pagatavot mājās. Saskaņā ar recepti mums vajag 200 ml cepta piena, kas nozīmē, ka mēs ņemam 400 ml parastā piena. Ielejiet pienu nelielā alumīnija pannā un uzlieciet to uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ieslēdz uguni līdz minimumam. Neaizmirstiet laiku pa laikam maisīt un vāriet uz uguns 3-4 stundas. Putas ir jānoņem. Atveriet pārsegu vai noņemiet to pavisam.
- Dziļā bļodā (jūs varat bļodā maisītājam) izdzeriet 2 olas, un no trešās mēs ņemam tikai dzeltenumu. Sajauciet olbaltumvielas nelielā traukā, cieši aizveriet un ievietojiet ledusskapī - tas būs noderīgs, lai dekorētu paska.
- Olās ielej 200 g cukura, šķipsniņu sāls un 1 tējk. vanilīns. Nedaudz samaisiet, lai produkti izkliedētos.
- Sagrieziet sviestu istabas temperatūrā (tas ir, jums tas agri jāizņem no ledusskapja), sagriež mazos gabaliņos un pievieno tur.
- Smalki sasmalciniet dzīvu raugu (30 g) ar dakšiņu vai nazi un nosūtiet arī maisījumam.
- Ceptajam pienam jābūt patīkami siltam 37–40 ° C. Auksts nedarbojas, noteikti sildiet to. Viņi piepilda mūsu maisījumu.
- Izmantojot maisītāju, sajauciet maisījumu viendabīgā masā, vispirms ar zemu apgriezienu skaitu 5 minūtes, pēc tam ar maksimālo ātrumu vēl 5 minūtes.
- Opara ir gandrīz gatava. Pārklājiet ar dvieli un atstājiet siltu 8-10 stundas. Ļoti ērti: viņi naktī izgatavoja sūkli, un no rīta jūs jau varat mīcīt mīklu.
- Pēc 8-10 stundām mīkla jau ir uzrūgusi, un tagad miltus (500 g) izsijājam tieši tajā.
- Nekavējoties pievienojiet 50 g rozīņu un 1 tējk. konjaks. Un tagad mēs ļoti rūpīgi sajaucam visu ar koka karoti (vai silikonu). Mīklai vajadzētu iznākt vienveidīgai un kaļamai.
- Kad milti ir pilnībā traucēti, pārklājiet bļodu ar salveti un atstājiet to siltā vietā 30 minūtes.
- Mīklai nedaudz tuvojamies ar rokām. Tas ir viss, Aleksandrijas mīkla ir gatava!
- Lai mīklu saliktu veidnēs, ieziediet rokas ar augu eļļu un no mīklas veidojiet vajadzīgā lieluma bumbiņas. Mīklai vajadzētu aizņemt 1/3 no veidnes tilpuma.
- Veidlapās mīklai atkal vajadzētu pacelties, un tad to var cept 180 ° C temperatūrā apmēram 40-50 minūtes. Atdzesējiet gatavu paska un izrotājiet pēc vēlēšanās (neaizmirstiet par olbaltumvielu ledusskapī).
Video recepte
Noteikti noskatieties zemāk esošo video recepti. Pateicoties viņam, jūs būsiet pārliecināts, ka mīklu ir ļoti vienkārši pagatavot garšīgai Lieldienu kūkai. Viss tiek pasniegts ļoti detalizēti un aktīvā kustībā - tas dos pārliecību par jūsu rīcību. Lai jauks skats!
Tagad jūs zināt, kā pagatavot lielisku Aleksandrijas mīklu, kas lieliski piemērota Lieldienu kūkām. Ir brīnišķīgi, ka saskaņā ar šo recepti nav jātērē laiks, gaidot, lai mīkla būtu gatava dienai - viņi to vienkārši pagatavoja nakti un devās gulēt, un no rīta jūs to pabeigsit.Pastāstiet mums, kādu mīklu Lieldienu kūkām jūs gatavojat?
Citas testa receptes
Lai jums jauka lasīšana!