Virtuves ierīces un piederumi: trīs puslitru sterilizētas burkas ar vākiem, virtuves svarus un citus mērīšanas piederumus, gaļas mašīnā vai zemūdens blenderī, ietilpīgā dziļā bļodā, kausā, griešanas dēlī, asu nazi.
Sastāvdaļas
| sastāvdaļas | proporcijas |
| tomāti | 1,5 kg |
| karsti pipari | 1 gab |
| ķiploki | 100 g |
| sāls | 10 g |
| granulēts cukurs | 20 g |
Soli gatavot
Sagatavojiet produktus
- Pirmkārt, rūpīgi jānomazgā 1,5 kg tomātu zem tekoša auksta ūdens. Vislabāk ir izmantot gaļīgas šķirnes, kurās ir maz mitruma, piemēram, dažādus krēmus vai dāmu pirkstus. Tomātus var nedaudz sabojāt, saburzīt vai sapuvuši.
- Tomātus sagriežam diezgan lielos gabalos, vienlaikus noņemot kātiņu un izgriežot nestandarta sekcijas. Karsto papriku rūpīgi nomazgā, pēc tam pārgriež uz pusēm un sagriež vēnas, kas ir asākās. Ja esat pikanta cienītājs, tad pietiek ar piparu noņemšanu no sēklām. Nomizojiet lielu ķiploku galvu, kas sver apmēram 100 g.
Pavārs adžika
- Caur gaļas mašīnā ar nelielu sprauslu mēs izlaižam sasmalcinātus tomātus.
- Starp tomātiem ritiniet ķiploka daiviņas un karstos piparus.
- Dārzeņu biezputrā pievieno 10 g nātrija hlorīda un 20 g granulēta cukura.
- Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, mēģinot pēc iespējas vairāk izšķīdināt sauso sastāvdaļu kristālus. Mēs sterilizējam burkas standarta veidā, un pēc tam ļaujam tām atdzist. Vākus vāra 5 minūtes, pēc tam mēs arī tos atdzesējam. Izmantojot kausiņu, gatavo adžiku ielej sagatavotajās burkās un konservēšanu cieši noslēdz ar vākiem.
- Mēs uzglabājam karstu kārumu ledusskapī.
Video recepte
Zemāk esošajā videoklipā ir parādīts viss adžikas vārīšanas process bez vārīšanas saskaņā ar iepriekš aprakstītajām instrukcijām.
Pašmāju adžikai, kas pagatavota bez vārīšanas saskaņā ar iepriekš minēto recepti, ir ļoti bagāta pārsteidzoša garša un pārsteidzoši izsmalcināts aromāts. Šāds ēdiens ir lieliski piemērots gandrīz visiem gaļas, sēņu vai zivju ēdieniem. Turklāt lieliska garša ļauj jums izmantot šo adžiku tīrākajā formā, vienkārši izklājot to uz maizes. Pavadiet nedaudz laika vārīšanai un atrodiet apstiprinājumu teiktajam. Bon apetīti!