Virtuves ierīces un piederumi
- krāsns
- plīts
- mikroviļņu krāsns
- virtuves skala
- 2 podi
- cepšanas trauks
- ritošā tapa
- rīve
- sietu
- metāla siets
- griešanas dēlis
- nazis
- 2 dziļi trauki,
- dziļa plate
- mērtrauks
- silikona suka
- dakša
- ēdamkarote un tējkarote,
- papīra dvieļi
- karsto podu turētāji
- virtuves dvieli.
Sastāvdaļas
- kviešu milti - 500 g
- vistas olu - 3 gab.
- sviests - 200 g
- Suluguni - 600 g
- cietais siers - 250 g
- sāls pēc garšas
- ūdens - 100 ml
Soli gatavot
- Lai sāktu, pagatavojiet mīklu pīrāgam. Dziļā bļodā sakul 3 vistas olas. Tad bļodā pievieno 1 tējk. sāls un 100 ml auksta ūdens. Izmantojot dakšiņu, visu labi samaisa līdz vienmērīgai.
- Bļodā izsijāt apmēram 400 g kviešu miltu un mīciet mīklu ar dakšiņu. Kad mīkla ir sabiezējusi, turpini to mīcīt ar rokām un, ja nepieciešams, pievieno vēl izsijātus miltus.
- Novietojiet mīklu uz darba virsmas un mīciet mīklu labi apmēram 10 minūtes, lai tā kļūtu pietiekami elastīga un viendabīga. Ielieciet mīklu atpakaļ bļodā, pārklājiet to ar virtuves dvieli un atstājiet atpūsties istabas temperatūrā.
- Pa to laiku pagatavojiet kūkas pildījumu. Dziļā bļodā ielieciet 200 g sviesta, pēc tam izkausējiet to mikroviļņu krāsnī. Atsevišķā dziļā bļodā sarīvē 250 g cietā siera pēc garšas un 600 g suluguni siera uz rupjās rīves. Rīvētu sieru labi samaisa ar karoti vienmērīgai sadalīšanai. Ja siers nav pietiekami sāļš, varat to nedaudz sālīt, ja vēlaties. Šim pīrāgam ņem vismaz 500 g siera. Jūs varat izmantot feta sieru, mozzarella, Adyghe sieru utt.
- Uz darba virsmas apkaisa nelielu daudzumu miltu un mīca tajā mīklu. Izgrieziet 1 mīklas gabalu un atlieciet to, tad pārējo mīklu izrulējiet desā un sagrieziet to 7 vienādās daļās, kas ir mazākas par pirmo.
- Sagrieztas 7 mīklas daļas sagrieziet plakanās kūkās un ievietojiet bļodā, pārklājiet ar dvieli, lai mīkla neizžūtu. Pirmo mīklas gabalu, kas ir lielāks, izrullē ļoti plānā kārtā, izmantojot ripošanas tapu. Izmantojot silikona suku, viegli ieeļļojiet cepšanas trauku ar kausētu sviestu. Ielieciet mīklu formā un vienmērīgi sadaliet to malās. Ieeļļojiet mīklas virsmu ar sviestu.
- Pannā ielejiet ūdeni, sāliet to un virsū uzlieciet metāla sietu. Uz darba virsmas izrullējiet nākamo mīklas kārtu un vāriet to ūdenī apmēram 10-15 sekundes pēc vārīšanās, pēc tam nekavējoties pārnesiet to uz atsevišķu pannu ar aukstu ūdeni.
- Atdzesēto mīklu nosusiniet uz papīra dvieļiem, pēc tam vārīto slāni uzlieciet uz pirmā veidnē ieziestā slāņa un dāsni ieziediet to ar sviestu.
- Izrullējiet nākamo mīklas kārtu un uzvāra, vienlaikus mainot aukstu ūdeni katram jaunam slānim. Mīklu nosusiniet un arī uzlieciet veidnē virs atlikušajiem slāņiem, pēc tam labi ieeļļojiet ar sviestu. Šo slāni labi apkaisa ar sieru. Pārējo mīklu, izņemot pēdējo kārtu, izrullē, izrullē, uzvāra, nosusina, ieliek veidnē, ieziež ar sviestu un apkaisa ar sieru.
- Uz darba virsmas izrullējiet pēdējo mīklas kārtu un pārklājiet to ar visu pīrāgu, savienojot malas. Veiciet pāris caurdurumus virspusē un bagātīgi ieeļļojiet kūku ar atlikušo sviestu.Ļaujiet acchma brūvēt apmēram 0,5-2 stundas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ºС un nosūta kūku cepties apmēram 30–40 minūtes. Kad gatavs, sasmalciniet acchma partijas šķēlēs un pasniedziet karstu.
Video recepte
Kā pagatavot mīkstu elastīgu mīklu un veidot garšīgu siera pīrāgu, jūs varat uzzināt sīkāk, izmantojot videoklipu.
Smaržīga kārta kūka ar sieru un kraukšķīgu garoza būs ideāls variants sirsnīgām brokastīm. Delikāta mežģīņu mīkla un viskozs kausētais siers nevienu neatstās vienaldzīgu. Šis pārsteidzošais gruzīnu virtuves ēdiens ir jūsu pūļu un pavadītā laika vērts, jo achma izrādās neticami garšīga. Izmēģiniet to pats un pārliecinieties par sevi. Komentāros dalieties iespaidos par šo ārstēšanu. Pastāstiet mums, kuru sieru labāk izmantot gardiem smalkmaizītēm.