Raksta saturs
Hruščova laikmetā viņa kļuva par “lauku karalieni”, aizstājot rudzu un prosa kultūru. Kukurūza tika kultivēta ar spēku, bet tipiskas amerikāņu labības stādīšana nebija nepamatota. Putra no tā ir noderīga un barojoša, vērtīga bagātajā vitamīnu spektrā. Tas ir ideāli piemērots uztura uzturam, jo tā kaloriju saturs, kas pagatavots uz ūdens, ir minimāls.
Patēriņa nianses
Protams, kukurūzas putras piesardzīga lietošana mūsu uzturā ir saistīta ar tās “dīvainību”. Krievu kulinārijā to neizmantoja līdz divdesmitajam gadsimtam, un, kad tas parādījās, nebija ne tradīciju, ne tā lietošanas kultūras, ne arī normālu ēdienu gatavošanas recepšu. Mammas nezināja, vai iekļaut viņu mazuļa uzturā, kā tas ietekmē mazuļa izkārnījumus, vai tas neizraisīs aizcietējumus, vai otrādi, vai tas vājinās ...
Bet tajā pašā laikā uztura speciālisti nekavējoties atpazina produktu, vienbalsīgi atbildot uz jautājumu, vai kukurūzas putra ir noderīga. Jā, noderīgi un dažāda vecuma cilvēki!
- Bērniem. To var iekļaut pirmā dzīves gada pārtikas papildinājumos kā vērtīgu šķiedrvielu un minerālvielu piegādātāju. Kukurūza nesatur lipekli, graudaugu olbaltumvielas, kas ir bīstama zīdaiņiem. Tas stimulē pārtikas alerģiju, pārtikas gremošanas pārkāpumu. Šīs reakcijas ir individuālas, taču, ņemot vērā to nopietno seku risku, produktus, kas satur lipekli, neizmanto bērnu pārtikā. Un kukurūza nav viens no tiem.
- Gados vecāki cilvēki. Labības labvēlīgās īpašības ir saistītas ar augsto kālija saturu. Šis mikroelements ir nepieciešams pareizai sirds darbībai, nodrošina asinsvadu tīrību un tonusu. Biezputru ieteicams lietot spiediena traucējumiem, aritmijām.
- Liekais svars. Kukurūzas putras lietošana ir ideāli piemērota svara zaudēšanai ar aptaukošanos. Produktam ir zems kaloriju saturs, taču tas ir ļoti apmierinošs. To ir iespējams lietot mazās porcijās, nesaņemot papildu kalorijas un nepiedzīvojot badu. Šīs priekšrocības nodrošina pareizo, “garo” ogļhidrātu saturs. Tās sadalās pakāpeniski, tāpēc pilnības sajūta saglabājas vairākas stundas.
Rupjas šķiedras klātbūtne produktā darbojas pēc zarnas "sukas" principa. Nav pierādīts, ka tas noņem toksīnus, bet toksīni ir vairāk nekā efektīvi. Šajā sakarā uz jautājumu, kukurūzas putra stiprina vai vājina, mēs varam atbildēt šādi: tas uzlabo sārņu masu izvadīšanu no ķermeņa. Un atkarībā no to apjoma zarnās tiek noteikta “efekta” intensitāte.
Ārsti ir vienisprātis par kontrindikāciju jautājumu, ka produkta lietošanai uzturā kuņģa-zarnu trakta slimībām nepieciešama piesardzība. Negatīvi procesi var izraisīt kukurūzu ar čūlu, bet ar pankreatītu ir atļauta tās lietošana šķidras putras formā.
Kaloriju saturs un uzturvērtība
| Produkts | Kaloriju saturs | Vāveres | Tauki | Ogļhidrāti | Glikēmiskais indekss |
|---|---|---|---|---|---|
| Kukurūzas putra uz ūdens | 86 kcal | 8,3 g | 1,2 g | 71 g | |
| Kukurūzas putra pienā | 120 kcal | 3,4 g | 4,7 g | 16,1 g |
Atlase un glabāšana
No pirmā acu uzmetiena kukurūzas putraimi pārdošanā nonāk tieši tādi paši. Bet tas tā nav. Sākotnējā produkta sagatavošana ir patiešām līdzīga. Slīpētu graudaugu ražošanā augšējo čaumalu noņem no graudiem un sasmalcina.Daļiņas samaļ līdz viendabīgumam, gludumam. Pārdošanā ir 5 "kalibri" no rupjas līdz smalkai malšanai, kas nosaka kukurūzas putraimu izvēli.
- Rupja malšana. Visefektīvākais zarnu tīrīšanai, taču šādas labības tiek pagatavotas ilgāk nekā citi veidi. Līdzīgu produktu kopš seniem laikiem izmanto Amerikas indiāņi un viduslaikos Itālijas un Moldovas kulinārijas māksla. No tā tiek gatavota klasiskā itāļu polenta.
- Vidēja slīpēšana. Piemērots ikdienas lietošanai, jo satur maksimāli daudz vērtīgu sastāvdaļu un ir ērti sagatavojams. Gatavība ir 30 minūtes pār zemu siltumu.
- Smalka slīpēšana. To lieto tūlītējai labībai un bērnu pārtikai. Pēdējais ir pietiekams, lai stāvu pārlej ar verdošu ūdeni un uzstāj pāris minūtes. Produkts tūlītējai vārīšanai tiek vārīts 15 minūtes uz lēnas uguns.
Uzglabāšana ir atļauta cieši noslēgtā stikla traukos. Ir svarīgi neļaut gaismai iekļūt, un optimālā temperatūra ir −5 ... + 5 ° C robežās. Tā kā mājās šādus nosacījumus nav iespējams ievērot, nav ieteicams šo graudaugu iegādāties nākotnē. Pēc pirkuma ielejiet to no iepakojuma burkā, ievietojiet skapī. Tātad jūs to varat uzglabāt līdz 1 mēnesim, nezaudējot garšu.
Gatavošanas recepte
Mēs piedāvājam jums recepti kukurūzas putras pagatavošanai bērnam. Tas ir piemērots mazuļiem no 6 mēnešiem. Kad bērns aug, ūdens vietā var izmantot pienu. No 8 mēnešiem ir atļauts vārīt putru pienā, neatšķaidot to ar ūdeni.
Jums būs nepieciešams:
- kukurūzas putraimi - 4 tējk;
- ūdens - 250 ml;
- sviests - 5 g;
- cukurs - šķipsniņš.
Ēdienu gatavošana
- Putraimus samaļ miltos, izmantojot kafijas dzirnaviņas.
- Katliņā ielej ūdeni, uzvāra.
- Ielejiet graudaugus, cukuru, samaisiet.
- Sautē uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Pievienojiet eļļu, samaisiet.
Cukura vietā bērna receptē var būt rīvēts ābols vai banāns. Pievienojiet šos produktus, ja mazulis tos jau pazīst. Produkta garšas un uztveres uzlabošana mazuļa ķermenī ļaus pievienot mātes pienu vai maisījumu.
Tāpat kā citiem kukurūzas putras produktiem, ieguvumus un kaitējumu nosaka individuālās ķermeņa reakcijas. Bet ieguvumi tajā, protams, ir daudz potenciālākas briesmas. Tāpēc izmantojiet to drosmīgi pats un piedāvājiet to bērniem!