Zaļās tējas derīgās īpašības neatkarīgi no tā, vai tā palīdz zaudēt svaru un kādos gadījumos tā var kļūt par “indi”

Zaļo tēju var attiecināt uz senākajiem dzērieniem. Ne visi zina, ka jebkura tēja (melna, zaļa, dzeltena vai balta) tiek iegūta no tiem pašiem tējas krūmiem. Atkarībā no lapu apstrādes veida. Atkarībā no tējas krūma daļām, kuras tiek izmantotas kā izejvielas, populārais zeltaini dzidrais dzēriens tiek sadalīts dažādās šķirnēs. Tātad dažām sugām ir piemēroti tikai pumpuri, citām - jaunas augšējās lapas, bet citām ir nepieciešami tikai nogatavojušies zaļumi.

Ražošanas iespējas

Starp saviem brāļiem zaļo tēju tējas plantācijās apstrādā rūpīgāk: tā netiek pakļauta pilnīgai fermentācijai un nokalšanai, kas ir obligāts melnās tējas ražošanas process. Parasti apstrāde notiek šādos posmos.

• Fermentācija. Lai saglabātu tējas vērtību, pēc savākšanas tiek veikta galvenā lapu pārveidošana - fermentācija, tas ir, oksidēšana tiek apturēta. Fermentācijas pakāpe un ilgums ir atkarīgs no iegūtās tējas veida, tās garšas un labvēlīgajām īpašībām. Arī izejvielas divas līdz trīs minūtes apstrādā ar tvaiku. Šajā laikā tikko novāktu ziedlapu spilgtais aromāts tiek noņemts, tās mīkstina, kļūst kaļamas. Tad lapas pakļauj gaisam, lai noņemtu mitrumu.
• Sagriešanās. Šo apstrādes posmu veic īpašās vienībās. Augu raža tiek saburzīta apmēram stundu, un pēc tam turpinās mitruma noņemšana, ripinot lapas un piešķirot tām noteiktu formu. Tā rezultātā produkts iegūst mūsu parasto izskatu. Tiek uzskatīts, ka stingri krokainās lapas dod piesātinātākas tējas lapas un labāk saglabā to dabiskās īpašības. Šķirnes, kurās praktiski nav krokainu lapu, izskatās pēc zāles un tiek sauktas par “unchi”. Tējas lapas, savītas pa šķiedrām un līdzīgas pārslām vai bumbiņām, klasificē kā “pērļu” šķirnes. Sagriešana gar šķiedrām piešķir lapām spirāles vai plānas sloksnes formu.
• Žāvēšana vai cepšana. Šis ir pēdējais apstrādes posms. Lapas, nemaisot, augstā temperatūrā sasniedz vēlamo stāvokli, nostiprina aromātu un iegūst tēju ar maigu garšu, tumši zaļu. Žāvējot, grauzdējot, izejvielas tiek nepārtraukti sajauktas, iegūst intensīvu aromātu, spilgti zaļu krāsu un ne mazāk spilgtu garšu.

Zaļo šķirņu daudzveidība

Mūsdienās populārākās tējas ir:

• Xiu longjing- labākais Ķīnā;
• Tuo Ča un Gyokuro- viens no dārgākajiem;
• Šaujampulveris - visvairāk pārdotā klase;
• Senča jeb septembris- visbiežāk Japānā;
• Bantja - vislētākie;
• Matča - pulveris, pievieno desertiem;
• Džons Vū - īpašs, uzglabāts ledusskapī un pagatavots tikai trīs sekundes);
• Mao fengs- tai ir viena no smalkākajām, augļu gaumēm.

Atkarībā no tējas ziedlapu lieluma zaļā tēja var būt:

• liellapu - to raksturo izcila kvalitāte un atbilstoša vērtība;
• mazlapu - tas ir pieejamāks, spēcīgāks, bet ne tik smaržīgs;
• pulveris - šī ir gardēžu tēja, kas tiek dzerta ar tējas lapām (pulveris, kas piepildīts ar karstu ūdeni, tiek saputots putojošā stāvoklī);
• flīzēts- Šī ir tēja, ko pārdod presētā veidā, dažādu formu briketēs.

Flīžu tējās ir šķirne Shen Puer, kuras garšas īpašības ar vecumu kļūst tikai bagātākas un plānākas. Demonstrē vislabāko garšu pēc pāris gadu desmitiem ilgas uzglabāšanas.

Noderīgs sastāvs

Zaļās tējas priekšrocības ir saistītas ar daudzu ķīmisku vielu un savienojumu klātbūtni. Saskaņā ar zinātniskiem datiem tējas pamatkompozīcijā ietilpst apmēram pieci simti mikroelementu un vairāk nekā 400 veidu organisko savienojumu. Viņš ir vitamīnu čempions, jo tajā ietilpst gandrīz visi vitamīni. Tātad, kuras sastāvdaļas padara zaļo tēju tik populāru?

• Tanīni. Šī ir viena no galvenajām zaļās tējas sastāvdaļām, tās saturs ir 15-30%. Tie pārstāv vairāk nekā 30 polifenolu savienojumu kompleksu kombināciju, kas sastāv no spēcīgiem antioksidantiem - tanīna, katehīniem, polifenoliem. Viņu galvenais nopelns ir dot dzērienam savdabīgu garšu, par kuru tas ir mīlēts. Viņiem tiek piešķirta spēja stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu, samazināt vēža risku un palīdzēt zaudēt svaru. Zaļā tēja ir neapstrīdams līderis ar katehīnu koncentrāciju 27%. Pateicoties tanīnam, tēja ir galvenais R vitamīna avots.
• Alkaloīdi. Visslavenākais ir kofeīns, ko tējā sauc par thein. Tas darbojas maigi, stimulē garīgās un fiziskās aktivitātes, ir atbildīgs par sniegumu. Dažādu zīmolu zaļā tēja vienā tasē satur no 40 līdz 85 mg kofeīna.
• Vitamīni Tēja ir B grupas vitamīnu krātuve. Ārstējošās tējas lapās ir vitamīni A, E, K, C. Vitamīna P šeit ir desmit reizes vairāk nekā melnajā tējā un četras reizes vairāk nekā citrusaugļos.
• Minerāli Tas satur no četriem līdz septiņiem procentiem mikro- un makrošūnu, kas nepieciešami visu cilvēka orgānu "nepārtrauktam" darbam. Tējas ķīmiskais sastāvs ir cinks, mangāns, magnijs, varš, kalcijs, kālijs, jods, fluors, fosfors un citi minerāli.
• Aminoskābes. Tēja sastāv no 17 aminoskābēm. Glutamīns tiek atzīts par visnoderīgāko. Tas labvēlīgi ietekmē novājinātu nervu sistēmu, normalizē vielmaiņu.
• Pektīni. Tie kalpo kā sava veida kuņģa gļotādas aizsargājošs apvalks, kas apgrūtina sadedzināšanu ar karstu tēju nekā tikai vārīts ūdens.
• Ēteriskās eļļas. Neliels būtisku vielu daudzums (0,02%) nemazina to svarīgo lomu. Viņu nopelns ir unikālais tējas aromāts un patiesais prieks par tējas dzeršanu.

Vērtīgas īpašības

Zaļās tējas īpašības tika zinātniski pētītas 20. gadsimta sākumā. Un, lai arī šis dzēriens līdz šim nav bijis rūpīgi izpētīts, daudzas tā unikālās īpašības ir pamatotas un pierādītas. Papildus tam, ka zaļā tēja nodrošina pozitīvu attieksmi un liek justies labi, tai ir arī šādas īpašības.

• Enerģētikas inženieris. Ārsti ir pierādījuši ciešo saikni starp garīgajām funkcijām un zaļās tējas lietošanu. Produkts labvēlīgi ietekmē smadzeņu traukus, uzlabo asinsriti un maigi ietekmē nervu sistēmu. Tie stimulē garīgo darbību, rada enerģiju un enerģiju.
• "Ārsts." Tam ir plašs labvēlīgo efektu klāsts: tas atšķaida asinis, regulē cukura līmeni asinīs, palielina asinsvadu elastību, pazemina holesterīna līmeni, samazina sirdslēkmes un insulta risku un novērš tūsku. Normalizē gremošanu. Tā ir urīna un holelitiāzes profilakse.Tas rūpējas par zobu un smaganu veselību. Dziedē apdegumus un brūces.
• "Potogon". Tam ir efektīva sviedrēšanas efekts. Ieteicams saaukstēšanās, drudža gadījumā.
• Dabisks biostimulants. Tas parāda bioloģisko aktivitāti un stimulējošu iedarbību uz metabolismu.
• Imūnstimulants. Sistēmisks zaļās tējas patēriņš uzlabo imunitāti, novērš slimības, bloķē baktēriju attīstību.
• Onkoprotektors. Japānā zaļā tēja ir obligāta diēta ar vēzi. Un, kaut arī tā pretvēža iedarbība nav pētīta, to izmanto kā onkoloģijas profilaksi. Zinātnieki savieno šo tējas īpašību ar tās asins attīrīšanas īpašībām (noņem kancerogēnus).
• Kārtīgi. Zaļā tēja atbrīvo ķermeni no toksīniem, toksisko metālu sāļiem (ieskaitot radioaktīvo elementu - stroncija-90).
• Antibiotikas. Dzērienam ir spēcīga antibakteriāla, pretmikrobu, pretvīrusu iedarbība. Noderīga akūtu elpceļu vīrusu infekciju sākotnējos posmos ar herpes, kandidozes, kuņģa un zarnu trakta baktēriju infekcijām.
• Eko produkts. Regulārs zaļās tējas patēriņš noteiktā proporcijā var neitralizēt ekoloģijas un mūsdienu dzīves apstākļu negatīvo ietekmi, samazināt tādu faktoru ietekmi kā paaugstināts radiācijas līmenis, rūpnieciskās atmosfēras emisijas, mobilo sakaru, datoru un televīzijas starojuma ietekme.
• "Esthete." Kosmetoloģija ir vēl viena universālā dzēriena, skaistuma un jaunības eliksīra, pielietojuma joma. Tas uzlabo sejas ādu, cīnās pret pūtītēm, atsvaidzina novecojošo ādu, uztur to veselīgu un jaunu un principā palēnina ķermeņa novecošanos (ieskaitot vizuālo estētiku). Būdams diurētiķis, tas no ķermeņa noņem lieko šķidrumu, kas ir profilaktisks līdzeklis celulīta ārstēšanai. Skalošana ar infūziju atgriezīs taukainiem, spīdīgiem matiem glītu, veselīgu izskatu.
• Ilgmūžības dzēriens. Lielākajai daļai simtgadnieku zaļā tēja ir dzēriens numur viens. Tējas lapas dabiskajiem komponentiem ir sarežģīta ietekme uz visām ķermeņa sistēmām.

"Lidojiet ziedē": kontrindikācijas un zaļās tējas kaitējums

Ar visu pozitīvo īpašību pārpilnību šim brīnumainajam dzērienam ir savas vājās puses. Izšķir šādas zaļās tējas kontrindikācijas un gadījumus, kad ir jāierobežo tās lietošana:

• ar paaugstinātu intrakraniālo, kā arī intraokulāro spiedienu;
• ar uroģenitālās sistēmas slimībām;
• locītavu slimības saasināšanās gadījumā, īpaši gados vecākiem cilvēkiem;
• kuņģa-zarnu trakta hronisku slimību gadījumā (stipri vārītā formā tas palielina skābumu, izraisa grēmas, nelabumu, caureju);
• ar tahikardiju, aterosklerozi, anēmiju.

Nav noderīgs cilvēkiem ar paaugstinātu nervu uzbudināmību un bezmiegu (stiprina sirdsdarbību, provocē trīcēšanu rokās). Pārmērīgs dzēriens ar hipotensiju var pazemināt spiedienu līdz ģībonim. Ar hipertensiju tējas ļaunprātīga izmantošana ir saistīta ar asinsspiediena paaugstināšanos. Sievietēm menstruāciju laikā pēc iespējas jāizslēdz vai jāierobežo zaļā tēja, jo šajā periodā tā var izraisīt hormonālus traucējumus.

Grūtniecības laikā nepieciešama rūpīga pieeja. Bērna nēsāšanas laikā tas var palielināt spiedienu un pulsa ātrumu, palielināt muskuļu tonusu, kas šajā stāvoklī ir ārkārtīgi nevēlams. To nedrīkst lietot dzemdību priekšvakarā.

Šis fakts nav plaši zināms, taču ir pierādīts, ka zaļā tēja spēj provocēt nierakmeņu, kā arī urīnpūšļa veidošanos.

Kopumā ir vērts klausīties ārstu pārskatus, kuri visiem iesaka uzzināt pasākumu. Kopīga kontrindikācija visiem ir tējas dzēriena ļaunprātīga izmantošana.

Kā izvairīties no blakusparādībām

Lai nesaskartos ar tādām zaļās tējas blakusparādībām kā kuņģa-zarnu trakta traucējumi, galvassāpes, pietūkums, muskuļu trīce, sirdsklauves, aizkaitināmība vai, tieši pretēji, depresija un nogurums, ievērojiet šos padomus.

• Kad dzert. Gandrīz vairumam tējas cienītāju ieradums ir to dzert kā maltītes turpinājumu. Tā ir kļūda: absolūti nekāds labums jums “nespīd”. Dzeriet tēju pusstundu pirms ēšanas vai pusotru stundu pēc ēšanas. Ja jūs nevēlaties pamodīties no rīta ar “maisiņiem” zem acīm, nedzeriet tēju naktī (ņemiet to vismaz divas stundas pirms gulētiešanas). Nelietojiet tēju tukšā dūšā. Piedzēries tukšā dūšā, tas kairina tā gļotādu.
• Temperatūra Vislabāk uzsūcas siltā tēja, bet ne karsta vai auksta.
• Kombinācija ar alkoholu un tabletēm. Zaļās tējas kaitējums attiecas arī uz tās kombinēto lietošanu ar alkoholiskajiem dzērieniem: nekad to nejauciet ar alkoholu. Tas var izraisīt nopietnu nieru darbības traucējumus. Nedzeriet zāles kopā ar tēju.

Iegūstiet kvalitatīvu, neiesaiņotu tēju. Pakāpeniski ieviesiet savā uzturā jaunas šķirnes.

Alus darīšanas noteikumi

Salīdzinot ar melno tēju, zaļās alus pagatavošanas process ir specifiskāks. Tējas dzēriena derīgās īpašības tiks saglabātas tikai tad, ja tas tiks pareizi pagatavots. Ir divi galvenie noslēpumi.

1. Ūdens kvalitāte. Lai tēja nezaudētu aromātu, garšu, krāsu un, pats galvenais, tās priekšrocības, jums tā jāpiepilda tikai ar filtrētu ūdeni, avotu vai veikalu pudelēs.
2. Ūdens temperatūra. Pareizi uzvāra zaļo tēju ar ūdeni, kura temperatūra nepārsniedz 80–90 ° C. Verdoša ūdens lietošana nav pieņemama: tas iznīcina lielāko daļu barības vielu.

Alus gatavošana notiek četros posmos.

1. Tējkannas uzsildīšana. Pirms alus pagatavošanas “tējkannu” nepieciešams sasildīt ar verdošu ūdeni vai karstu tvaiku.
2. Ūdens sagatavošana. Uzvāra ūdeni. Pēc tējkannas vāka atvēršanas nedaudz atdzesējiet (trīs līdz piecas minūtes).
3. Alus darīšana. Ielejiet tējas lapas ar tējkaroti ar glāzi ūdens.
4. Uzstājot. Tradicionālais infūzijas laiks ir no divām līdz piecām minūtēm. Vērojiet lapas: tām vajadzētu nogrimt līdz apakšai, un dzērienam vajadzētu iegūt zeltainu pistāciju nokrāsu.

Vēl viens veids ir atvērt visu tējas buķeti, pakāpeniski pagatavojot. Tējas lapas ielej siltā tējkannā ar ātrumu tējkarote uz vienu tasi.
Ielejiet ūdeni 70-80 ° C temperatūrā četrās pakāpēs:

• sākumā - 1/3 no tējkannas tilpuma;
• pēc divām minūtēm - līdz pusei;
• pēc divām minūtēm - 3/4 "tējkanna";
• piecās minūtēs - ielej pusi ūdens, un tā vietu piepilda ar verdošu ūdeni.

Tējas lapas var izmantot atkārtoti divas līdz trīs reizes, bet ne vairāk.

Zaļā tēja ar pienu

Daudzu ieradums ir dzert zaļo tēju ar pienu. Par šo metodi ir daudz pretrunīgu viedokļu. Jo īpaši tiek uzskatīts, ka šajā kombinācijā tiek neitralizētas derīgās īpašības un izkropļota abu dzērienu garša. Viņi Tibetā tam nepiekrīt: viņi gadsimtiem ilgi dzer tēju ar pienu.

Daudzi ir pārliecināti, ka “piena piens” slāpē nevis slāpes, bet izsalkumu, un tāpēc tam nav papildu noderīgu piemaksu, ja vien dzēriena kaloriju daudzums nepalielinās. Bet tie, kas maldās, ir tie, kas pienu ielej tējā. Saskaņā ar noteikumiem, tieši pretēji: tēja jāpievieno pienam. Tradicionāli divas daļas uzlietas tējas nonāk vienā piena daļā. Pēc garšas, tieši pirms uzņemšanas varat pievienot medu. Līdz 16: 00-18: 00 ieteicams dzert piena tējas dzērienu ar diurētiskām īpašībām.

Tēja ar pienu ir aktuāla nieru slimībām, ar novājinātu centrālo nervu sistēmu, polineirītu, post-stresa apstākļiem. Tautas medicīnā ļoti populāra ir dzēriena recepte (pāris tējkarotes uz 0,2 l ūdens) ar ceptu pienu (0,2 l) un sviestu (10 g).Dzeriet sāli pēc garšas un paņemiet divas ēdamkarotes vairākas reizes dienā pēc ēšanas.

Svara korekcijas efektivitāte

Diezgan ievērojams dzērienu daudzums apgalvo, ka ir svara zaudēšanas līderis. Ķīniešu statistika vēsta, ka cilvēkiem, kuri regulāri lieto zaļo tēju, ir zemāks ķermeņa masas indekss. Lieli glikozes līmeņa lec asinīs palēnina svara zaudēšanas procesu. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka zaļā tēja ir efektīvs aizkuņģa dziedzera stimulējošais līdzeklis, kā rezultātā tiek samazināts un stabilizēts cukura līmenis asinīs, samazinātas tauku nogulsnes. Tējas polifenoli uzlabo vielmaiņu un izraisa aktīvas tauku sadedzināšanas procesu. Ar zaļās tējas palīdzību jūs varat kontrolēt apetīti: tasīte šī zelta dzēriena, kas izdzert īsi pirms ēšanas, ļaus jums iegūt pietiekami daudz mazas pārtikas porcijas. Zaļās lapas tējas kaloriju saturs bez piedevām ir tikai 2-3 kcal uz tasi. Īsāk sakot, mazkaloriju zaļā tēja svara zaudēšanai un svara zaudēšanai ir lielisks palīgs.

Ja jūs nolemjat šķirties no 2–3 kg svara, sagatavojieties dzert tēju vairākas reizes dienā (vismaz četras, bet ne vairāk kā astoņas tases). Aizmirstiet par cukuru, medu un saldinātājiem. Viņi palīdzēs dažādot citrona vai apelsīna šķēles, žāvētu augļu (ne vairāk kā divus), zariņa garšu citrona balzams vai viena vai divas svaigas piparmētru lapas. Atsauksmes par tiem, kas zaudē svaru par zaļo tēju, satur ieteikumus par augu sastāvdaļu pievienošanu, lai veicinātu svara zudumu dzērienā.

• Hibisks (vai hibisks). Tam ir viegla caureju veicinoša un diurētiska iedarbība.
• Augļi vilkābele. Raksturīga auga iezīme ir tā spēja pazemināt sliktā holesterīna līmeni un sadalīt taukus.
• Pulveris kanēlis. “Duetā” ar zaļo tēju tas ne tikai ievērojami uzlabo vielmaiņu, bet arī piešķir dzērienam izsmalcinātu garšu.
• Ingvers Tam ir maksimāls tauku dedzināšanas efekts, normalizē apetīti, paātrina vielmaiņu.
• Jasmīns Jasmīna zaļā tēja ir lielisks maisījums diētām. Labvēlīgi ietekmē vielmaiņas procesus, palēnina tauku veidošanos.
• Žeņšeņs. Pazemina holesterīna līmeni, uzlabo vielmaiņu. Jūs nevarat dzert vairāk kā trīs nedēļas. Žeņšeņs ir aizliegts, ja jūs lietojat asins atšķaidītājus vai tabletes sirds atbalstam. Tas ir kontrindicēts arī sievietēm pēc 50 gadiem, jo ​​tas dramatiski palielina estrogēna līmeni, kas var izraisīt audzēju parādīšanos.
• Linu sēklas Tējkarote sēklu, kas mazgāta ar glāzi zaļās tējas, var nomākt pat “brutālo” apetīti.

Ja jūs nolemjat par badošanās dienām pie tējas, vispirms konsultējieties ar gastroenterologu. Atcerieties, ka radikāli pasākumi (atteikšanās no ēdiena par labu lielam zaļās tējas daudzumam) novedīs jūs pie slimnīcas gultas. Ir saprātīgāk tos aizstāt ar melno tēju, kafiju vai saldo kompotu.

Zaļā tēja tās vērtīgo īpašību dēļ ir ļoti laba, un tā var kļūt par svarīgu svara zaudēšanas programmas sastāvdaļu. Tās garša ir unikāla un spilgta, un zaļās tējas labvēlīgās īpašības ir grūti apstrīdēt. Atliek tikai izdomāt, kāda veida darbība šim dzērienam ir nomierinoša vai spēcinoša? Patiesībā zaļā tēja apvieno abas īpašības, ir svarīgi tikai zināt, kā to kompetenti pagatavot.Ņem vērā, ka tējai, kas tiek vārīta pāris minūtes, būs tonizējoša iedarbība. Piecās alus pagatavošanas minūtēs jūsu tēja iegūs nomierinošas īpašības. Vairāk nekā sešas minūtes - un tasē esošās noderīgās ēteriskās eļļas, kā nekad nav noticis, tās pazūd. Tēju ieteicams dzert 15 minūtes pēc alus pagatavošanas. Un uzstājot to visu dienu, pastāvīgi pievienojot verdošu ūdeni, jūs brīvprātīgi uzņemat "indi".