Kādas ir maizes priekšrocības: izvēle, lietošana uzturā

Krītsmaizes ir miltu produkts, kas pēc sastāva ir līdzīgs maizei. Uz diētas galda viņi aizstāj pēdējos. Dietologi iesaka dot priekšroku baltajam klaipam un tumšajam Borodino, ja jūs mēģināt zaudēt svaru vai ēst pareizi, lai novērstu liekā svara veidošanos.

Populāri nepareizi priekšstati

Tomēr, ņemot vērā faktu, ka šis produkts ir jauns, mēs par to zinām ļoti maz. Tā paša iemesla dēļ ir daudz nepareizu spriedumu par to, kas maizes rullīši patiesībā ir, cik gabalu un kā tos pareizi lietot, lai neiegūtu papildu kalorijas.

Mīts 1. Maize - diētisks produkts.

Parastā nozīmē vārds "diēta" nozīmē zemu kaloriju daudzumu. Bet maizi nevar saukt par zemu kaloriju produktu. Viņu kaloriju saturs ir aptuveni trīs simti kilokaloriju uz simts gramiem, tas ir, tas gandrīz tuvojas maizei, it īpaši, ja ir iesala klaips ar sēklām.

Dietologi iesaka ēst apaļas maizes rullīšus, nevis maizi. Fakts ir tāds, ka ar augstu kaloriju saturu to ogļhidrātu sastāvs ļauj ķermenim ilgstoši uzturēt sāta sajūtu.

Tas ir, ēdot brokastīs maizes klaipu, jūs saglabāsit pilnības sajūtu līdz pusdienām. Ja jūs ēdat regulāru maizi, iespējams, pēc pāris stundām jūs vēlēsities ēst vēlreiz.

Mīts 2. Visas maizītes ir veselīgas.

Maizes ražošanai izmantotas dažādas izejvielas un dažādas tehnoloģijas. Labi sagatavotas pilngraudu maizes tiek gatavotas no veseliem graudiem, kuriem pievieno tikai ūdeni. Šo gatavošanas paņēmienu sauc par ekstrūziju. Tās būtība ir šāda.

• Graudus iemērc ūdenī. Mērcēšanas laiks ir atšķirīgs. Griķu maizei pietiek ar to, lai mērcētu izejvielas trīsdesmit minūtes. Un kukurūzas maizes pagatavošanai graudus iemērc divpadsmit stundas. Šajā laikā graudi absorbē ūdeni un palielinās to lielums.
• Graudaugu masa tiek nosūtīta uz presētāju. Ekstrūzijas aparātā masa tiek pakļauta tūlītējai termiskai apstrādei. Tas sasniedz divsimt septiņdesmit grādus. Temperatūras ietekmē ūdens uzreiz iztvaiko, un katrs grauds burtiski apgriežas no iekšpuses. Šis process ir līdzīgs popkorna pagatavošanai.
• Masu saspiež zem spiediena. Iztvaicētā masa tiek pakļauta augstam spiedienam. Rezultātā mīkstināti un savīti graudi pielīp kopā.

Tādējādi pilngraudu maizes satur tikai graudus un ūdeni. Viņiem nav sāls, rauga un tauku. Ar to viņi atšķiras no parastās maizes, kuras ražošanā izmanto raugu un margarīnu.

Bet ir arī cita maize, kurā nav pilngraudu. Tie izskatās kā žāvēti maizes slāņi, krekeru analogi.Un tie, starp citu, ir pagatavoti tehnoloģijā, kas līdzīga maizei. Tie satur raugu, sāli un taukus, un pat garšas pastiprinātājus bieži izmanto, lai “diētiskajam produktam” pievienotu pievilcīgu bekona vai siera garšu. Bet šāda maize no parastās maizes atšķiras tikai ar ūdens trūkumu. Viņiem nav nekā kopīga ar veselīgu un īpaši uztura uzturu.

Mīts 3. Īstu ​​klaipu var atpazīt pēc reljefa virsmas "graudos"

Patiešām, tieši tā izskatās pilngraudu maizes. Bet ne tikai viņiem ieteicams uzturā iekļaut dietologus.

Ir produktu grupa, kuras ražošanā neizmanto veselus graudus, bet mizotus vai veselus miltus. Viņiem ir mazāk rupju šķiedru, kas atrodama pilngraudos, tāpēc maizes ieguvums no miltiem ir mazāks. Bet viņiem nav rauga un tauku, un tajos ir pareizie ogļhidrāti.

Viņi var arī pievienot flaxseed, sezama sēklas - vērtīgo taukskābju avotus. Tāpēc maizes vietā uzturā var izmantot arī linu un citu pilngraudu maizi.

Mīts 4. Lai zaudētu svaru, izvēlieties noteikta veida labību.

Pārdošanā ir liels šī produkta sortiments. Tiek uzskatīts, ka svara zaudēšanai vislabāk ir ēst kviešu maizi, un ar bezmiegu vai pārmērīgu satraukumu vajadzētu ēst rīsu maizi.

Faktiski nav svarīgi, no kāda labības veida produkts ir izgatavots. Ja runa ir par pilngraudu šķēlītēm, to kaloriju saturs ir gandrīz vienāds neatkarīgi no tā, vai tās ir izgatavotas no rīsiem vai kviešiem.

Tik plašs produktu klāsts drīzāk ir mārketinga solis un iespēja pircējam piedāvāt alternatīvu pēc viņu izvēles.

Tas neattiecas uz rudzu maizi. To ražošanā neizmanto pilngraudu izejvielas, kas ir saistītas ar labības īpašībām. Rudzus vienmēr sasmalcina miltos, tāpēc, ja uz iesaiņojuma redzat uzrakstu “pilngraudu rudzu maizes”, jums jāzina, ka tas nav nekas cits kā ražotāja nojauta.

Mīts 5. Produkts ir tik drošs un noderīgs, ka to var dot maziem bērniem.

Produkts ir patiešām neticami noderīgs. Tas ir bagāts ar augu šķiedrām, kas veido veselīga uztura pamatu. Šķiedras - rupjas augu šķiedras, mūsu ķermenis nezina, kā tās absorbēt. Tas izdalās no zarnas nemainītā veidā, vienlaikus sagūstot tajā citas pārtikas daļiņas, toksīnus un toksīnus.

Tomēr noderīgs nenozīmē pilnīgi drošu. Bērnībā ķermenis vēl nezina, kā tikt galā ar tik rupju pārtiku kā vesela šķiedra. Līdz trīs gadiem bērna gremošanas sistēma tam nav pielāgota, tāpēc jūs nevarat piedāvāt maizi mazākajiem bērniem.

Mīts 6. Produktam nav kontrindikāciju.

Maizes kaitējums izpaužas cilvēku uzturā ar lipekļa nepanesamību. Tā kā produkta pamatā ir graudi, kas bagāti ar lipekli, tā lietošana stimulēs zarnu kairinājumu un gremošanas problēmas. Bet šajā gadījumā uzturā varat iekļaut kraukšķīgas pilngraudu griķu šķēles. Griķos nav lipekļa.

Nav arī ieteicams lietot produktu cilvēkiem ar pastāvīgu caureju. Viņiem ir rupja šķiedra, kas izraisīs turpmāku zarnu darbības traucējumus un caureju.

Lietošanas noteikumi

Produktu novērtēs cilvēki, kas uzrauga viņu uzturu. Neskatoties uz diezgan augsto kaloriju saturu, tas pieder pie kategorijas: mazāks tilpums - ilgāka sāta sajūta. Turklāt maize organismā nav pilnībā absorbēta, un tā veicina svara zudumu zemā glikēmiskā indeksa dēļ.

Pārtikas produktu glikēmiskā indeksa līmenis ir svarīgs faktors viņu izvēlē veselīgā uzturā. Augsts glikēmiskais indekss nozīmē, ka, nonākot ķermenī, produkts izraisa tūlītēju insulīna izdalīšanos asinīs, kā dēļ cukuri ātri uzsūcas. Tātad mūsu ķermenis sagremo parasto maizi, smalkmaizītes, saldumus.

Produkti ar zemu glikēmisko indeksu tiek absorbēti pilnīgi atšķirīgā veidā. Viņu gremošanai nav nepieciešams daudz insulīna, jo cukurs asinīs neiespiež. Aizkuņģa dziedzeris darbojas pareizajā režīmā, pakāpeniski asinsritē nosūtot nelielas insulīna porcijas. Stabils insulīna līmenis nodrošina pēkšņu bada lēkmju neesamību un vēlmi steidzami "kaut ko" apēst.

Tieši uz to balstās maizes derīgās īpašības. Bet, lai no tiem gūtu vislielāko labumu, ir svarīgi zināt, kā tos pareizi izvēlēties un lietot.

Izvēle

Izvēloties, jums nevajadzētu koncentrēties uz GOST ikonu uz iepakojuma. Ražošanā jau sen nav izmantotas septiņdesmitajos gados pieņemtā valsts standarta tehnoloģijas. Tāpēc šis apzīmējums kalpo kā ražotāja mārketinga solis, bet nenorāda uz produkta kvalitāti.

Pareiza maizes īpašības - tikai to izskatā (kā fotoattēlā).

• Trauslums. Pilngraudu vai rupja maluma miltu izstrādājumiem jābūt trausliem, kraukšķīgiem. Ir svarīgi, lai tie labi saglabātu savu formu un nesadrupinātu ap malām.
• Vienveidīga krāsa. Viņš saka, ka produkts ir vienmērīgi cepts. Uz virsmas var būt "spraugas". Tie ir tukšumi starp blakus esošiem dažāda lieluma graudiem. Bet tiem nevajadzētu būt daudziem.
• Visā iepakojumā. Maizes rullīši tiek glabāti ārkārtīgi ilgi. Veselu graudu derīguma termiņš ir astoņpadsmit mēneši, un no rupjiem miltiem - līdz divpadsmit mēnešiem. Bet glabāšanas laiku nodrošina tikai noslēgts iepakojums. Ja graudi ir saplēsti, graudi var absorbēt mitrumu no ārpuses. Tā rezultātā maize kļūs mitra un pelējuma.

“Pirms pirkšanas izpētiet produkta sastāvu,” iesaka Aleksandrs Romanovs, Khlebprom speciālists. - Pareiza maizes sastāvam nevajadzētu būt raugam, taukiem, krāsvielām, konservantiem. Ideāls sastāvs ir graudi un ūdens vai ar linu sēklu, sezama sēklu, saulespuķu pievienošanu. "

Ievietojiet uzturā

Atbildot uz jautājumu, kādas ir maizes priekšrocības, dietologi norāda uz savu palīdzību svara zaudēšanā. Bet, izmantojot tikai tos vai pārmērīgā daudzumā, nav iespējams sasniegt labu rezultātu.

• Ne vairāk kā piecas šķēles dienā. “Ēdiet ne vairāk kā piecas šķēles dienā, lai iegūtu pietiekami daudz šķiedrvielu,” iesaka uztura speciāliste Ludmila Denisenko. "Izmantojot šo patēriņa veidu, ķermenis šķiedrvielu sagremošanai iztērēs līdz divsimt četrdesmit pieciem kilokalorijām dienā."
• Izvēlieties pareizās produktu kombinācijas. “Maizes rullīši pieder grupai“ maize-graudaugu kartupeļi ”, turpina Ludmila Denisenko. - Tāpēc tie labi der dārzeņiem, skābo krējumu, sviestu. Jūs varat tos kombinēt uzturā ar olām, pākšaugiem un riekstiem. Bet kombinācijas ar zivīm, mājputniem, gaļu, pienu un augļiem nedos ķermenim nekādu labumu. ”
• Ēdiet kā veselīgu uzkodu vai vienas ēdienreizes vietā. Pareiza diēta ietver piecas ēdienreizes, no kurām vienu var aizstāt ar maizi un dārzeņiem. Bet vakariņās šādu diētu nav ieteicams plānot. Tā kā maize ir garu ogļhidrātu avots, tie bagātina ķermeni ar enerģiju, kas četrās stundās nonāk pakāpeniski. Paēdis šādu produktu vakariņās, iespējams, ka tev nebūs laika tērēt saņemto enerģiju. Labāk atstājiet to pēcpusdienas uzkodām.
• Izslēdziet maizi no uztura. Uz jautājumu, kuri maizes rullīši ir noderīgi svara zaudēšanai, dietologi atbild - visi veseli graudi, ko ēdat maizes vietā. Šos pārtikas produktus nevar vienlaikus patērēt.

Uzglabājiet produktu vēsā un sausā vietā, bez mitruma.Jūs varat iegādāties pietiekami daudz paku, nebaidoties, ka to derīguma termiņš beigsies.

Vai maizes čipsi ir noderīgi? Vai es varu uzzināt informāciju par pārskatiem? Dietologi šajā jautājumā ir vienisprātis. Diētā ieteicams iekļaut ārkārtīgi noderīgu produktu kā garu, regulāru ogļhidrātu avotu, nodrošinot ilgstošu sāta sajūtu. Ēdiet tos brokastīs un pusdienās, bet neiekļaujiet tos vakarā. Pēc garšas izvēlieties jebkuru pilngraudu maizi.